Radio Opole » Wiadomości z regionu
2021-01-28, 22:00 Autor: Grzegorz Frankowski

Jego produkcja może trwać nawet 9 miesięcy. Jeden z najlepszych serów na Opolszczyźnie jest wytwarzany w Radyni

Sery z Radyni w gminie Głubczyce mają swoją markę - [fot: Grzegorz Frankowski]
Sery z Radyni w gminie Głubczyce mają swoją markę - [fot: Grzegorz Frankowski]
Sery z Radyni w gminie Głubczyce mają swoją markę - [fot: Grzegorz Frankowski]
Sery z Radyni w gminie Głubczyce mają swoją markę - [fot: Grzegorz Frankowski]
W miejscowości Radynia w gminie Głubczyce powstają jedne z najlepszych serów zagrodowych na Opolszczyźnie i nie tylko. Miejscowe gospodarstwo agroturystyczne od ponad 20 lat specjalizuje się w produkcji serów długo dojrzewających, które cieszą się uznaniem zarówno w branży serowarów, jak i indywidualnych klientów.
- Wytwarzamy sery, które wymagają dłuższego okresu dojrzewania. Dlatego też proces produkcji wynosi od kilku tygodni do nawet 9 miesięcy – mówi Bogusława Szpak z gospodarstwa rolnego w Radyni

- Etap, kiedy ser powstaje, czyli mleko koagulujemy podpuszczką, zaprawiamy bakteriami, dajemy do form. Jest prasa i powstaje gotowy biały produkt. Idzie to do solanki i zaczyna się prawdziwy proces dojrzewania. Okres leżakowania to nie jest tylko tak, że kładziemy sery na półki. Tylko musimy zwrócić uwagę po pierwsze na temperaturę, na wilgotność, musimy je obracać, myć. Także jesteśmy związani z tym serem przez dość dłuższy okres czasu zanim będzie gotowy i efekt końcowy jest zadowalający.

Sery z Radyni od wielu lat zdobywają nagrody na branżowych targach i festiwalach. - Nie jestem zaskoczona, że ser wychodzi dobrze. Jestem czasami zaskoczona, że ten ser jest oceniany jeszcze. Naprawdę serowarów jest już dużo w Polsce i powiem, że od kilku lat te moje sery mają uznanie na różnych festiwalach branżowych. Nie chcę zapeszyć, ale do tej pory z każdego praktycznie festiwalu wracam z jakimiś laurami. Największe moje osiągnięcie to było Grand Prix w Sandomierzu dwa lata temu. Tylko ja uzyskałam taką nobilitację, ponieważ uzyskać pierwsze, drugie, trzecie miejsce i Grand Prix, to był pierwszy raz - informuje Bogusława Szpak.

Dodajmy, że sery z Radyni wystawiane są między innymi na branżowych targach w Raciborzu, Mikołowie, Gliwicach, a ostatnio również w Opolu.
Bogusława Szpak
Bogusława Szpak

Wiadomości z regionu

2024-11-15, godz. 11:30 Okradał piwnice i garaże na opolskim Zaodrzu, odpowie za to przed sądem Miał okradać piwnice i garaże na opolskim Zaodrzu, wpadł w ręce policji. Policjanci z Komisariatu I Policji w Opolu zatrzymali 32-latka podejrzanego o kradzieże… » więcej 2024-11-15, godz. 11:01 Złodziej kabli namierzony i aresztowany. Usłyszał kilkanaście zarzutów Nyscy kryminalni zatrzymali 36-latka, który miał kraść kable telekomunikacyjne na terenie całego powiatu nyskiego oraz w ościennych województwach. Mężczyzna… » więcej 2024-11-15, godz. 10:37 Zbiorniki przeciwpowodziowe, o które apeluje południe regionu jednak powstaną? - Mam dobre informacje, jeśli chodzi o zbiorniki Ścinawa na Ścinawie Nyskiej, Racławice Śląskie na Osobłodze i Morę w gminie Nysa. Ministerstwo infrastruktury… » więcej 2024-11-15, godz. 09:53 Skrzywdzone misie na ulicach Zdzieszowic symbolem kampanii "Dzieciństwo bez przemocy" [ZDJĘCIA] Pluszowe maskotki z plastrem na uszku czy obandażowaną łapką pojawiły się w przestrzeni miejskiej Zdzieszowic. To akcja przygotowana przez pracowników Miejsko-Gminnego… » więcej 2024-11-15, godz. 09:00 Głubczycki "Rolniczak" świętuje jubileusz 70-lecia działalności Zespół Szkół Centrum Kształcenia Rolniczego w Głubczycach, jedna z najlepszych tego typu placówek oświatowych w kraju, obchodzi jubileusz 70-lecia działalności… » więcej 2024-11-15, godz. 07:18 Kolejne zawiadomienie NIK dotyczące Kamila Bortniczuka. Chodzi o dotację dla PZPN Najwyższa Izba Kontroli skierowała do prokuratury zawiadomienie o 'uzasadnionym podejrzeniu popełnienia przestępstwa przez byłego ministra sportu Kamila Bortniczuka'… » więcej 2024-11-15, godz. 07:00 „Trzeba pamiętać o Polsce powiatowej”. Samorządowcy z Prudnika starają się lokalizację jednostki WOT Wojska Obrony Terytorialnej chcą mieć w Prudniku tamtejsi samorządowcy. Radni gminy i powiatu wystąpili do ministra obrony narodowej o lokalizację w tym mieście… » więcej 2024-11-14, godz. 20:30 Społeczeństwo się starzeje, rośnie potrzeba oddziałów geriatrycznych Wyzwania demograficzne, jakie niesie za sobą wydłużająca się średnia długość życia i niski przyrost naturalny, sprawiają, że coraz większy odsetek… » więcej 2024-11-14, godz. 20:00 Zadaszone lodowisko w Nysie. Atrakcja dla całych rodzin Trwają ostatnie przygotowanie przed uruchomieniem nyskiego lodowiska. Uroczyste otwarcie za tydzień w sobotę (23.11) o godzinie 09:00. Będzie można się ślizgać… » więcej 2024-11-14, godz. 20:00 Domagają się podwyżek. Pracownicy Poczty Polskiej gotowi do rozpoczęcia akcji strajkowej Zdecydowana większość pracowników opolskiego oddziału Poczty Polskiej jest za rozpoczęciem akcji strajkowej. Tak wynika z przeprowadzonego referendum. Wzięły… » więcej
38394041424344
Ta strona używa ciasteczek (cookies), dzięki którym nasz serwis może działać lepiej. Dowiedz się więcej »