– Brakuje "praktycznego dopięcia na ostatni guzik", wspólnej kontroli „od pola do stołu”. Chodzi przede wszystkim o zapięcie nadzoru nad sprzedażą mięsa i, jak wszyscy się orientujemy, w zakresie sprzedaży detalicznej – wyjaśnia Bortnik.

A jakie zagrożenia czyhają na konsumentów? – To przede wszystkim zoonozy. Bardzo niebezpieczną i popularną zoonozą, będącą jednocześnie zatruwaczem mięsa, są salmonelle, bardzo groźne bakterie, które mogą wywoływać wiele dolegliwości, a nawet doprowadzić do śmierci. Niebezpieczna jest również Trichinella spiralis, czyli popularna włośnica. Jednocześnie mięso, które nie było pod nadzorem, może być zakażone wścieklizną – wylicza Wacław Bortnik, szef Wojewódzkiego Inspektoratu Weterynarii.

Projekt ustawy dotyczący powołania Państwowej Inspekcji Bezpieczeństwa Żywności w miejsce obecnie istniejących instytucji nadzorujących żywność będzie gotowy do końca czerwca – zapowiedziała wiceminister rolnictwa Ewa Lech.