Radio Opole » Wiadomości z regionu
2017-03-29, 19:30 Autor: Ewelina Laxy

Pieczony gołąb powalił jury na kolana. Finał konkursu "Regionalne Smaki"

III edycja konkursy Regionalne Smaki [fot. Ewelina Laxy]
III edycja konkursy Regionalne Smaki [fot. Ewelina Laxy]
III edycja konkursy Regionalne Smaki [fot. Ewelina Laxy]
III edycja konkursy Regionalne Smaki [fot. Ewelina Laxy]
III edycja konkursy Regionalne Smaki [fot. Ewelina Laxy]
III edycja konkursy Regionalne Smaki [fot. Ewelina Laxy]
Gołąb pieczony w glinie, czy wątróbki w boczku. Młodzi kucharze rywalizowali podczas konkursu "Regionalne Smaki".
Najlepszą potrawą okazał się gołąb pieczony w glinie, przyrządzony przez uczniów Technikum nr 2 w Opolu, Patryka Buchtę i Marcina Hasika. Drugie miejsce zdobył zespół Szkół Zawodowych w Oleśnie, Marta Czyrny i Dorota Kistala, które przygotowały Zawijany Dziadkowy Przysmak, czyli kaczą wątróbkę zawijaną w boczek. Ostatnie miejsce na podium przypadło Joannie Dziki i Monice Bażowskiej z Głubczyc i ich marynowanej w cydrze piersi z kaczki.

Czerpanie z tradycji może być ciekawe. Bożena Czapska-Choch, dyrektor Zespołu Szkół Zawodowych nr 4 w Opolu, a równocześnie organizator konkursu uważa, że powrót do tradycji nie musi być nudny.

- Warto pamiętać o starych, babcinych przepisach. Jest to tradycja, ale przełamana nowościami. Jest to bardzo duży stres dla tych młodych ludzi, ale i duże doświadczenie, bo usłyszenie nawet krytycznej uwagi, ale od szefa kuchni dużej restauracji dużo im daje - dodaje.

W tym roku młodzi kucharze wzięli na warsztat kasze, drób i podroby. Uczestnicy prześcigali się w pomysłach, a niektóre zadziwiały nawet jury.

- Robiliśmy gołębia pieczonego w glinie, polentą z kaszy kuskus, z pudrem z żurawiny i sosem na bazie demi-glace. Jest gołąb, który na Opolszczyźnie, jest tradycyjny, pieczenie w glinie to też jest pewna tradycja. Podsunęła nam to babcia kolegi. Brzmiało to ciekawie. Dostałem pracę po takim konkursie, to takie pokazanie się z lepszej strony. Dobre rozpoczęcie kariery młodego kucharza - mówi Marcin Hasik, zdobywca I miejsca.

W konkursie wzięło udział dziesięć zespołów z pięciu szkół Opolszczyzny. Patronat nad zmaganiami młodych kucharzy objęło Radio Opole.
Regionalne Smaki

Wiadomości z regionu

2024-09-14, godz. 18:53 Szef rządu w Nysie. Odprawa służb w związku z zagrożeniem powodziowym Premier Donald Tusk przyjechał do Nysy na odprawę służb w związku z zagrożeniem powodziowym w województwie opolskim. » więcej 2024-09-14, godz. 18:27 Woda w Nysie jest zdatna do picia! Dementujemy plotki Po Nysie krąży plotka, że woda z wodociągów jest skażona. To nie jest prawda. Sprawdziliśmy. Informację o zdatności wody przekazały nyskie wodociągi » więcej 2024-09-14, godz. 17:51 W Prudniku wielka mobilizacja. Rzeka o 2 metry przekracza poziom alarmu Mieszkańcy Prudnika w województwie opolskim z niepokojem patrzą na rosnący poziom wody w rzekach przepływających przez miasto. » więcej 2024-09-14, godz. 17:19 Woda płynie ulicami Biskupowa w gminie Głuchołazy [FILM] Rzeka Mora wystąpiła z brzegów i płynie ulicami Biskupowa w gminie Głuchołazy. W samych Głuchołazach woda jest już tam gdzie nie sięgała w 1997 roku… » więcej 2024-09-14, godz. 16:56 Krytyczna sytuacja w gminie Strzeleczki. Możliwa ewakuacja - Sytuacja jest krytyczna - powiedział Radiu Opole burmistrz gminy Strzeleczki Marek Pietruszka. Osobłoga wystąpiła z koryta. Stan wody podnosi się cały… » więcej 2024-09-14, godz. 16:55 Wójt Branic dla Radia Opole: Namawiamy do ewakuacji, a niektórzy nie odbierają nas poważnie Opawa coraz groźniejsza dla mieszkańców gminy Branice. Bliszczyce, Branice Zamek, Dzierżkowice, Baboluszki - wszędzie tam strażacy odwiedzają dom za domem… » więcej 2024-09-14, godz. 16:26 "Nie czekajcie!". Apel burmistrza Głuchołaz Burmistrz Głuchołaz apeluje do mieszkańców terenów przy rzece o rozważenie samoewakuacji. Chodzi o miasto, a także sołectwa wzdłuż Białej Głuchoł… » więcej 2024-09-14, godz. 16:08 Opolscy logistycy ruszyli do "Akcji Powódź". Trwa transport wojskowych amfibii Sytuacja hydrologiczna po intensywnych opadach w województwie opolskim jest na tyle poważna, że opolscy logistycy ruszyli do 'Akcji Powódź'. » więcej 2024-09-14, godz. 15:58 Kolejne ewakuacje w powiecie głubczyckim. Przejścia graniczne zamknięte Najtrudniejsza sytuacja w powiecie głubczyckim jest na terenach przygranicznych, tu mowa o miejscowości Opawica nad rzeką Opawą. » więcej 2024-09-14, godz. 15:17 IMGW: Jest źle, będzie jeszcze gorzej. Jesteśmy na półmetku tej trudnej sytuacji [FILM] - W województwie opolskim spadło od 100 do nawet 161 mm deszczu - powiedział Grzegorz Walijewski, rzecznik Instytutu Meteorologii i Gospodarki Wodnej. » więcej
136137138139140141142
Ta strona używa ciasteczek (cookies), dzięki którym nasz serwis może działać lepiej. Dowiedz się więcej »