Radio Opole » Kraj i świat
2024-04-28, 07:10 Autor: PAP

Specjalista: wiele kwiatów, które są dostępne w kwiaciarniach może znaleźć się na talerzu

Wiele kwiatów, które są dostępne w kwiaciarniach może znaleźć swoje miejsce na talerzu. Mogą być z powodzeniem m.in. dodawane do sałatek, dań mięsnych czy jako składniki ciast - mówił dr n. med. Sławomir Dudek z Wydziału Nauk Farmaceutycznych Śląskiego Uniwersytetu Medycznego.

"Nie mamy oporów przed schrupaniem korzenia marchwi, liści sałaty, owocu pomarańczy, nawet skubiemy nasiona dyni. Ale czy równie chętnie sięgamy po jadalne kwiaty? A i owszem. Część z nich spożywamy wraz z codziennymi posiłkami, choć możliwe, że nie przywiązujemy do tego wagi" - zauważył dr Sławomir Dudek, cytowany w informacji prasowej uczelni.


Popularnym jadalnym kwiatem, który możemy znaleźć w kwiaciarni są goździki, które wykazują korzystny wpływ m.in. na układ nerwowy i pokarmowy. Można dodać je do sałatek, a kandyzowane mogą być podawane z deserami. Produkuje się z nich również syropy lub marmolady.


Kolejnym kwiatem, który może służyć jako przekąska jest liliowiec ogrodowy. Jego kwiaty mają m.in. właściwości antyoksydacyjne czy przeciwdepresyjne. Inną rośliną, która kojarzy nam się bardziej np. z kwietnikiem niż kuchnią jest piwonia. Kwiaty mają właściwości przeciwalergiczne oraz zapobiegające chorobie wieńcowej.


Ogórecznik zwyczajny, którego kwiaty smakiem przypominają ogórek, był dawniej dodawany jako składnik zimnych napojów orzeźwiających. Może być też wykorzystywany jako środek wspomagający oczyszczanie organizmu z toksyn oraz odchudzanie.


Jadalnymi kwiatami są także: bratek, chaber, cykoria, fiołek, forsycja, jaśmin, lawenda, nagietek czy róża.


Jak zaznaczył dr Dudek, jadalna część brokułu jest także kwiatostanem, nazywa się ją różą; zawiera ona dużą ilość witamin, karotenoidów, flawonoidów oraz błonnika. Cechuje się m.in. właściwościami przeciwutleniającymi, przeciwnowotworowymi oraz hipoglikemicznymi.


Kolejnym jadalnym kwiatem jest karczoch, który po usunięciu zewnętrznych łusek nadaje się do spożycia. Kwiat ma właściwości wspomagające wątrobę, a ponadto uważa się, że jest to afrodyzjak. Można również zjeść kwiaty kaparów, cukinii, dyni i kalafiora.


"Jednak na tym opcje się nie kończą! Jeśli sięgniemy po przyprawy, szybko okaże się, że i tam są obecne kwiaty. Jedną z najdroższych przypraw jest szafran uprawny, który już od wieków ceniony był jako przyprawa, barwnik, a nawet składnik perfum. Spośród wielu związków, które zawiera warto wymienić krocynę, odpowiedzialną za poziom hormonów szczęścia" - zwrócił uwagę naukowiec.


Składnikiem ziół prowansalskich używanych w Niemczech jest kwiat lawendy. Jadalna (w ograniczonej ilości) jest też czapetka pachnąca, znana szerzej jako goździkowiec wonny. Popularne w kuchni, głównie zimą, są "goździki", czyli wysuszone, zamknięte pąki kwiatowe czapetki. Ich żucie zmniejsza dolegliwości ze strony bolących zębów oraz korzystnie wpływa na układ pokarmowy.(PAP)


autorka: Julia Szymańska


jms/ bar/ amac/


Kraj i świat

2024-06-26, godz. 20:50 W. Brytania/ Nabrany przez rosyjskich oszustów szef MSZ mówił o Ukrainie i Trumpie Dwójka znanych rosyjskich oszustów, którzy dzwonią do światowych polityków podszywając się pod kogoś innego, opublikowała w środę nagranie z takiej… » więcej 2024-06-26, godz. 20:50 Bodnar o dalszych pracach ws. noweli o KRS: analizujemy opinie prawne w tej sprawie W sprawie rządowej nowelizacji ustawy o KRS i poprawek senackich do niej jesteśmy na etapie analizowania opinii prawnych, które zostały przedstawione sejmowej… » więcej 2024-06-26, godz. 20:50 Francja/ Bezprecedensowy nakaz aresztowania prezydenta Syrii zatwierdzony przez sąd Sąd apelacyjny w Paryżu zatwierdził w środę nakaz aresztowania prezydenta Syrii Baszara el-Asada oskarżonego o zbrodnie przeciw ludzkości w związku z atakami… » więcej 2024-06-26, godz. 20:50 Cypr/ Szef MSZ: groźby Hezbollahu pod naszym adresem są oderwane od rzeczywistości Groźby wysuwane przez libański Hezbollah pod adresem Cypru są oderwane od rzeczywistości - oświadczył w środę szef cypryjskiego MSZ Constantinos Kombos… » więcej 2024-06-26, godz. 20:40 ME 2024 - bilans bramek zdecydował o kolejności miejsc w grupie E W grupie E piłkarskich mistrzostw Europy cztery drużyny zdobyły po cztery punkty. O kolejności miejsc zdecydował bilans bramek. Pierwszą lokatę zajęła… » więcej 2024-06-26, godz. 20:30 ME 2024 - Słowacja - Rumunia 1:1 (opis) Grupa E: Słowacja - Rumunia 1:1 (1:1). Bramki: 1:0 Ondrej Duda (24-głową), 1:1 Razvan Marin (37-karny). Żółta kartka - Rumunia: Andrei Burca, Nicusor… » więcej 2024-06-26, godz. 20:30 ME 2024 - terminarz fazy pucharowej Terminarz fazy pucharowej piłkarskich mistrzostw Europy: 1/8 finału29 czerwca, sobota 1. Szwajcaria - Włochy (Berlin, 18.00) 2. Niemcy - Dania (Dortmund… » więcej 2024-06-26, godz. 20:20 Francja/ Sondaż: Republikanie z rekordowo niskim wynikiem przedwyborczym Partia Republikanie uzyskała rekordowo niski wynik w opublikowanym w środę sondażu przed niedzielnymi wyborami parlamentarnymi we Francji - podał portal dziennika… » więcej 2024-06-26, godz. 20:20 Dr Marszalec: Zależy nam na tym, aby wystawa w integralny sposób pokazywała przesłanie, idee, w pierwotnej wersji Zależy nam na tym, aby wystawa w integralny sposób pokazywała przesłanie, idee, w pierwotnej wersji, stworzonej przez czterech autorów i zespół dwudziestu… » więcej 2024-06-26, godz. 20:20 Śląskie/ Lasy Państwowe: darowizny na kampanię Suwerennej Polski Nadleśnictwa udzielały darowizn w okręgach wyborczych, w których kandydowali politycy Suwerennej Polski, co mogło służyć budowaniu poparcia politycznego… » więcej
6789101112
Ta strona używa ciasteczek (cookies), dzięki którym nasz serwis może działać lepiej. Dowiedz się więcej »