Radio Opole » Gospodarka
2018-07-22, 11:45 Autor: Mariusz Chałupnik

Niech karp i pstrąg królują na opolskich stołach. Rybacka Lokalna Grupa Działania Opolszczyzna uczy przyrządzania ryb

Szkolenia z przyrządzania pstrąga i karpia [fot. lgropolszczyzna.pl]
Szkolenia z przyrządzania pstrąga i karpia [fot. lgropolszczyzna.pl]
Szkolenia z przyrządzania pstrąga i karpia [fot. lgropolszczyzna.pl]
Szkolenia z przyrządzania pstrąga i karpia [fot. lgropolszczyzna.pl]
Promocja regionalnych ryb, poprzez częstsze serwowanie ich w naszych restauracjach. Od czerwca Rybacka Lokalna Grupa Działania Opolszczyzna prowadzi kulinarne kursy, na których zachęca restauratorów, szefów kuchni, czy właścicieli punktów gastronomicznych do szerszego wprowadzania - karpia oraz pstrąga - do menu.
- Zauważyliśmy potrzebę organizacji takich szkoleń, ponieważ w naszych restauracjach te ryby występują niestety rzadko - mówi Aleksandra Czerkawska. - O ile pstrąg się pojawia, to karp podawany jest w niewielu restauracjach. Na palcach jednej ręki można policzyć, gdzie pojawia się ta ryba. Jest ona serwowana sezonowo. Zależy nam na tym, żeby była przez cały rok. Do tego dążymy już od kilku lat. Szkolenia, to też super miejsce, żeby szefowie kuchni mogli na ten temat ze sobą porozmawiać.

Hodowane na Opolszczyźnie ryby dają nam gwarancję świeżości. Inaczej jest z tymi, które sprowadzamy z innych regionów, które muszę być konserwowane, bądź też mrożone.

- Z pstrągiem nie jest źle, ale Polaków znaczniej trudniej przekonać do karpia - mówi Kamil Klekowski, prowadzący szkolenia. - Przeciętny Kowalski zakłada, że karp, to jest ryba mułowa, pachnąca mułem, która ma dużo ości. Zna ją tylko ze świąt. My spróbujemy ten stereotyp złamać, ponieważ karp, który jest hodowany na Opolszczyźnie jest bardzo dobry. Dobrze hodowany, w odpowiednich warunkach. Dzięki czemu posmak mułu, o którym wszyscy mówią, to tak naprawdę nie występuje. Naszych restauratorów próbujemy nauczyć jak tę rybę oprawić, żeby ości było bardzo mało lub wcale.

Są jeszcze pojedyncze miejsca na trzy wrześniowe szkolenia. Szczegółowe informacje można znaleźć na stronie Rybackiej Lokalnej Grupy Działania Opolszczyzna.
Aleksandra Czerkawska
Kamil Klekowski

Gospodarka

2024-11-18, godz. 06:02 Będą nowe inwestycje wodno-kanalizacyjne w regionie Ponad 33 milionów złotych trafi do województwa opolskiego na inwestycje wodno-kanalizacyjne. Opolszczyzna, jako pierwszy region w kraju podpisała umowę z… » więcej 2024-11-15, godz. 13:48 Nowe lampy świecą już w całej gminie Kietrz. Zakończyła się kompleksowa modernizacja Samorząd Kietrza zakończył kompleksową modernizację oświetlenia ulicznego. Gmina pozyskała na ten cel dofinansowanie z Rządowego Funduszu Polski Ład z… » więcej 2024-11-15, godz. 12:14 Lasy Państwowe będą raportować samorządom o prowadzonej gospodarce leśnej Wydane we wrześniu przez dyrektora generalnego Lasów Państwowych zarządzenie pozytywnie ocenił w Porannej Rozmowie Radia Opole Antoni Konopka z zarządu województwa… » więcej 2024-11-14, godz. 18:00 Kiedy ruszy budowa boiska przy brzeskiej "Budowlance"? Choć jego budowę zapowiadano ponad 3 lata temu, a samorząd otrzymał dofinansowanie na ten cel, to prac wciąż nie rozpoczęto. Mowa o boisku, które miało… » więcej 2024-11-14, godz. 17:15 "To ostrożny projekt". Rekordowy budżet Opola na rok 2025 Miliard 803 miliony złotych - tyle ma wynieść budżet Opola w roku 2025. Taki projekt zostanie przedstawiony radnym. » więcej 2024-11-14, godz. 13:00 "Z lekkim deficytem". Ostatnie przymiarki do przyszłorocznego budżetu Nysy - Chcemy mocno zaakcentować inwestycje - zapowiedział burmistrz Nysy Kordian Kolbiarz. Trwają prace nad planem wydatków w 2025 roku. Jutro (15.11) projekt… » więcej 2024-11-14, godz. 11:11 Rusza budowa kanalizacji w Więcmierzycach. 90% mieszkańców gminy będzie miało dostęp do sieci Prawie 9 milionów złotych będzie kosztować kolejna rozbudowa sieci kanalizacyjnej w gminie Grodków. Tym razem zostanie ona rozszerzona o Więcmierzyce. » więcej 2024-11-13, godz. 17:00 - Bez spalarni odpadów będziemy płacić za śmieci coraz więcej - ostrzega prezydent Opola - Trzeba sobie jasno powiedzieć, że brak spalarni w Opolu to wyższe opłaty za odbiór śmieci - przekonywał dziś (13.11) w Porannej Rozmowie Radia Opole… » więcej 2024-11-13, godz. 08:22 ZUS: można składać wnioski o wakacje składkowe Prawie 7 tysięcy opolskich przedsiębiorców złożyło w ZUS wnioski o wakacje składkowe. Ze zwolnienia z opłacania składek na ubezpieczenie społeczne za… » więcej 2024-11-12, godz. 17:40 Samorządowcy szykują przyszłoroczne budżety i oceniają skutki reformy finansowej Samorządowcy z powiatu prudnickiego różnie oceniają reformę sektora finansów publicznych. Ustawa wejdzie w życie 1 stycznia. Zmienienia sposób naliczania… » więcej
1234567
Ta strona używa ciasteczek (cookies), dzięki którym nasz serwis może działać lepiej. Dowiedz się więcej »