Radio Opole » Wiadomości z regionu
2021-01-28, 22:00 Autor: Grzegorz Frankowski

Jego produkcja może trwać nawet 9 miesięcy. Jeden z najlepszych serów na Opolszczyźnie jest wytwarzany w Radyni

Sery z Radyni w gminie Głubczyce mają swoją markę - [fot: Grzegorz Frankowski]
Sery z Radyni w gminie Głubczyce mają swoją markę - [fot: Grzegorz Frankowski]
Sery z Radyni w gminie Głubczyce mają swoją markę - [fot: Grzegorz Frankowski]
Sery z Radyni w gminie Głubczyce mają swoją markę - [fot: Grzegorz Frankowski]
W miejscowości Radynia w gminie Głubczyce powstają jedne z najlepszych serów zagrodowych na Opolszczyźnie i nie tylko. Miejscowe gospodarstwo agroturystyczne od ponad 20 lat specjalizuje się w produkcji serów długo dojrzewających, które cieszą się uznaniem zarówno w branży serowarów, jak i indywidualnych klientów.
- Wytwarzamy sery, które wymagają dłuższego okresu dojrzewania. Dlatego też proces produkcji wynosi od kilku tygodni do nawet 9 miesięcy – mówi Bogusława Szpak z gospodarstwa rolnego w Radyni

- Etap, kiedy ser powstaje, czyli mleko koagulujemy podpuszczką, zaprawiamy bakteriami, dajemy do form. Jest prasa i powstaje gotowy biały produkt. Idzie to do solanki i zaczyna się prawdziwy proces dojrzewania. Okres leżakowania to nie jest tylko tak, że kładziemy sery na półki. Tylko musimy zwrócić uwagę po pierwsze na temperaturę, na wilgotność, musimy je obracać, myć. Także jesteśmy związani z tym serem przez dość dłuższy okres czasu zanim będzie gotowy i efekt końcowy jest zadowalający.

Sery z Radyni od wielu lat zdobywają nagrody na branżowych targach i festiwalach. - Nie jestem zaskoczona, że ser wychodzi dobrze. Jestem czasami zaskoczona, że ten ser jest oceniany jeszcze. Naprawdę serowarów jest już dużo w Polsce i powiem, że od kilku lat te moje sery mają uznanie na różnych festiwalach branżowych. Nie chcę zapeszyć, ale do tej pory z każdego praktycznie festiwalu wracam z jakimiś laurami. Największe moje osiągnięcie to było Grand Prix w Sandomierzu dwa lata temu. Tylko ja uzyskałam taką nobilitację, ponieważ uzyskać pierwsze, drugie, trzecie miejsce i Grand Prix, to był pierwszy raz - informuje Bogusława Szpak.

Dodajmy, że sery z Radyni wystawiane są między innymi na branżowych targach w Raciborzu, Mikołowie, Gliwicach, a ostatnio również w Opolu.
Bogusława Szpak
Bogusława Szpak

Wiadomości z regionu

2024-11-14, godz. 15:15 Posterunkowy Thor baczność! Pierwszy pies bojowy w opolskiej policji Opolscy komandosi mają nowego, bardzo sprawnego i szybkiego funkcjonariusza. Posterunkowy Thor, czyli półtoraroczny owczarek holenderski, wstąpił właśnie… » więcej 2024-11-14, godz. 13:30 Punkty pomocy dla powodzian w każdej poszkodowanej gminie Powstała lista punktów pomocowych dla powodzian z gmin dotkniętych wielką wodą we wrześniu. » więcej 2024-11-14, godz. 13:20 Warszawa pomaga. 4 autobusy zasiliły flotę nyskiego MZK O 4 autobusy wzbogaciło się MZK w Nysie. Miejskie Zakłady Autobusowe w Warszawie, za symboliczną opłatę, przekazały używane wozy marki Solaris. Oprócz… » więcej 2024-11-14, godz. 13:10 Głuchołazy: większość najemców wystąpiła o zasiłek powodziowy na remont mieszkania Uruchomiona w Głuchołazach wypłata zasiłku powodziowego do 200 tys. zł przyśpieszy remonty mieszkań komunalnych. Lokale są najczęściej na najniższych… » więcej 2024-11-14, godz. 11:27 Pierwsze zasiłki na odbudowę trafią dziś na konta powodzian z gminy Grodków. W kolejce czeka około 70 rodzin Pierwsi powodzianie z gminy Grodków mają dziś (14.11) otrzymać zasiłki na odbudowę domów. Do tej pory po wsparcie na ten cel zgłosiło się kilkadziesiąt… » więcej 2024-11-14, godz. 11:16 Senator Tadeusz Jarmuziewicz o prawyborach w PO i przyszłych relacjach rządu z Donaldem Trumpem - Prawybory wewnątrz partii już u nas były i nie jest to nic nadzwyczajnego - mówił dziś (14.11) w Porannej Rozmowie Radia Opole senator Tadeusz Jarmuziewicz… » więcej 2024-11-14, godz. 10:22 Recydywista z narkotykami zatrzymany w Opolu 15 lat więzienia grozi 40-letniemu mieszkańcowi Opola za posiadanie narkotyków w znacznej ilości. Mężczyzna został zatrzymany 7 listopada przez policjantów… » więcej 2024-11-14, godz. 10:04 "Czekamy na kładkę". Mieszkańcy Morowa nadal walczą ze skutkami powodzi Mieszkańcy Morowa czekają na tymczasową kładkę pieszo-rowerową. Poprzednia została zniszczona przez wielką wodę - 15 września. Od tamtej pory osoby chcące… » więcej 2024-11-14, godz. 10:02 Dostali mundury i broń. Ruszyło szkolenie dla kandydatów do Terytorialnej Służby Wojskowej 17 kandydatów do służby w Wojskach Obrony Terytorialnej rozpoczęło kolejne w tym roku szkolenie podstawowe. Jak informuje por. Tomasz Dzierga, oficer prasowy… » więcej 2024-11-14, godz. 10:00 W brzeskim schronisku dla zwierząt brakuje wolontariuszy, a idzie zima Spada zainteresowanie wolontariatem w brzeskim schronisku dla zwierząt. Placówka przypomina, że zima to szczególnie trudny czas dla jej podopiecznych i każda… » więcej
38394041424344
Ta strona używa ciasteczek (cookies), dzięki którym nasz serwis może działać lepiej. Dowiedz się więcej »