Radio Opole » Gospodarka
2017-07-21, 13:00 Autor: Katarzyna Zawadzka

Jaka przyszłość czeka lokalne piekarnie? Niewesoła - oceniają piekarze

Tradycyjny piec kaflowy w opolskiej piekarni [fot. Katarzyna Zawadzka]
Tradycyjny piec kaflowy w opolskiej piekarni [fot. Katarzyna Zawadzka]
O 15 % w ciągu roku spadała sprzedaż w lokalnych piekarniach - szacują opolscy wytwórcy. Od chleba pieczonego według tradycyjnej receptury konsumenci wolą tańsze wypieki z głęboko mrożonego pieczywa. - Klient patrzy na cenę, a nie na to co je - mówi Grzegorz Kobyłkiewicz, właściciel jednej z opolskich piekarni, gdzie do chleba używa się tradycyjnego zakwasu.
- Obserwuję, że coraz mniej każdy z piekarzy u nas na Opolszczyźnie produkuje - mówi Kobyłkiewicz. - Też rozmawiamy, no jest to przykre. Myślę, że na przełomie kilku lat zostanie kilku piekarzy i reszta piekarni nie poradzi sobie z naporem hipermarketów albo supermarketów - dodaje.

Sięganie po pieczywo z głęboko mrożonego ciasta lub z dodatkiem polepszaczy smaku odradza dietetyk kliniczny Joanna Gruszka.

- Dostarczamy sobie mniej składników odżywczych zarówno minerałów, jak i witamin - wyjaśnia Gruszka. - Po drugie jesteśmy bardziej głodni po tym pieczywie i jemy więcej, więc na pewno to wysoko przetworzone pieczywo będzie sprawiało, że szybciej przybierzemy na wadze.

Dietetyk kliniczny dodaje, że głęboko mrożone pieczywo może także przyczyniać się do powstawania cukrzycy oraz nasilać jej objawy u osób już chorujących.

Szacuje się, że od momentu wprowadzenie głęboko mrożonego pieczywa na przełomie kliku lat w Polsce zamknięto około 900 małych lokalnych piekarni.
Grzegorz Kobyłkiewicz
Joanna Gruszka

Gospodarka

2024-02-21, godz. 20:00 Most w Suchej do przebudowy. Będzie szerzej i bezpieczniej Wąski most na ul. Kościelnej w Suchej (gmina Strzelce Opolskie) niebawem zostanie przebudowany. Obiekt znajduje się w pobliżu DK 94 i codziennie przechodzą… » więcej 2024-02-21, godz. 11:35 Znamy wyniki przetargu na rozbudowę dróg w opolskich Wrzoskach Trzy przetargi na rozbudowę dróg w Opolu Wrzoskach rozstrzygnął Miejski Zarząd Dróg. Chodzi o rozwój terenów inwestycyjnych, na łączną kwotę prawie… » więcej 2024-02-20, godz. 12:34 Kluczbork: trzy ulice w ścisłym centrum miasta do remontu Będzie nowa nawierzchnia, chodniki oraz oznakowanie. Rozpoczął się remont ul. Mickiewicza, Ściegiennego i Sybiraków w ścisłym centrum Kluczborka. » więcej 2024-02-18, godz. 11:51 Plany na termomodernizację budynków w Brzegu. Miasto będzie starać się o dofinansowanie Czy kolejne budynki użyteczności publicznej w Brzegu będą poddane termomodernizacji? Plany są, a miasto liczy w tym temacie na dofinansowanie z pieniędzy… » więcej 2024-02-15, godz. 18:45 Inwestycje drogowe w Brzegu. Część jest już rozpoczęta, kolejne są w planach Trwa remont ulicy Bohaterów Monte Cassino w Brzegu. W tym roku ruszy też przebudowa ulicy Poprzecznej. To nie koniec inwestycji w infrastrukturę drogową w… » więcej 2024-02-15, godz. 16:00 Mieszkania komunalne w Strzelcach Opolskich przejdą remont. Gmina dostała dofinansowanie Blisko 600 tys. zł przeznaczy gmina Strzelce Opolskie na remonty mieszkań komunalnych. Samorząd otrzymał dofinansowanie z Banku Gospodarstwa Krajowego, które… » więcej 2024-02-15, godz. 15:20 "Powoli budzimy się z zimowego snu inwestycyjnego". Remonty w szkołach gminy Branice Gmina Branice rozpoczyna kolejne prace remontowe w swoich placówkach oświatowych. W szkole podstawowej w Branicach zaplanowano wymianę sieci centralnego ogrzewania… » więcej 2024-02-15, godz. 11:00 Na początek dwa bloki SIM chce wybudować gmina Dobrodzień. Jest umowa na projekt Burmistrz Dobrodzienia podpisał umowę z architektem na zaprojektowanie czterech bloków Społecznej Inicjatywy Mieszkaniowej. » więcej 2024-02-15, godz. 06:00 Kasa na dokształcanie dopiero w czerwcu. OCRG będzie prowadzić nabór Najwcześniej w czerwcu Opolskie Centrum Rozwoju Gospodarki ruszy z naborem wniosków na podnoszenie kompetencji i kwalifikacji, finansowanych z pieniędzy unijnych… » więcej 2024-02-14, godz. 12:02 Kolejna inwestycja drogowa w gminie Głubczyce Rozpoczyna się remont ul. Kwiatowej w Bogdanowicach. Gmina Głubczyce wyłoniła firmę, który wykona prace w formule 'zaprojektuj i wybuduj'. Inwestycja będzie… » więcej
28293031323334
Ta strona używa ciasteczek (cookies), dzięki którym nasz serwis może działać lepiej. Dowiedz się więcej »