Radio Opole » Gospodarka
2018-07-22, 11:45 Autor: Mariusz Chałupnik

Niech karp i pstrąg królują na opolskich stołach. Rybacka Lokalna Grupa Działania Opolszczyzna uczy przyrządzania ryb

Szkolenia z przyrządzania pstrąga i karpia [fot. lgropolszczyzna.pl]
Szkolenia z przyrządzania pstrąga i karpia [fot. lgropolszczyzna.pl]
Szkolenia z przyrządzania pstrąga i karpia [fot. lgropolszczyzna.pl]
Szkolenia z przyrządzania pstrąga i karpia [fot. lgropolszczyzna.pl]
Promocja regionalnych ryb, poprzez częstsze serwowanie ich w naszych restauracjach. Od czerwca Rybacka Lokalna Grupa Działania Opolszczyzna prowadzi kulinarne kursy, na których zachęca restauratorów, szefów kuchni, czy właścicieli punktów gastronomicznych do szerszego wprowadzania - karpia oraz pstrąga - do menu.
- Zauważyliśmy potrzebę organizacji takich szkoleń, ponieważ w naszych restauracjach te ryby występują niestety rzadko - mówi Aleksandra Czerkawska. - O ile pstrąg się pojawia, to karp podawany jest w niewielu restauracjach. Na palcach jednej ręki można policzyć, gdzie pojawia się ta ryba. Jest ona serwowana sezonowo. Zależy nam na tym, żeby była przez cały rok. Do tego dążymy już od kilku lat. Szkolenia, to też super miejsce, żeby szefowie kuchni mogli na ten temat ze sobą porozmawiać.

Hodowane na Opolszczyźnie ryby dają nam gwarancję świeżości. Inaczej jest z tymi, które sprowadzamy z innych regionów, które muszę być konserwowane, bądź też mrożone.

- Z pstrągiem nie jest źle, ale Polaków znaczniej trudniej przekonać do karpia - mówi Kamil Klekowski, prowadzący szkolenia. - Przeciętny Kowalski zakłada, że karp, to jest ryba mułowa, pachnąca mułem, która ma dużo ości. Zna ją tylko ze świąt. My spróbujemy ten stereotyp złamać, ponieważ karp, który jest hodowany na Opolszczyźnie jest bardzo dobry. Dobrze hodowany, w odpowiednich warunkach. Dzięki czemu posmak mułu, o którym wszyscy mówią, to tak naprawdę nie występuje. Naszych restauratorów próbujemy nauczyć jak tę rybę oprawić, żeby ości było bardzo mało lub wcale.

Są jeszcze pojedyncze miejsca na trzy wrześniowe szkolenia. Szczegółowe informacje można znaleźć na stronie Rybackiej Lokalnej Grupy Działania Opolszczyzna.
Aleksandra Czerkawska
Kamil Klekowski

Gospodarka

2024-10-25, godz. 16:00 Dobrodzień: uczniowie szkół podstawowych przyjechali na pierwsze w życiu dni kariery Około 160 głównie ósmoklasistów ze szkół podstawowych wzięło udział w 'Dobrodzieńskich Dniach Kariery'. » więcej 2024-10-25, godz. 07:02 ZUS czeka na wnioski o Dobry Start. To pieniądze na wyprawkę szkolną Jeszcze tylko do końca listopada jest czas na złożenie do ZUS wniosku o udział w programie Dobry Start. To, przypomnijmy jednorazowe wsparcie w sumie 300 złotych… » więcej 2024-10-24, godz. 17:15 Najlepsze gospodarstwa agroturystyczne - nagrodzone. "Zmienia się wieś i turysta" 'Zielone lato' - konkurs Agro Eko Turystyczny - to jeden z najpopularniejszych plebiscytów, który rekomenduje najlepsze obiekty turystyczne zlokalizowane na… » więcej 2024-10-24, godz. 14:00 W ciągu tygodnia prawie 23 tysiące gospodarstw w regionie otrzymało zaliczki na płatności bezpośrednie 'Stanęliśmy na wysokości zadania' - tak mówią władze opolskiego ARiMR-u podsumowując pierwszy tydzień wypłat zaliczek na dopłaty bezpośrednie dla r… » więcej 2024-10-23, godz. 11:50 ZUS dla przedsiębiorców poszkodowanych przez powódź Prawie pół tysiąca wniosków o ulgi w opłacaniu składek oraz około 260 wniosków o wypłatę świadczenia interwencyjnego wpłynęło już do ZUS od przedsiębiorców… » więcej 2024-10-23, godz. 08:00 Brzeska ciepłownia zachęca do... oszczędzania ciepła Zamykanie okien na klatkach schodowych, unikanie zasłaniania kaloryferów czy ustawianie niższej temperatury w mieszkaniach - to część rad, które mieszkańcom… » więcej 2024-10-22, godz. 22:00 O wyzwaniach inspektorów pracy dyskutowano na Politechnice Opolskiej Przed Państwową Inspekcją Pracy sporo wyzwań w dobie zmieniającego się rynku i postępu technologicznego. » więcej 2024-10-22, godz. 18:15 Odbudowa mostów w powiecie nyskim. Priorytetem jest przeprawa w rejonie Siestrzechowic Starostwo chce jak najszybciej odbudować infrastrukturę powiatową. Obecnie wojsko prowadzi rekonesans na 4 obiektach mostowych. » więcej 2024-10-22, godz. 13:54 Pieniądze płyną szybko, ale dopłaty są niższe. Pomoc z ARiMR-u dla rolników Od początku wypłacania, czyli od 16 października, w województwie opolskim wypłacono już 50 procent zaliczek na dopłaty bezpośrednie dla rolników. Większość… » więcej 2024-10-22, godz. 12:30 Gmina Gorzów Śląski kończy jedne remonty dróg i rozpoczyna kolejne. Ruszają dwa zadania Jesień nie oznacza końca remontów dróg w gminie Gorzów Śląski. Niedawno zakończyła się przebudowa pięciu ulic bezpośrednio przy Rynku w mieście oraz… » więcej
1234567
Ta strona używa ciasteczek (cookies), dzięki którym nasz serwis może działać lepiej. Dowiedz się więcej »