– Jajka, zarówno te poświęcone, jak i te niepoświecone dodawane do wędlin serwowanych na różny sposób. Może być to kiełbasa podawana na gorąco, a także różnego rodzaju szynki, mięsiwa – wylicza rozmówca.

Wśród potraw wyróżniających stół potomków rdzennych Ślązaków i przybyłych Kresowiaków, należy wymienić tzw. smażonkę, która pochodzi właśnie z Kresów Wschodnich – zaznacza prof. Smolińska.

– Jest to potrawa składająca się z upieczonej szynki pokrojonej na drobne kawałki, ale także z kiełbasy, boczku i różnego rodzaju wędlin. Do tego dodaje się duże ilości drobno startego chrzanu i gotowanego jajka krojonego na większe kawałeczki. To wszystko się miesza z chrzanem i zapieka. Smażonka może być serwowana zarówno jako danie na gorąco, jak i na zimno – dodaje rozmówca.

Dziś stół wielkanocny to nie tylko potrawy, ale też walory estetyczne. Różnego rodzaju stroiki w ciepłej, wiosennej kolorystyce, a także rekwizyty w postaci baranka czy koszyczka ze święcenia pokarmów dodają uroku potrawom i zapachom, które unoszą się w całym domu.

Posłuchaj wypowiedzi naszego rozmówcy:

Oprac. Justyna Krzyżanowska