Radio Opole » Gospodarka
2018-07-22, 11:45 Autor: Mariusz Chałupnik

Niech karp i pstrąg królują na opolskich stołach. Rybacka Lokalna Grupa Działania Opolszczyzna uczy przyrządzania ryb

Szkolenia z przyrządzania pstrąga i karpia [fot. lgropolszczyzna.pl]
Szkolenia z przyrządzania pstrąga i karpia [fot. lgropolszczyzna.pl]
Szkolenia z przyrządzania pstrąga i karpia [fot. lgropolszczyzna.pl]
Szkolenia z przyrządzania pstrąga i karpia [fot. lgropolszczyzna.pl]
Promocja regionalnych ryb, poprzez częstsze serwowanie ich w naszych restauracjach. Od czerwca Rybacka Lokalna Grupa Działania Opolszczyzna prowadzi kulinarne kursy, na których zachęca restauratorów, szefów kuchni, czy właścicieli punktów gastronomicznych do szerszego wprowadzania - karpia oraz pstrąga - do menu.
- Zauważyliśmy potrzebę organizacji takich szkoleń, ponieważ w naszych restauracjach te ryby występują niestety rzadko - mówi Aleksandra Czerkawska. - O ile pstrąg się pojawia, to karp podawany jest w niewielu restauracjach. Na palcach jednej ręki można policzyć, gdzie pojawia się ta ryba. Jest ona serwowana sezonowo. Zależy nam na tym, żeby była przez cały rok. Do tego dążymy już od kilku lat. Szkolenia, to też super miejsce, żeby szefowie kuchni mogli na ten temat ze sobą porozmawiać.

Hodowane na Opolszczyźnie ryby dają nam gwarancję świeżości. Inaczej jest z tymi, które sprowadzamy z innych regionów, które muszę być konserwowane, bądź też mrożone.

- Z pstrągiem nie jest źle, ale Polaków znaczniej trudniej przekonać do karpia - mówi Kamil Klekowski, prowadzący szkolenia. - Przeciętny Kowalski zakłada, że karp, to jest ryba mułowa, pachnąca mułem, która ma dużo ości. Zna ją tylko ze świąt. My spróbujemy ten stereotyp złamać, ponieważ karp, który jest hodowany na Opolszczyźnie jest bardzo dobry. Dobrze hodowany, w odpowiednich warunkach. Dzięki czemu posmak mułu, o którym wszyscy mówią, to tak naprawdę nie występuje. Naszych restauratorów próbujemy nauczyć jak tę rybę oprawić, żeby ości było bardzo mało lub wcale.

Są jeszcze pojedyncze miejsca na trzy wrześniowe szkolenia. Szczegółowe informacje można znaleźć na stronie Rybackiej Lokalnej Grupy Działania Opolszczyzna.
Aleksandra Czerkawska
Kamil Klekowski

Gospodarka

2023-03-04, godz. 10:15 Jest specjalista, będzie oceniał. Kluczbork szuka pieniędzy na OZE Umowę ze specjalistą do spraw ciepłownictwa zawarł magistrat w Kluczborku. Tym samym w gminie jest osoba, która koordynować będzie działania związane… » więcej 2023-03-04, godz. 08:00 Robią kanalizację, będzie też nowa droga. Minkowskie placem budowy Za ponad milion złotych Namysłów chce w tym roku wyremontować główną trasę przez Minkowskie. Gmina dostała na ten cel dofinansowanie z rządowego programu… » więcej 2023-03-03, godz. 12:00 Wiele sołectw, jedno zadanie. Będzie nowa jakość na ulicach sołectw Prószkowa 8 dróg gminnych w sześciu miejscowościach gminy Prószków przejdzie remont. Ruszył przetarg, który ma wyłonić wykonawcę prac. Te - jak przekazuje burmistrz… » więcej 2023-03-03, godz. 09:45 W Poborszowie będą pracować przez 400 dni. Rusza budowa kanalizacji Gmina Reńska Wieś rusza z kanalizacją sołectwa Poborszów. Wykonawcą będzie firma z Krapkowic, która w ciągu 400 dni ma uporać się z zadaniem. Pieniądze… » więcej 2023-03-02, godz. 20:00 "Ceny energii przygniatają". Samorządy na drodze transformacji energetycznej, są na to pieniądze Mnożą się samorządowe klastry, organizują się pierwsze spółdzielnie energetyczne. Miejscowości, gminy i powiaty jednoczą się w walce o tańszy prąd… » więcej 2023-03-02, godz. 17:00 Teoria spotka się z praktyką. Wydział Ekonomiczny UO i KAS będą współpracować Wydział Ekonomiczny Uniwersytetu Opolskiego zacieśnia współpracę z Krajową Administracją Skarbową w Opolu. Studenci będą mogli skorzystać z praktyk… » więcej 2023-03-02, godz. 13:44 Zabytkowy budynek w Dziewkowicach będzie służył mieszkańcom. Kiedy koniec remontu? Ponad 1,2 mln zł kosztuje gruntowny remont byłego przedszkola w Dziewkowicach. Prace w zabytkowym budynku trwają już od kilku miesięcy, a niedawno oczom mieszkańców… » więcej 2023-03-01, godz. 16:30 Budżet obywatelski Ozimka rozstrzygnięty. Znamy zwycięskie projekty Cztery z pięciu zgłoszonych projektów zostaną zrealizowane w ramach tegorocznego budżetu obywatelskiego Ozimka. Najwięcej głosów zebrało zadanie polegające… » więcej 2023-03-01, godz. 16:00 Sieć przesyłowa do likwidacji? Radni PO pytają o ceny i źródła ciepła w Czarnowąsach Radni miejscy Opola z klubu Platformy Obywatelskiej apelują do prezydenta o podjęcie tematu źródeł i cen ciepła dla mieszkańców Czarnowąs i gminy Dobrzeń… » więcej 2023-02-28, godz. 20:00 Przedsiębiorcy z Opolszczyzny uczą się, jak pozyskiwać fundusze europejskie Opolscy przedsiębiorcy szkolą się, jak korzystać z funduszy europejskich. Wiedzą na ten temat dzieli się z nimi Opolska Izba Gospodarcza oraz Opolskie Centrum… » więcej
99100101102103104105
Ta strona używa ciasteczek (cookies), dzięki którym nasz serwis może działać lepiej. Dowiedz się więcej »