Radio Opole » Kraj i świat
2024-04-28, 07:10 Autor: PAP

Specjalista: wiele kwiatów, które są dostępne w kwiaciarniach może znaleźć się na talerzu

Wiele kwiatów, które są dostępne w kwiaciarniach może znaleźć swoje miejsce na talerzu. Mogą być z powodzeniem m.in. dodawane do sałatek, dań mięsnych czy jako składniki ciast - mówił dr n. med. Sławomir Dudek z Wydziału Nauk Farmaceutycznych Śląskiego Uniwersytetu Medycznego.

"Nie mamy oporów przed schrupaniem korzenia marchwi, liści sałaty, owocu pomarańczy, nawet skubiemy nasiona dyni. Ale czy równie chętnie sięgamy po jadalne kwiaty? A i owszem. Część z nich spożywamy wraz z codziennymi posiłkami, choć możliwe, że nie przywiązujemy do tego wagi" - zauważył dr Sławomir Dudek, cytowany w informacji prasowej uczelni.


Popularnym jadalnym kwiatem, który możemy znaleźć w kwiaciarni są goździki, które wykazują korzystny wpływ m.in. na układ nerwowy i pokarmowy. Można dodać je do sałatek, a kandyzowane mogą być podawane z deserami. Produkuje się z nich również syropy lub marmolady.


Kolejnym kwiatem, który może służyć jako przekąska jest liliowiec ogrodowy. Jego kwiaty mają m.in. właściwości antyoksydacyjne czy przeciwdepresyjne. Inną rośliną, która kojarzy nam się bardziej np. z kwietnikiem niż kuchnią jest piwonia. Kwiaty mają właściwości przeciwalergiczne oraz zapobiegające chorobie wieńcowej.


Ogórecznik zwyczajny, którego kwiaty smakiem przypominają ogórek, był dawniej dodawany jako składnik zimnych napojów orzeźwiających. Może być też wykorzystywany jako środek wspomagający oczyszczanie organizmu z toksyn oraz odchudzanie.


Jadalnymi kwiatami są także: bratek, chaber, cykoria, fiołek, forsycja, jaśmin, lawenda, nagietek czy róża.


Jak zaznaczył dr Dudek, jadalna część brokułu jest także kwiatostanem, nazywa się ją różą; zawiera ona dużą ilość witamin, karotenoidów, flawonoidów oraz błonnika. Cechuje się m.in. właściwościami przeciwutleniającymi, przeciwnowotworowymi oraz hipoglikemicznymi.


Kolejnym jadalnym kwiatem jest karczoch, który po usunięciu zewnętrznych łusek nadaje się do spożycia. Kwiat ma właściwości wspomagające wątrobę, a ponadto uważa się, że jest to afrodyzjak. Można również zjeść kwiaty kaparów, cukinii, dyni i kalafiora.


"Jednak na tym opcje się nie kończą! Jeśli sięgniemy po przyprawy, szybko okaże się, że i tam są obecne kwiaty. Jedną z najdroższych przypraw jest szafran uprawny, który już od wieków ceniony był jako przyprawa, barwnik, a nawet składnik perfum. Spośród wielu związków, które zawiera warto wymienić krocynę, odpowiedzialną za poziom hormonów szczęścia" - zwrócił uwagę naukowiec.


Składnikiem ziół prowansalskich używanych w Niemczech jest kwiat lawendy. Jadalna (w ograniczonej ilości) jest też czapetka pachnąca, znana szerzej jako goździkowiec wonny. Popularne w kuchni, głównie zimą, są "goździki", czyli wysuszone, zamknięte pąki kwiatowe czapetki. Ich żucie zmniejsza dolegliwości ze strony bolących zębów oraz korzystnie wpływa na układ pokarmowy.(PAP)


autorka: Julia Szymańska


jms/ bar/ amac/


Kraj i świat

2024-06-19, godz. 18:30 Sejm/ Projekt noweli ustawy o prawie autorskim skierowany do drugiego czytania Prawo do odpowiedniego i godziwego wynagrodzenia oraz do tantiem z tytułu reemitowania utworu - przewidują niektóre z przyjętych poprawek do noweli ustawy… » więcej 2024-06-19, godz. 18:30 ME w pływaniu - Brytyjczycy najlepsi w skokach do wody mikstów Brytyjczycy Desharne Bent-Ashmeil i Ben Cutmore zdobyli w Belgradzie złoty medal mistrzostw Europy w skokach do wody z trampoliny 3 m mikstów. Aleksandra Błażowska… » więcej 2024-06-19, godz. 18:20 UE/ Państwa UE chcą zwiększenia roli Europolu w walce z przemytem migrantów Ambasadorowie państw unijnych uzgodnili w środę, że konieczne jest przyjęcie przez UE regulacji, która wzmocniłaby rolę Europolu we wspieraniu państw… » więcej 2024-06-19, godz. 18:20 1. liga piłkarska - Warta nie zagra na Stadionie Miejskim Piłkarze Warty Poznań w nadchodzącym sezonie pierwszej ligi nie zagrają na Stadionie Miejskim - poinformował w środę klub. Spadkowicz z ekstraklasy szuka… » więcej 2024-06-19, godz. 18:20 ME 2024 - Arnautovic, czyli enfant terrible i "austriacki Ibrahimovic" w jednym Jeden z najbardziej rozpoznawanych austriackich piłkarzy w historii Marko Arnautovic znów stanie naprzeciwko reprezentacji Polski. 35-letni napastnik, który… » więcej 2024-06-19, godz. 18:20 Liban/ Szef Hezbollahu grozi Cyprowi Przywódca libańskiego Hezbollahu Hasan Nasrallah w środę zagroził Cyprowi, że jeśli pozwoli Izraelowi na wykorzystywanie swoich lotnisk i baz do ćwiczeń… » więcej 2024-06-19, godz. 18:10 Rząd przyjął uchwałę dot. Planu Stategicznego WPR na lata 2023-2027 Rada Ministrów przyjęła uchwałę w sprawie zmiany Planu Strategicznego dla Wspólnej Polityki Rolnej na lata 2023-2027. Zmiana dotyczy przyjęcia korzystnych… » więcej 2024-06-19, godz. 18:10 Serwis Fake Hunter: MSZ RFN zaprzecza, że Baerbock mówiła o zrehabilitowaniu swastyki na Ukrainie Ministerstwo spraw zagranicznych Niemiec zaprzeczyło w środę, jakoby szefowa niemieckiego MSZ Annalena Baerbock sformułowała wypowiedzi o 'zrehabilitowaniu… » więcej 2024-06-19, godz. 18:10 Liga NBA - Detroit Pistons zwolnili trenera Williamsa Władze Detroit Pistons zwolniły trenera koszykarskiej drużyny ligi NBA Monty'ego Williamsa zaledwie po jednym sezonie. Kontrakt opiewał na sześć lat współpracy… » więcej 2024-06-19, godz. 18:10 ME 2024 - Chorwacja - Albania 2:2 (opinie) Po meczu Chorwacja - Albania (2:2) powiedzieli: Zlatko Dalic (trener reprezentacji Chorwacji): 'To był trudny mecz, z dwoma zupełnie różnymi połowami… » więcej
6789101112
Ta strona używa ciasteczek (cookies), dzięki którym nasz serwis może działać lepiej. Dowiedz się więcej »