Radio Opole » Gospodarka
2017-07-21, 13:00 Autor: Katarzyna Zawadzka

Jaka przyszłość czeka lokalne piekarnie? Niewesoła - oceniają piekarze

Tradycyjny piec kaflowy w opolskiej piekarni [fot. Katarzyna Zawadzka]
Tradycyjny piec kaflowy w opolskiej piekarni [fot. Katarzyna Zawadzka]
O 15 % w ciągu roku spadała sprzedaż w lokalnych piekarniach - szacują opolscy wytwórcy. Od chleba pieczonego według tradycyjnej receptury konsumenci wolą tańsze wypieki z głęboko mrożonego pieczywa. - Klient patrzy na cenę, a nie na to co je - mówi Grzegorz Kobyłkiewicz, właściciel jednej z opolskich piekarni, gdzie do chleba używa się tradycyjnego zakwasu.
- Obserwuję, że coraz mniej każdy z piekarzy u nas na Opolszczyźnie produkuje - mówi Kobyłkiewicz. - Też rozmawiamy, no jest to przykre. Myślę, że na przełomie kilku lat zostanie kilku piekarzy i reszta piekarni nie poradzi sobie z naporem hipermarketów albo supermarketów - dodaje.

Sięganie po pieczywo z głęboko mrożonego ciasta lub z dodatkiem polepszaczy smaku odradza dietetyk kliniczny Joanna Gruszka.

- Dostarczamy sobie mniej składników odżywczych zarówno minerałów, jak i witamin - wyjaśnia Gruszka. - Po drugie jesteśmy bardziej głodni po tym pieczywie i jemy więcej, więc na pewno to wysoko przetworzone pieczywo będzie sprawiało, że szybciej przybierzemy na wadze.

Dietetyk kliniczny dodaje, że głęboko mrożone pieczywo może także przyczyniać się do powstawania cukrzycy oraz nasilać jej objawy u osób już chorujących.

Szacuje się, że od momentu wprowadzenie głęboko mrożonego pieczywa na przełomie kliku lat w Polsce zamknięto około 900 małych lokalnych piekarni.
Grzegorz Kobyłkiewicz
Joanna Gruszka

Gospodarka

2024-08-20, godz. 12:11 "Diabeł tkwi w szczegółach". Radosław Roszkowski o zmianach w finansowaniu samorządów Rząd pracuje nad reformą przepisów regulujących finansowanie samorządów, a zgodnie z projektem, ma do nich trafiać więcej pieniędzy. Wobec liczby wątpliwości… » więcej 2024-08-19, godz. 14:55 Samorząd Branic zakończył kolejną inwestycję drogową. W planach jest kilkanaście następnych Po blisko 12 miesiącach zakończył się remont drogi i budowa ścieżki rowerowej łączącej Branice z miejscowością Wysoka. Gmina pozyskała tę drogę ze… » więcej 2024-08-16, godz. 15:08 Rekordowo szybkie żniwa w kombinacie rolnym w Kietrzu Kombinat Rolny w Kietrzu rekordowo szybko zakończył tegoroczne żniwa. Zbiory rzepaku i pszenicy, dwóch podstawowych gatunków, w których specjalizuje się… » więcej 2024-08-12, godz. 16:05 Droga transportu rolnego połączy SAG Ujazd z parkiem w Strzelcach Opolskich. Skorzystają rowerzyści Wkrótce bez przeszkód na rowerze będzie można dojechać ze Strefy Aktywności Gospodarczej w Ujeździe do parku miejskiego w Strzelcach Opolskich. Tam powstaje… » więcej 2024-08-12, godz. 11:50 Marszałek Antoni Konopka o remoncie linii kolejowej Nysa - Brzeg Rosną poważnie szanse na modernizację linii kolejowej Nysa - Brzeg, co mogłoby się rozpocząć za dwa lata. Jak wskazywał w Porannej Rozmowie Radia Opole… » więcej 2024-08-11, godz. 09:07 Klienci ECO mogą być spokojni. Stawki za ogrzewanie nie wzrosną Coraz więcej spółek podnosi ceny energii, wody, czy też ogrzewania. Jednak mieszkańcy Opola oraz ci, którzy korzystają z usług ECO mogą być spokojni… » więcej 2024-08-08, godz. 20:00 Nie warto czekać do zimy. Sprzedawcy zalecają zakup węgla już teraz Choć mamy środek lata i do sezonu grzewczego pozostało jeszcze trochę czasu, to już teraz, jak mówią właściciele składów węgla, warto się zaopatrzyć… » więcej 2024-08-08, godz. 15:24 Drogi jak nowe. Gmina Głubczyce zakończyła kolejne inwestycje drogowe Samorząd Głubczyc zakończył trzy kolejne inwestycje drogowe. Generalny remont przeszły ulice Niepodległości i Chrobrego oraz odcinek drogi na trasie Gołuszowice-… » więcej 2024-08-08, godz. 13:00 „Rośnie presja na inwestycje”. Gminy zaniedbują naliczanie opłaty adiacenckiej Zaniechania w egzekwowaniu opłaty adiacenckiej stwierdziła Najwyższa Izba Kontroli w czterech gminach na Opolszczyźnie. Problem dotyczy też innych samorządów… » więcej 2024-08-07, godz. 18:00 „Mamy ok. 500 kopciuchów”. Głuchołazy dopłacą do wymiany źródła ogrzewania Samorząd Głuchołaz przygotował dla mieszkańców dotacje na wymianę tradycyjnego ogrzewania na ekologiczne. Skorzystać mogą z ogólnopolskiego program „Ciepłe… » więcej
12131415161718
Ta strona używa ciasteczek (cookies), dzięki którym nasz serwis może działać lepiej. Dowiedz się więcej »