Radio Opole » Gospodarka
2020-03-10, 07:00 Autor: Piotr Wójtowicz

Świnia na ziołach, czyli krótki przepis na "Śląskiego Tucznika"

Świnie
Świnie
Trzoda chlewna karmiona ziołami - to pomysł hodowcy z woj. opolskiego. Rafał Duś, prezes spółdzielni rolniczej z Kolnicy uważa, że mięso jego tuczników jest smaczniejsze, zdrowsze, a smażone na patelni pachnie ziołami. Hodowca podkreśla, że celem pomysłu było wprowadzenie na rynek mięsa o smaku znanym z domowych wyrobów sprzed wielu lat.
- Kiedyś karmę zwierząt uzupełnialiśmy dodatkami do chipsów, więc jeśli wówczas smakowała zwierzętom, to postanowiłem to zrobić jeszcze raz. Jednak tym razem sporządzona mieszanka nie opierała się o odpadki, ale o wyselekcjonowane zioła, olej rzepakowy z dodatkiem lecytyny i się udało - mówi Rafał Duś.

Receptura, która pozostaje tajemnicą, opracowywana jest od 2014 roku. Aby wyroby trafiły na sklepowe półki, powstał projekt "Ślaski Tucznik", do którego dołączyło 11 hodowców.

Mięso przeszło już pierwsze badania. Prof. dr hab. inż. Władysław Migdał z Katedry Przetwórstwa Produktów Zwierzęcych Uniwersytetu Rolniczego w Krakowie, który spróbował schabowego z kolnickich tuczników twierdzi, że źródłem ich dobrego smaku jest wykluczenie z diety antybiotyków. - Żona również przyznaje, że takie mięso inaczej się zachowuje, zawiera mniej wody, więcej tłuszczu i pachnie ziołami. Schab, który zjedliśmy był smacznym mięsem a nie dechą bez smaku - mówi.

Mięso z Kolnicy trafiło już do rzeźni. Teraz w promocję "Śląskiego Tucznika" chce się zaangażować marszałek i Opolski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Łosiowie.

Wicemarszałek Stanisław Rakoczy uzupełnia, że we wdrożeniu pomysłu ma pomóc klaster, w skład którego wejdą przedstawiciele biznesu, naukowcy i hodowcy z regionu.

- W tej chwili, według przepisów nie można opatentować technologii, ale można opatentować paszę, a jeśli się to nam uda, wówczas będziemy mogli promować zdrową wieprzowinę z opolskiego - mówi samorządowiec.
Śląski Tucznik

Gospodarka

2024-01-22, godz. 17:27 Wielkie przejęcie w branży stolarki. Nyska firma przejmuje Urzędowskiego Nyska firma All Windows Group ogłosiła, że przejmuje inną znaną firmę z branży Urzędowski. Jak można przeczytać w komunikacie zamieszczonym w mediach… » więcej 2024-01-22, godz. 16:11 Ponad 1000 bezrobotnych w powiecie strzeleckim. Brakuje wykwalifikowanych pracowników Najwięcej jest osób, które nie pracują już od dawna. 4,5% - tyle wynosi stopa bezrobocia w powiecie strzeleckim. Pod koniec zeszłego roku w miejscowym urzędzie… » więcej 2024-01-20, godz. 15:18 Jest dofinansowanie, są remonty. Ponad 38 milionów na inwestycje w gminie Skoroszyce Więcej niż połowę budżetu wyda w tym roku na inwestycje gmina Skoroszyce. Na budowę dróg, infrastrukturę wodno-ściekową, remonty placówek oświatowych… » więcej 2024-01-19, godz. 16:37 Ponad 10 milionów złotych na inwestycje drogowe w budżecie gminy Gorzów Śląski Około 20 milionów złotych wyda tego roku gmina Gorzów Śląski na inwestycje. 18,5 miliona zapisano w budżecie, jest również nadwyżka z ubiegłego roku… » więcej 2024-01-18, godz. 15:36 Wspólne ustalenia, wymiana opinii, czyli kolejne posiedzenie komitetu ds. unijnych pieniędzy Unijne wsparcie na termomodernizacje szpitali oraz dotacje dla przedsiębiorców. Między innymi tym zajmował się dziś (18.01) Komitet Monitorujący Fundusze… » więcej 2024-01-18, godz. 14:41 Branice chcą, by mieszkańcy meldowali się. Także Czesi Do końca stycznia potrwa trzecia edycja akcji ''Zamelduj się w gminie Branice''. Samorząd chce w ten sposób zmotywować mieszkańców, którzy z różnych… » więcej 2024-01-17, godz. 18:00 900 złotych dopłaty do ferii zimowych dla dziecka. Trwa rekrutacja Nawet 900 złotych dofinansowania może otrzymać dziecko na wypoczynek podczas ferii zimowych. Z dopłaty mogą skorzystać dzieci rolników objętych rolniczym… » więcej 2024-01-17, godz. 15:39 Władze Gorzowa Śląskiego robią kolejny krok w kierunku rewitalizacji Rynku Czy gminie Gorzów Śląski uda się pozyskać kilka milionów złotych na rewitalizację rynku w mieście? Samorząd ma przygotowany program inwestycji, znany… » więcej 2024-01-17, godz. 13:15 Umowa podpisana, prace... najwcześniej za 2 lata. DW411 za Głuchołazami do remontu Dziś podpisanie umowy na projekt, za dwa lata gotowy plan z pozwoleniami i w III kwartale 2026 roku sam remont. Taki plan działania w zakresie pełnej przebudowy… » więcej 2024-01-16, godz. 19:45 Dobrodzień ma plany inwestycyjne na 2024. Kto może liczyć na zmiany? 27 milionów złotych na inwestycje wyda w tym roku gmina Dobrodzień. Większość pieniędzy na ten cel pochodzić będzie z zewnętrznych funduszy. » więcej
32333435363738
Ta strona używa ciasteczek (cookies), dzięki którym nasz serwis może działać lepiej. Dowiedz się więcej »