Radio Opole » Wiadomości z regionu
2016-11-12, 19:50 Autor: Witold Wośtak

Długi weekend mija na zamku w Mosznej pod znakiem gęsiny. To nasz eksportowy hit

Kamil Konieczny [fot. Witold Wośtak]
Kamil Konieczny [fot. Witold Wośtak]
Pieczona gęś [fot. Witold Wośtak]
Pieczona gęś [fot. Witold Wośtak]
"Na świętego Marcina dobra gęsina" również na zamku w Mosznej. Od wczoraj (12.11) trwa tam Dzień Polskiej Gęsi i Rogali Marcińskich.
W ubiegłym roku zorganizowano jednodniowe obchody, ale duże zainteresowanie przesądziło o wydłużeniu uczty. Kamil Konieczny, szef kuchni zamkowej restauracji, mówi Radiu Opole, że listopad to najlepszy czas na jedzenie gęsiny.

- Gęsina ma teraz największą wartość energetyczną i walory smakowe. Mięso jest szare lub lekko różowe i jest w nim sporo tłuszczu. Ludzie myślą właśnie, że ona będzie równie tłusta w czasie jedzenia, a tak nie jest. Można zobaczyć po wypieczeniu, ile tłuszczu zostaje w blasze. Pieczemy gęś przez 6 godzin - w tym czasie tłuszcz lekko kapie na mięso, a ono staje się dzięki temu kruche i bardzo aromatyczne - wyjaśnia.

Wczoraj (11.11) wydano łącznie 35 gęsi, a przy jednym stole zasiadało od czterech do ośmiu gości.

- Osobiście wynosiłem jedzenie na salę i to było bardzo ciekawe doświadczenie - dodaje Konieczny. - Wiele osób poprosiło o rozkrojenie i pokazanie, jak napocząć taką gęś. Pojawiły się komentarze i pytania od gości, ja też dopytałem. Mieliśmy klientów z całej Polski, a nie tylko z okolicznych miejscowości. Goście byli zachwyceni – dostali to, czego się spodziewali. Towarzyszyła nam bardzo miła atmosfera – ocenia.

Dodajmy, że Polska jest największym producentem gęsi w Europie, a eksport gęsiny, głównie na rynek niemiecki, sięga około 18–20 tysięcy ton rocznie.

Wiadomości z regionu

2024-10-21, godz. 15:34 Nyscy ratownicy medyczni jeszcze w tym roku otrzymają nowe ambulanse Nowe erki trafią do Nysy i Głuchołaz. Starostwo powiatowe podjęło dzisiaj decyzję o zakupie dwóch karetek. » więcej 2024-10-21, godz. 15:23 "Ruszamy, choć z pewnymi ograniczeniami". To już ostatni etap uruchamiania nyskiego szpitala po powodzi W piątek ruszyły dwa oddziały - obserwacyjno-zakaźny i pediatria, teraz rozpoczął działalność Szpitalny Oddział Ratunkowy oraz pozostałe oddziały. » więcej 2024-10-21, godz. 15:08 Największym problemem są bariery mentalne. Debata z pracodawcami na start Przystanku Dostępność Debata poświęcona przygotowaniu rynku pracy dla osób ze szczególnymi potrzebami rozpoczęła 3. Ogólnopolskie Targi Dostępności i Przystanek Dostępność… » więcej 2024-10-21, godz. 15:00 Kradzioną maszyną chciał ukraść materiały budowlane. Wspólnik też usłyszał zarzuty Brzeska policja zatrzymała dwóch mężczyzn i udaremniła kradzież materiałów budowlanych. Dodatkowo, jeden z zatrzymanych miał przy sobie narkotyki. Teraz… » więcej 2024-10-21, godz. 14:02 Jest kalendarium skomunikowania dwóch części Głuchołaz W środę próby obciążeniowe, w piątek oficjalne otwarcie. GDDKiA podtrzymuje daty uruchomienia mostu tymczasowego w Głuchołazach. Na miejscu prowadzone… » więcej 2024-10-21, godz. 13:50 "Dla mnie to obywatelski obowiązek". Mundurowi podzielili się darem życia Służby mundurowe podzieliły się najcenniejszym darem - krwią. Dziś (21.10) po raz kolejny policjanci zaprosili kolegów z innych jednostek do akcji zbiórki… » więcej 2024-10-21, godz. 13:36 Policja w Opolu szuka sprawców kradzieży w autobusie i drogerii Opolska policja opublikowała wizerunki dwóch osób podejrzewanych o kradzieże. » więcej 2024-10-21, godz. 13:32 Cyberoszust złapany. W masce i peruce sprzedawał sprzęt elektroniczny, którego nie dostarczał Sprzedawał sprzęt elektroniczny, ale go nie wysyłał, kradł dane osobowe i bankowe, a dla niepoznaki zakładał maskę i perukę. Prokuratura Okręgowa w Opolu… » więcej 2024-10-21, godz. 12:56 "Ogród pamięci" na opolskim cmentarzu. Nie będzie nagrobków i pomników. "Będzie ekologicznie" Miejsce pamięci bez pomników i nagrobków, za to z ekologicznymi urnami, powstanie na Cmentarzu Opole-Półwieś. » więcej 2024-10-21, godz. 12:35 Uczniowie z zalanych terenów wrócili do szkół. Te jednak nadal walczą ze skutkami powodzi Wszystkie publiczne przedszkola oraz szkoły z terenów zalanych wróciły do normalnego funkcjonowania. Lekcje prowadzone są stacjonarnie. Wyjątkiem jest niepubliczna… » więcej
26272829303132
Ta strona używa ciasteczek (cookies), dzięki którym nasz serwis może działać lepiej. Dowiedz się więcej »