Tradycyjnym ciastem na Mazurach nie są mazurki a baby wielkanocne. Jednak tych pierwszych nie mogłoby zabraknąć na stołach w tym regionie Polski. Mazurki pieczono przed babami, zwykle w Wielki Czwartek. Nie był to wypiek tak skomplikowany jak w przypadku bab, ale wymagał dużego kunsztu artystycznego. Tajniki wypieku dobrego mazurka ujawnia pani Ewa, rodowita mieszkanka Mazowsza.


Musi być również czernina...


Dodajmy, że czerniną zwana inaczej czarną polewką niegdyś podawaną kawalerowi, któremu odmówiono ręki panny.


Ewelina Bernacka