Radio Opole » Wiadomości z regionu
2011-10-30, 13:33 Autor: Radio Opole

Wędzony ser podobny do oscypka ze Staniszcz Wielkich

Cudze chwalicie – swego nie znacie. W Staniszczach Wielkich jeden z tamtejszych rolników wytwarza wędzony ser, podobny do podhalańskich oscypków. Wygląda inaczej, bo robiony jest nie w drewnianych formach, ale tradycyjnie, po śląsku w tzw. kajsterkach, czyli bawełnianych woreczkach. Smakuje jednak lepiej od swojego podhalańskiego konkurenta. – Po moje wyroby przyjeżdżają klienci nawet ze Śląska – mówi Jerzy Ziaja ze Staniszcz Wielkich.

Jerzy Ziaja ze Staniszcz Wielkich prezentuje wędzony ser– Wykorzystujemy do niego skrzepłe mleko. Niektórzy rolnicy mają problemy z krowami, których mleko za szybko krzepnie i mleczarnie nie chcą go odbierać. My natomiast nie mamy problemów z takimi krowami, bowiem zależy nam właśnie na tym, by to mleko jak najszybciej skrzepło, a w tym celu stosuje się podpuszczkę. Na Śląsku te ser wytwarzany jest w kajsterkach, nie robimy go rękami. Mleko przelewa się do kajsterki, czyli szmatki, gazy, którą następnie wykręca się i formuje ser przybierający wtedy kształt kobiecej piersi – tłumaczy Jerzy Ziaja.

Pan Jerzy dodaje, że w Staniszczach Wielkich jak jest jeszcze pięciu rolników, którzy kultywują śląskie metody produkcji żywności.

Posłuchaj informacji:

Bogusław Kalisz (oprac. Karolina Kopacz)

Wiadomości z regionu

2024-11-15, godz. 17:15 Opolska neonatologia rozpoczęła obchody Światowego Dnia Wcześniaka Przez cały weekend (15-17.11) Kliniczne Centrum Ginekologii, Położnictwa i Neonatologii będzie miało fioletową barwę, a w holu głównym pojawiło się… » więcej 2024-11-15, godz. 16:59 W grudniu ścieki z gminy Głuchołazy mają znowu płynąć kolektorem, a nie rzeką W gminie Głuchołazy trwa odbudowa zniszczonego przez powódź kolektora, którym ścieki są przesyłane do oczyszczalni koło Nysy. Obsługuje on firmy oraz… » więcej 2024-11-15, godz. 16:18 Nowoczesna strzelnica w opolskim liceum – innowacyjny krok w edukacji młodzieży Nowoczesną strzelnicę pneumatyczną zyskało Publiczne Liceum Ogólnokształcące nr 1 w Opolu. Powstała dzięki współpracy ze Stowarzyszeniem Opolski Klub… » więcej 2024-11-15, godz. 16:11 Partia Razem pyta marszałka o połączenia kolejowe m.in. na trasie Fosowskie - Lubliniec Co z przywróceniem regionalnych połączeń na linii kolejowej numer 61 ze stacji Fosowskie do Lublińca? O to przedstawiciele partii Razem pytają marszałka… » więcej 2024-11-15, godz. 16:07 Nowa rzeczniczka prasowa w KWP Opole. To doświadczona komisarz ze Śląska Komisarz Agnieszka Żyłka od dziś (15.11) pełni obowiązki Rzecznika Prasowego Komendanta Wojewódzkiego Policji w Opolu. » więcej 2024-11-15, godz. 16:01 Strażacy z Opolszczyzny uhonorowani za służbę i heroiczną walkę z żywiołem 79 strażaków z województwa opolskiego otrzymało dziś (15.11) awanse na wyższe stopnie służbowe, a 249 - wyróżnienia, w tym medale za długoletnią służbę… » więcej 2024-11-15, godz. 16:00 "Musimy zmienić podejście do rodzin zastępczych". W Opolu dyskutowano o potrzebach i zmianach Szybsza diagnostyka i opieka - to główne postulaty, jakie wybrzmiały dziś (15.11) podczas konferencji zorganizowanej przez Stowarzyszenie Rodzin Zastępczych… » więcej 2024-11-15, godz. 15:00 Budowa drogi transportu rolnego panaceum na problemy mieszkańców Ściborzyc Wielkich? Budowa drogi transportu rolnego na polach należących do Kombinatu Kietrz od Ściborzyc Wielkich do granicy z Republiką Czeską - to pomysł Tomasza Ognistego… » więcej 2024-11-15, godz. 14:40 Brzeska młodzież przygotowuje świąteczne paczki dla seniorów. "Gdy je przekazujemy, starsi ludzie płaczą" Od lat starają się, by mimo problemów Święta Bożego Narodzenia były radosne. Mowa o uczniach z Zespołu Szkól Budowlanych w Brzegu, którzy rozpoczęli… » więcej 2024-11-15, godz. 14:05 Pula rezerwowa Budżetu Obywatelskiego Opola 2025. Co zaplanowano? Stworzenie bezpiecznych przejść dla pieszych, utwardzenie drogi, czy rozbudowa osiedlowego centrum aktywności fizycznej - to zadania, które zostaną zrealizowane… » więcej
1234567
Ta strona używa ciasteczek (cookies), dzięki którym nasz serwis może działać lepiej. Dowiedz się więcej »