Radio Opole » Gospodarka
2017-07-21, 13:00 Autor: Katarzyna Zawadzka

Jaka przyszłość czeka lokalne piekarnie? Niewesoła - oceniają piekarze

Tradycyjny piec kaflowy w opolskiej piekarni [fot. Katarzyna Zawadzka]
Tradycyjny piec kaflowy w opolskiej piekarni [fot. Katarzyna Zawadzka]
O 15 % w ciągu roku spadała sprzedaż w lokalnych piekarniach - szacują opolscy wytwórcy. Od chleba pieczonego według tradycyjnej receptury konsumenci wolą tańsze wypieki z głęboko mrożonego pieczywa. - Klient patrzy na cenę, a nie na to co je - mówi Grzegorz Kobyłkiewicz, właściciel jednej z opolskich piekarni, gdzie do chleba używa się tradycyjnego zakwasu.
- Obserwuję, że coraz mniej każdy z piekarzy u nas na Opolszczyźnie produkuje - mówi Kobyłkiewicz. - Też rozmawiamy, no jest to przykre. Myślę, że na przełomie kilku lat zostanie kilku piekarzy i reszta piekarni nie poradzi sobie z naporem hipermarketów albo supermarketów - dodaje.

Sięganie po pieczywo z głęboko mrożonego ciasta lub z dodatkiem polepszaczy smaku odradza dietetyk kliniczny Joanna Gruszka.

- Dostarczamy sobie mniej składników odżywczych zarówno minerałów, jak i witamin - wyjaśnia Gruszka. - Po drugie jesteśmy bardziej głodni po tym pieczywie i jemy więcej, więc na pewno to wysoko przetworzone pieczywo będzie sprawiało, że szybciej przybierzemy na wadze.

Dietetyk kliniczny dodaje, że głęboko mrożone pieczywo może także przyczyniać się do powstawania cukrzycy oraz nasilać jej objawy u osób już chorujących.

Szacuje się, że od momentu wprowadzenie głęboko mrożonego pieczywa na przełomie kliku lat w Polsce zamknięto około 900 małych lokalnych piekarni.
Grzegorz Kobyłkiewicz
Joanna Gruszka

Gospodarka

2024-11-23, godz. 11:00 52 miliony złotych na inwestycje zaplanowano w przyszłorocznym budżecie gminy Kluczbork Rekordowy jest projekt budżetu gminy Kluczbork na 2025 rok. Dochody i wydatki są zbilansowane na poziomie 252 milionów złotych. » więcej 2024-11-22, godz. 20:00 Finał kilku remontów dróg w gminie Wołczyn. Przebudowy w mieście i dwóch wsiach Na ukończeniu są ostatnie tego roku remonty dróg w gminie Wołczyn. » więcej 2024-11-22, godz. 17:30 Prudnik ujednolici plan zagospodarowania przestrzennego, aby nie było niejasności u inwestorów Zmiany planistyczne pomogą w otwieraniu firm w Prudnickiej Strefie Aktywności Gospodarczej. Gmina sporządzi nowy plan zagospodarowania przestrzennego dla terenów… » więcej 2024-11-22, godz. 13:39 Państwowa Inspekcja Pracy nagradza najbezpieczniejsze firmy Prestiżowe konkursy Państwowej Inspekcji Pracy rozstrzygnięte. Wyróżniono firmy i placówki, które najlepiej dbają o bezpieczeństwo swoich pracownikó… » więcej 2024-11-22, godz. 12:04 Powódź nie podniosła stopy bezrobocia w regionie W urzędach pracy w powiatach poszkodowanych przez powódź bezrobotnych nie przybyło, ale przedsiębiorcy z tych terenów wciąż zmagają się ze skutkami wrześniowego… » więcej 2024-11-21, godz. 14:00 Pierwszy inwestor wynajął halę w brzeskiej "Zielonce". Firma chce zatrudnić kilkanaście osób Kilkanaście osób ma wkrótce znaleźć pracę w brzeskiej strefie przemysłowej. Pojawił się pierwszy inwestor, który wynajął od WSSE część hali przemysłowej… » więcej 2024-11-21, godz. 12:00 "Na ten moment kontrole na terenach powodziowych są zawieszone". Prezes WFOŚ gościem Radia Opole - Do czerwca przyszłego roku Narodowy Fundusz Ochrony Środowiska zawiesił kontrole instalacji grzewczych na terenach powodziowych - potwierdziła w Porannej… » więcej 2024-11-20, godz. 18:00 Są pierwsze stropy i ściany przyziemia. Jak idzie budowa nowego osiedla OTBS w Opolu? Zgodnie z planem przebiega budowa nowego osiedla Opolskiego Towarzystwa Budownictwa Społecznego przy ulicy Wrocławskiej w Opolu. » więcej 2024-11-20, godz. 16:30 Nowy sprzęt dla studentów elektrotechniki i automatyki trafił na Politechnikę Opolską Na Politechnice Opolskiej powstało nowe laboratorium dla studentów elektrotechniki i automatyki. Nowa sala dydaktyczna jest wyposażona w 9 stanowisk komputerowych… » więcej 2024-11-20, godz. 12:00 Płaca widoczna w każdym ogłoszeniu o pracę? Będzie nowy obowiązek dla pracodawców W każdym ogłoszeniu o pracę będą podane widełki dotyczące wynagrodzenia - jeszcze w tym tygodniu do laski marszałkowskiej trafi projekt ustawy 'Jasne … » więcej
1234567
Ta strona używa ciasteczek (cookies), dzięki którym nasz serwis może działać lepiej. Dowiedz się więcej »