- Chcemy, aby byli wszyscy ci, którzy w jakikolwiek sposób są związani z branżą spożywczą, bo należy pamiętać, że to jest bardzo szeroka branża. To nie są tylko producenci, bo tutaj tych grup, które są zainteresowane takim kongresem, jest bardzo dużo. Dla nich szykujemy tę platformę, organizujemy ją co roku tak, aby w tej formule mogli się spotkać, porozmawiać, wymienić się pewnymi ideami, pomysłami, koncepcjami. Być może podjąć nowe, ciekawe projekty - mówi Michał Kramarz z biura obsługi inwestorów opolskiego ratusza, które jest organizatorem kongresu.

- Konkurencja w branży spożywczej jest duża, jest przesyt na rynku, ciężko jest gdzieś się przebić, ale jest to fajna branża. Przetwórców mięsa jest na rynku od groma, mało jest jednak osób, które przetwarzają dziczyznę. Specjalizujemy się przede wszystkim w przetwórstwie dziczyzny, w przetwórstwie wieprzowiny również w mniejszej ilości, natomiast są to wszystko produkty wysokiej jakości, najczęściej bez dodatków chemicznych - mówi producent dziczyzny Bartłomiej Płaczek z "Zagrody Opolskiej".

Ogólnopolski Kongres Branży Spożywczej odbywa się w Centrum Wystawienniczo-Kongresowym w Opolu.