Radio Opole » Wiadomości z regionu
2017-03-29, 19:30 Autor: Ewelina Laxy

Pieczony gołąb powalił jury na kolana. Finał konkursu "Regionalne Smaki"

III edycja konkursy Regionalne Smaki [fot. Ewelina Laxy]
III edycja konkursy Regionalne Smaki [fot. Ewelina Laxy]
III edycja konkursy Regionalne Smaki [fot. Ewelina Laxy]
III edycja konkursy Regionalne Smaki [fot. Ewelina Laxy]
III edycja konkursy Regionalne Smaki [fot. Ewelina Laxy]
III edycja konkursy Regionalne Smaki [fot. Ewelina Laxy]
Gołąb pieczony w glinie, czy wątróbki w boczku. Młodzi kucharze rywalizowali podczas konkursu "Regionalne Smaki".
Najlepszą potrawą okazał się gołąb pieczony w glinie, przyrządzony przez uczniów Technikum nr 2 w Opolu, Patryka Buchtę i Marcina Hasika. Drugie miejsce zdobył zespół Szkół Zawodowych w Oleśnie, Marta Czyrny i Dorota Kistala, które przygotowały Zawijany Dziadkowy Przysmak, czyli kaczą wątróbkę zawijaną w boczek. Ostatnie miejsce na podium przypadło Joannie Dziki i Monice Bażowskiej z Głubczyc i ich marynowanej w cydrze piersi z kaczki.

Czerpanie z tradycji może być ciekawe. Bożena Czapska-Choch, dyrektor Zespołu Szkół Zawodowych nr 4 w Opolu, a równocześnie organizator konkursu uważa, że powrót do tradycji nie musi być nudny.

- Warto pamiętać o starych, babcinych przepisach. Jest to tradycja, ale przełamana nowościami. Jest to bardzo duży stres dla tych młodych ludzi, ale i duże doświadczenie, bo usłyszenie nawet krytycznej uwagi, ale od szefa kuchni dużej restauracji dużo im daje - dodaje.

W tym roku młodzi kucharze wzięli na warsztat kasze, drób i podroby. Uczestnicy prześcigali się w pomysłach, a niektóre zadziwiały nawet jury.

- Robiliśmy gołębia pieczonego w glinie, polentą z kaszy kuskus, z pudrem z żurawiny i sosem na bazie demi-glace. Jest gołąb, który na Opolszczyźnie, jest tradycyjny, pieczenie w glinie to też jest pewna tradycja. Podsunęła nam to babcia kolegi. Brzmiało to ciekawie. Dostałem pracę po takim konkursie, to takie pokazanie się z lepszej strony. Dobre rozpoczęcie kariery młodego kucharza - mówi Marcin Hasik, zdobywca I miejsca.

W konkursie wzięło udział dziesięć zespołów z pięciu szkół Opolszczyzny. Patronat nad zmaganiami młodych kucharzy objęło Radio Opole.
Regionalne Smaki

Wiadomości z regionu

2024-06-24, godz. 11:59 Jeździł na magnes, teraz może "posiedzieć". Kontrola WITD Sprawą w sądzie zakończy się dla kierowcy ciężarówki spotkanie z mundurowymi inspekcji transportu drogowego z Kędzierzyna-Koźla. Mężczyzna miał dopuścić… » więcej 2024-06-24, godz. 11:43 Uciekał przed policją, bo był nietrzeźwy. Zatrzymanie w Skarbimierzu Osiedlu Z karą do 5 lat pozbawienia wolności musi liczyć się kierowca BMW, który w Skarbimierzu Osiedle nie zatrzymał się do kontroli drogowej. Uciekał przed policją… » więcej 2024-06-24, godz. 10:35 Nakradli sprzętu za 30 tysięcy złotych, ale nie cieszyli się długo ze zdobyczy Za kradzież z włamaniem odpowiedzą przed sądem dwaj mężczyźni, którzy za cel wzięli sobie prywatny dom w Chrząstowicach. 29 i 34-latek ukradli elektronarzędzia… » więcej 2024-06-24, godz. 09:27 Włodzimierz Skalik w Radiu Opole: Konfederacja dociera do świadomości Polaków - Nie jestem zaskoczony, że więcej osób zagłosowało w ostatnich wyborach na nas, a nie na Trzecią Drogę - powiedział w Porannej Rozmowie Radia Opole poseł… » więcej 2024-06-24, godz. 08:58 Zainteresowanie... umiarkowane. Co z budową spalarni odpadów w Opolu? Tylko jedna oferta wpłynęła do przetargu na budowę spalarni na terenie Zakładu Komunalnego przy ul. Podmiejskiej w Opolu. Pochodzi ona od konsorcjum firm… » więcej 2024-06-24, godz. 06:28 Duże prace na trasach wojewódzkich. W dwóch miejscach będą objazdy Od poniedziałku nieprzejezdna będzie droga wojewódzka 454 w Krogulnej. Zamknięcie wymusił realizowany tam od pewnego czasu remont. Do tej pory odbywał się… » więcej 2024-06-23, godz. 17:55 Ekonomia społeczna ruszyła w teren. Targowe spotkanie pod Strzelcami Opolskimi Koncerty, pokazy taneczne, animacje, kabarety i przede wszystkim prezentacja opolskich zakładów aktywności zawodowej, fundacji, stowarzyszeń oraz trzeciego… » więcej 2024-06-23, godz. 17:54 Zderzenie motocykla z rowerem w okolicach Brzozowca Do zderzenia motocyklisty z rowerzystą doszło około 13:20 w miejscowości Brzozowiec, w powiecie namysłowskim. Jak informowali strażacy obu kierowcom jednośladów… » więcej 2024-06-23, godz. 17:04 Jest wsparcie dla producentów owoców i warzyw. W ARiMR ruszył nabór Organizacje producentów owoców i warzyw mogą starać się o wsparcie z Agencji Restrukturyzacji i Modernizacji Rolnictwa. Ruszył nabór wniosków. » więcej 2024-06-23, godz. 14:58 Kino sferyczne, warsztaty radiowe, wiele gier i zabaw, czyli piknik rodzinny w "Opolance" [ZDJĘCIA] Integracja, rodzinne spędzanie czasu i świętowanie Dnia Ojca. Te idee przyświecają piknikowi w restauracji 'Opolanka' przy ulicy Żerkowickiej w Opolu. » więcej
124125126127128129130
Ta strona używa ciasteczek (cookies), dzięki którym nasz serwis może działać lepiej. Dowiedz się więcej »