W swoim dorobku ma dziewięć płyt, ostatnia o tytule „Kobiety”. Dziennikarze porównują go do Toma Waitsa, on jednak uważa, że ten twórca w przeciwieństwie do niego jest wyreżyserowany. Jego wykonania są surowe, a w głosie słychać wszystkie złamania, przeżycia i doświadczenia.

Skomponował muzykę do spektaklu „Zbrodnia i kara” Edwarda Żentary oraz „Mistrza i Małgorzaty” Andrzeja Marczewskiego. Grał też w filmie „Sąsiady” Grzegorza Królikiewicza i w „Fauście” Freda Apke oraz „Klepisko” Adka Drabińskiego. Na co dzień występuje z trębaczem Jerzym Małkiem, pianistą Markiem Tarnowskim, kontrabasistą Michałem Jarosem oraz perkusistą Arkiem Skolikiem.

W rozmowie z Justyną Przyborowicz i Tomaszem Zacharewiczem Marek Dyjak opowiedział o swoim występie podczas koncertu „Ta noc do innych jest niepodobna” 53. KFPP w Opolu.