Radio Opole » Gospodarka
2017-07-21, 13:00 Autor: Katarzyna Zawadzka

Jaka przyszłość czeka lokalne piekarnie? Niewesoła - oceniają piekarze

Tradycyjny piec kaflowy w opolskiej piekarni [fot. Katarzyna Zawadzka]
Tradycyjny piec kaflowy w opolskiej piekarni [fot. Katarzyna Zawadzka]
O 15 % w ciągu roku spadała sprzedaż w lokalnych piekarniach - szacują opolscy wytwórcy. Od chleba pieczonego według tradycyjnej receptury konsumenci wolą tańsze wypieki z głęboko mrożonego pieczywa. - Klient patrzy na cenę, a nie na to co je - mówi Grzegorz Kobyłkiewicz, właściciel jednej z opolskich piekarni, gdzie do chleba używa się tradycyjnego zakwasu.
- Obserwuję, że coraz mniej każdy z piekarzy u nas na Opolszczyźnie produkuje - mówi Kobyłkiewicz. - Też rozmawiamy, no jest to przykre. Myślę, że na przełomie kilku lat zostanie kilku piekarzy i reszta piekarni nie poradzi sobie z naporem hipermarketów albo supermarketów - dodaje.

Sięganie po pieczywo z głęboko mrożonego ciasta lub z dodatkiem polepszaczy smaku odradza dietetyk kliniczny Joanna Gruszka.

- Dostarczamy sobie mniej składników odżywczych zarówno minerałów, jak i witamin - wyjaśnia Gruszka. - Po drugie jesteśmy bardziej głodni po tym pieczywie i jemy więcej, więc na pewno to wysoko przetworzone pieczywo będzie sprawiało, że szybciej przybierzemy na wadze.

Dietetyk kliniczny dodaje, że głęboko mrożone pieczywo może także przyczyniać się do powstawania cukrzycy oraz nasilać jej objawy u osób już chorujących.

Szacuje się, że od momentu wprowadzenie głęboko mrożonego pieczywa na przełomie kliku lat w Polsce zamknięto około 900 małych lokalnych piekarni.
Grzegorz Kobyłkiewicz
Joanna Gruszka

Gospodarka

2024-11-06, godz. 20:00 Bezpieczniej na wjeździe do Gorzowa Śląskiego. Zakończył się remont DW487 Zakończyła się odnowa nawierzchni na drodze wojewódzkiej 487 w Gorzowie Śląskim. To odcinek na wjeździe do miasta, podróżując od strony Olesna. » więcej 2024-11-06, godz. 14:20 Mentor wskaże drogę. Studenci u progu wejścia na rynek pracy Ma pomóc studentom w zdobyciu odpowiednich kompetencji niezbędnych, by dobrze funkcjonować na rynku pracy. » więcej 2024-11-05, godz. 21:45 „Poznają inną kulturę, inne nawyki zawodowe”. Uczniowie z Prudnika wyjechali na zagraniczne praktyki We Włoszech i Hiszpanii praktyki zawodowe odbyło 30 uczniów Zespołu Szkół Rolniczych w Prudniku. Przez cztery tygodnie podnosili tam swoje kwalifikacje… » więcej 2024-11-05, godz. 16:21 "Takie rozwiązanie nie budzi kontrowersji". W Głogówku nowy rok budżetowy ma być bez podwyżki podatków Burmistrz Głogówka proponuje, aby w przyszłym roku nie wzrosły lokalne podatki w tej gminie. Powodem ich zamrożenia są szkody wyrządzone przez powódź. » więcej 2024-11-04, godz. 17:30 Opole centrum dyskusji o gospodarce wodnej. Eksperci wypracowują nowe rozwiązania Państwowa Rada Gospodarki Wodnej przez dwa dni obraduje w Opolu. W spotkaniu w Opolskim Urzędzie Wojewódzkim wzięli udział eksperci, opolscy parlamentarzyści… » więcej 2024-11-04, godz. 14:30 Niezbędna jest pomoc państwa. Prudnicki Pionier chce zmienić lokalizację Spółdzielnia Pionier w Prudniku liczy na pomoc państwa w odbudowie firmy po powodzi. Po raz kolejny zakład pracy chronionej zalała płynąca obok rzeka. Ze… » więcej 2024-11-02, godz. 19:27 Brzeska ciepłownia stawia na "elektryki". Do ich ładowania będzie wykorzystywany prąd z własnej instalacji Brzeska ciepłownia inwestuje w 'elektryki'. Zarządzająca nią spółka zapoczątkowała wymianę samochodów na zeroemisyjne i jak zapowiada, na tym nie ko… » więcej 2024-11-01, godz. 09:00 Stacja uzdatniania wody w Sieroniowicach po gruntownym remoncie. Gmina Ujazd skanalizowana w 99 procentach Gmina Ujazd zakończyła generalny remont stacji uzdatniania wody w Sieroniowicach. Tam wymieniony został m.in. stary azbestowy wodociąg i pompy. To ważna inwestycja… » więcej 2024-10-31, godz. 20:00 Reforma finansów samorządowych wywołuje wątpliwości dotyczące nakładów na oświatę 1 stycznia wejdzie w życie reforma finansów samorządowych, na którą czekano także w gminach i powiatach Opolszczyzny. Ustawa zmienia sposób naliczania dochodów… » więcej 2024-10-31, godz. 11:22 Brzeg chce wyremontować ulicę Starobrzeską. Na razie jednak nie ma na to zadanie pieniędzy Brzeski magistrat planuje modernizację ulicy Starobrzeskiej. To jedna z najdłuższych, a zarazem najbardziej zniszczonych dróg w mieście. » więcej
1234567
Ta strona używa ciasteczek (cookies), dzięki którym nasz serwis może działać lepiej. Dowiedz się więcej »