Radio Opole » Wiadomości z regionu
2017-03-29, 19:30 Autor: Ewelina Laxy

Pieczony gołąb powalił jury na kolana. Finał konkursu "Regionalne Smaki"

III edycja konkursy Regionalne Smaki [fot. Ewelina Laxy]
III edycja konkursy Regionalne Smaki [fot. Ewelina Laxy]
III edycja konkursy Regionalne Smaki [fot. Ewelina Laxy]
III edycja konkursy Regionalne Smaki [fot. Ewelina Laxy]
III edycja konkursy Regionalne Smaki [fot. Ewelina Laxy]
III edycja konkursy Regionalne Smaki [fot. Ewelina Laxy]
Gołąb pieczony w glinie, czy wątróbki w boczku. Młodzi kucharze rywalizowali podczas konkursu "Regionalne Smaki".
Najlepszą potrawą okazał się gołąb pieczony w glinie, przyrządzony przez uczniów Technikum nr 2 w Opolu, Patryka Buchtę i Marcina Hasika. Drugie miejsce zdobył zespół Szkół Zawodowych w Oleśnie, Marta Czyrny i Dorota Kistala, które przygotowały Zawijany Dziadkowy Przysmak, czyli kaczą wątróbkę zawijaną w boczek. Ostatnie miejsce na podium przypadło Joannie Dziki i Monice Bażowskiej z Głubczyc i ich marynowanej w cydrze piersi z kaczki.

Czerpanie z tradycji może być ciekawe. Bożena Czapska-Choch, dyrektor Zespołu Szkół Zawodowych nr 4 w Opolu, a równocześnie organizator konkursu uważa, że powrót do tradycji nie musi być nudny.

- Warto pamiętać o starych, babcinych przepisach. Jest to tradycja, ale przełamana nowościami. Jest to bardzo duży stres dla tych młodych ludzi, ale i duże doświadczenie, bo usłyszenie nawet krytycznej uwagi, ale od szefa kuchni dużej restauracji dużo im daje - dodaje.

W tym roku młodzi kucharze wzięli na warsztat kasze, drób i podroby. Uczestnicy prześcigali się w pomysłach, a niektóre zadziwiały nawet jury.

- Robiliśmy gołębia pieczonego w glinie, polentą z kaszy kuskus, z pudrem z żurawiny i sosem na bazie demi-glace. Jest gołąb, który na Opolszczyźnie, jest tradycyjny, pieczenie w glinie to też jest pewna tradycja. Podsunęła nam to babcia kolegi. Brzmiało to ciekawie. Dostałem pracę po takim konkursie, to takie pokazanie się z lepszej strony. Dobre rozpoczęcie kariery młodego kucharza - mówi Marcin Hasik, zdobywca I miejsca.

W konkursie wzięło udział dziesięć zespołów z pięciu szkół Opolszczyzny. Patronat nad zmaganiami młodych kucharzy objęło Radio Opole.
Regionalne Smaki

Wiadomości z regionu

2024-09-07, godz. 16:45 Półmaraton Opolski. Każdy fan biegania znalazł dystans dla siebie Prawie półtora tysiąca osób stanęło na linii startu Półmaratonu Opolskiego 2024 na stadionie lekkoatletycznym w Opolu. » więcej 2024-09-07, godz. 16:33 Niebezpieczna sobota na opolskich drogach Do najpoważniejszego wypadku doszło przed południem na drodze krajowej nr 45 w Większycach. Zginął pieszy potrącony przez ciągnik rolniczy. Ale zdarzeń… » więcej 2024-09-07, godz. 16:00 Ogólnopolski Turniej Procarski w Suchym Borze. "Tu nie ma żadnych przyrządów celowniczych" [ZDJĘCIA] Procarstwo to nie jest w Polsce popularna dyscyplina. Zawody w strzelaniu z procy do celu zorganizowano właśnie w Suchym Borze. » więcej 2024-09-07, godz. 15:00 Narodowe Czytanie obok opolskiego Pegaza. "To symbol natchnienia" Mija pierwsza rocznica powrotu rzeźby Pegaza na pl. Jana Pawła II w Opolu. I to właśnie tam zaplanowano na dzisiaj (7.09) Narodowe Czytanie. » więcej 2024-09-07, godz. 11:43 Mężczyzna zginął pod kołami ciągnika rolniczego. DK 45 zablokowana Mamy zablokowaną drogę krajową nr 45 w Większycach po śmiertelnym wypadku. » więcej 2024-09-07, godz. 11:41 Profilaktyka dla smyka. Akcja prozdrowotna dla najmłodszych [ZDJĘCIA] - Lepiej zapobiegać niż leczyć - taki cel przyświeca akcji 'Profilaktyka dla smyka'. Wydarzenie zorganizowano w Uniwersyteckim Szpitalu Klinicznym w Opolu » więcej 2024-09-07, godz. 10:15 Znów będzie można wypatrywać ciekawych ptaków. Tym razem na wyspie Bolko w Opolu Na drugi z serii czterech spacerów ornitologicznych zaprasza jutro (08.09) Opolskie Towarzystwo Przyrodnicze. » więcej 2024-09-07, godz. 07:30 Dożynki wojewódzkie już w niedzielę w Białej. Gwiazdą wieczoru Golec uOrkiestra Zespól Golec uOrkiestra będzie gwiazdą tegorocznych dożynek wojewódzkich, które odbędą się jutro (08.09). Oprócz góralskiej kapeli, na scenie pojawi… » więcej 2024-09-07, godz. 07:00 Wolontariusze Szlachetnej Paczki poszukiwani. Od tego zależy, ile rodzin otrzyma pomoc 145 wolontariuszy Szlachetnej Paczki brakuje na Opolszczyźnie przed tegorocznym Weekendem Cudów w grudniu. Od liczby wolontariuszy zależy, ilu rodzinom uda… » więcej 2024-09-06, godz. 22:23 W Nysie 16-latka wypadła z okna mieszkania na piątym piętrze Na miejsce wypadku zadysponowano pogotowie, straż pożarną i policję. Poszkodowana doznała urazów kręgosłupa i miednicy. » więcej
151152153154155156157
Ta strona używa ciasteczek (cookies), dzięki którym nasz serwis może działać lepiej. Dowiedz się więcej »