Radio Opole » Gospodarka
2018-07-22, 11:45 Autor: Mariusz Chałupnik

Niech karp i pstrąg królują na opolskich stołach. Rybacka Lokalna Grupa Działania Opolszczyzna uczy przyrządzania ryb

Szkolenia z przyrządzania pstrąga i karpia [fot. lgropolszczyzna.pl]
Szkolenia z przyrządzania pstrąga i karpia [fot. lgropolszczyzna.pl]
Szkolenia z przyrządzania pstrąga i karpia [fot. lgropolszczyzna.pl]
Szkolenia z przyrządzania pstrąga i karpia [fot. lgropolszczyzna.pl]
Promocja regionalnych ryb, poprzez częstsze serwowanie ich w naszych restauracjach. Od czerwca Rybacka Lokalna Grupa Działania Opolszczyzna prowadzi kulinarne kursy, na których zachęca restauratorów, szefów kuchni, czy właścicieli punktów gastronomicznych do szerszego wprowadzania - karpia oraz pstrąga - do menu.
- Zauważyliśmy potrzebę organizacji takich szkoleń, ponieważ w naszych restauracjach te ryby występują niestety rzadko - mówi Aleksandra Czerkawska. - O ile pstrąg się pojawia, to karp podawany jest w niewielu restauracjach. Na palcach jednej ręki można policzyć, gdzie pojawia się ta ryba. Jest ona serwowana sezonowo. Zależy nam na tym, żeby była przez cały rok. Do tego dążymy już od kilku lat. Szkolenia, to też super miejsce, żeby szefowie kuchni mogli na ten temat ze sobą porozmawiać.

Hodowane na Opolszczyźnie ryby dają nam gwarancję świeżości. Inaczej jest z tymi, które sprowadzamy z innych regionów, które muszę być konserwowane, bądź też mrożone.

- Z pstrągiem nie jest źle, ale Polaków znaczniej trudniej przekonać do karpia - mówi Kamil Klekowski, prowadzący szkolenia. - Przeciętny Kowalski zakłada, że karp, to jest ryba mułowa, pachnąca mułem, która ma dużo ości. Zna ją tylko ze świąt. My spróbujemy ten stereotyp złamać, ponieważ karp, który jest hodowany na Opolszczyźnie jest bardzo dobry. Dobrze hodowany, w odpowiednich warunkach. Dzięki czemu posmak mułu, o którym wszyscy mówią, to tak naprawdę nie występuje. Naszych restauratorów próbujemy nauczyć jak tę rybę oprawić, żeby ości było bardzo mało lub wcale.

Są jeszcze pojedyncze miejsca na trzy wrześniowe szkolenia. Szczegółowe informacje można znaleźć na stronie Rybackiej Lokalnej Grupy Działania Opolszczyzna.
Aleksandra Czerkawska
Kamil Klekowski

Gospodarka

2024-11-19, godz. 20:00 Zespół Szkół w Wołczynie pokazuje uczniom, że karierę można robić bez dalekich wyjazdów Prezentacja możliwości gospodarczych i biznesowych gminy Wołczyn była celem zorganizowanego dziś (19.11) pierwszego Forum Przedsiębiorców w miejscowym zespole… » więcej 2024-11-19, godz. 17:30 Strzeleckie Wodociągi i Kanalizacja chcą zrealizować przełomowy projekt za 60 mln złotych Strzeleckie Wodociągi i Kanalizacja planują dużą modernizację systemu zaopatrzenia w wodę w gminie Strzelce Opolskie. Mogą w tym pomóc pieniądze z Narodowego… » więcej 2024-11-19, godz. 15:00 Opole: Centrum Nauki i Technologii na razie nie powstanie. Miasto nie ma pieniędzy Miała być wielka kula i gogle, które pokazywałyby wirtualną rzeczywistość. To zamysł na Centrum Nauki i Technologii w Opolu. Ratusz o tej inwestycji mówił… » więcej 2024-11-19, godz. 10:58 10,5 tysiąca wniosków o wakacje składkowe złożyli dotąd opolscy przedsiębiorcy Z nowej ulgi, czyli wakacji składkowych, mikroprzedsiębiorcy mogą korzystać w ZUS od listopada. » więcej 2024-11-18, godz. 16:51 Szacowanie strat u opolskich rolników na finiszu. Organizacje rolnicze podsumowały działania Dobiega końca szacowanie strat po powodzi u opolskich rolników. Dotąd do gmin wpłynęło blisko 1400 wniosków od producentów rolnych, a ponad tysiąc protokołów… » więcej 2024-11-18, godz. 16:30 Opole: ponad stu zainteresowanych mieszkaniami na nowym osiedlu OTBS. Nabór trwa Dużym zainteresowaniem cieszy się nowe osiedle Opolskiego Towarzystwa Budownictwa Społecznego przy ulicy Wrocławskiej w Opolu. Trwa budowa łącznie 138 mieszkań… » więcej 2024-11-18, godz. 14:24 Światowy Tydzień Przedsiębiorczości z 12 wykładami na Uniwersytecie WSB Merito Opole 12 wykładów połączonych z warsztatami to program rozpoczętego dziś Światowego Tygodnia Przedsiębiorczości na Uniwersytecie WSB Merito Opole. Całe przedsięwzięcie… » więcej 2024-11-18, godz. 12:00 Światowy Tydzień Przedsiębiorczości w Opolu: inspiracje, warsztaty i spotkania z biznesem W Opolu zainaugurowano Światowy Tydzień Przedsiębiorczości - globalne wydarzenie promujące przedsiębiorczość. Organizatorem lokalnych inicjatyw jest Park… » więcej 2024-11-18, godz. 06:02 Będą nowe inwestycje wodno-kanalizacyjne w regionie Ponad 33 milionów złotych trafi do województwa opolskiego na inwestycje wodno-kanalizacyjne. Opolszczyzna, jako pierwszy region w kraju podpisała umowę z… » więcej 2024-11-15, godz. 13:48 Nowe lampy świecą już w całej gminie Kietrz. Zakończyła się kompleksowa modernizacja Samorząd Kietrza zakończył kompleksową modernizację oświetlenia ulicznego. Gmina pozyskała na ten cel dofinansowanie z Rządowego Funduszu Polski Ład z… » więcej
1234567
Ta strona używa ciasteczek (cookies), dzięki którym nasz serwis może działać lepiej. Dowiedz się więcej »