Radio Opole » Kraj i świat
2024-04-28, 07:10 Autor: PAP

Specjalista: wiele kwiatów, które są dostępne w kwiaciarniach może znaleźć się na talerzu

Wiele kwiatów, które są dostępne w kwiaciarniach może znaleźć swoje miejsce na talerzu. Mogą być z powodzeniem m.in. dodawane do sałatek, dań mięsnych czy jako składniki ciast - mówił dr n. med. Sławomir Dudek z Wydziału Nauk Farmaceutycznych Śląskiego Uniwersytetu Medycznego.

"Nie mamy oporów przed schrupaniem korzenia marchwi, liści sałaty, owocu pomarańczy, nawet skubiemy nasiona dyni. Ale czy równie chętnie sięgamy po jadalne kwiaty? A i owszem. Część z nich spożywamy wraz z codziennymi posiłkami, choć możliwe, że nie przywiązujemy do tego wagi" - zauważył dr Sławomir Dudek, cytowany w informacji prasowej uczelni.


Popularnym jadalnym kwiatem, który możemy znaleźć w kwiaciarni są goździki, które wykazują korzystny wpływ m.in. na układ nerwowy i pokarmowy. Można dodać je do sałatek, a kandyzowane mogą być podawane z deserami. Produkuje się z nich również syropy lub marmolady.


Kolejnym kwiatem, który może służyć jako przekąska jest liliowiec ogrodowy. Jego kwiaty mają m.in. właściwości antyoksydacyjne czy przeciwdepresyjne. Inną rośliną, która kojarzy nam się bardziej np. z kwietnikiem niż kuchnią jest piwonia. Kwiaty mają właściwości przeciwalergiczne oraz zapobiegające chorobie wieńcowej.


Ogórecznik zwyczajny, którego kwiaty smakiem przypominają ogórek, był dawniej dodawany jako składnik zimnych napojów orzeźwiających. Może być też wykorzystywany jako środek wspomagający oczyszczanie organizmu z toksyn oraz odchudzanie.


Jadalnymi kwiatami są także: bratek, chaber, cykoria, fiołek, forsycja, jaśmin, lawenda, nagietek czy róża.


Jak zaznaczył dr Dudek, jadalna część brokułu jest także kwiatostanem, nazywa się ją różą; zawiera ona dużą ilość witamin, karotenoidów, flawonoidów oraz błonnika. Cechuje się m.in. właściwościami przeciwutleniającymi, przeciwnowotworowymi oraz hipoglikemicznymi.


Kolejnym jadalnym kwiatem jest karczoch, który po usunięciu zewnętrznych łusek nadaje się do spożycia. Kwiat ma właściwości wspomagające wątrobę, a ponadto uważa się, że jest to afrodyzjak. Można również zjeść kwiaty kaparów, cukinii, dyni i kalafiora.


"Jednak na tym opcje się nie kończą! Jeśli sięgniemy po przyprawy, szybko okaże się, że i tam są obecne kwiaty. Jedną z najdroższych przypraw jest szafran uprawny, który już od wieków ceniony był jako przyprawa, barwnik, a nawet składnik perfum. Spośród wielu związków, które zawiera warto wymienić krocynę, odpowiedzialną za poziom hormonów szczęścia" - zwrócił uwagę naukowiec.


Składnikiem ziół prowansalskich używanych w Niemczech jest kwiat lawendy. Jadalna (w ograniczonej ilości) jest też czapetka pachnąca, znana szerzej jako goździkowiec wonny. Popularne w kuchni, głównie zimą, są "goździki", czyli wysuszone, zamknięte pąki kwiatowe czapetki. Ich żucie zmniejsza dolegliwości ze strony bolących zębów oraz korzystnie wpływa na układ pokarmowy.(PAP)


autorka: Julia Szymańska


jms/ bar/ amac/


Kraj i świat

2024-06-19, godz. 22:20 ME 2024 - niemieckie media: Musiala i Guendogan bohaterami; marzenia o tytule Musiala i Guendogan wprowadzają drużynę do 1/8 finału mistrzostw Europy - piszą niemieckie media po środowym zwycięstwie swojej reprezentacji nad Węgrami… » więcej 2024-06-19, godz. 22:10 Wydarzenia sportowe w skrócie, środa 19 czerwca, 22.00 Przekazujemy skrót wydarzeń sportowych: Chorwacja zremisowała w Hamburgu z Albanią 2:2, a Niemcy wygrały w Stuttgarcie z Węgrami 2:0 w pierwszych dwóch… » więcej 2024-06-19, godz. 22:10 Śląskie/ Już ponad 250 zgłoszeń po nawałnicach (aktl.2) Już ponad 250 zgłoszeń otrzymali śląscy strażacy w związku z frontem burzowym, który od kilku godzin przechodzi nad regionem - poinformowała wieczorem… » więcej 2024-06-19, godz. 22:10 Kanada/ Rząd: Irański Korpus Strażników Rewolucji Islamskiej uznany za organizację terrorystyczną Korpus Strażników Rewolucji Islamskiej (IRGC), stanowiący część irańskich sił zbrojnych, został uznana przez władze Kanady za organizację terrorystyczną… » więcej 2024-06-19, godz. 22:00 PSP: 1286 zgłoszeń w związku z silnym wiatrem i podtopieniami W całym kraju w środę do godz. 21 strażacy odnotowali 1286 zgłoszeń związanych z usuwaniem skutków silnego wiatru oraz podtopień budynków i ulic - poinformował… » więcej 2024-06-19, godz. 22:00 LN siatkarzy - Polska - Włochy 3:0 (wynik) Polscy siatkarze wygrali w Lublanie z Włochami 3:0 (25:22, 25:21, 25:22) w kolejnym meczu Ligi Narodów. To ich siódme zwycięstwo w rozgrywkach. W piątek podopieczni… » więcej 2024-06-19, godz. 22:00 HRW: władze Chin zmieniły ważne dla Ujgurów nazwy miejscowości na odzwierciedlające ideologię KPCh W ramach działań mających na celu wymazanie kultury ujgurskiej w Sinciangu, władze Chin zmieniły ok. 630 wioskom nazwy o znaczeniu religijnym, historycznym… » więcej 2024-06-19, godz. 21:50 Szef MON: następuje reorganizacja struktury Żandarmerii Wojskowej Szef MON Władysław Kosiniak-Kamysz powiedział w środę TVN24, że następuje reorganizacja struktury Żandarmerii Wojskowej. 'Na wielu stanowiskach dochodzi… » więcej 2024-06-19, godz. 21:50 Małopolskie/ Poseł Łukasz Kmita (PiS) ponownie nie został wybrany na marszałka województwa (opis) Poseł Łukasz Kmita (PiS) ponownie nie został wybrany w środę przez sejmik na nowego marszałka województwa małopolskiego. Za jego kandydaturą opowiedziało… » więcej 2024-06-19, godz. 21:50 Włochy/ Kwartet Macieja Obary wystąpił w znanym rzymskim klubie jazzowym W znanym rzymskim klubie jazzowym Casa del Jazz wystąpił w środę polsko-norweski kwartet Macieja Obary. Koncert odbył się w ramach trwającej w Wiecznym… » więcej
567891011
Ta strona używa ciasteczek (cookies), dzięki którym nasz serwis może działać lepiej. Dowiedz się więcej »