Radio Opole » Kraj i świat
2024-04-28, 07:10 Autor: PAP

Specjalista: wiele kwiatów, które są dostępne w kwiaciarniach może znaleźć się na talerzu

Wiele kwiatów, które są dostępne w kwiaciarniach może znaleźć swoje miejsce na talerzu. Mogą być z powodzeniem m.in. dodawane do sałatek, dań mięsnych czy jako składniki ciast - mówił dr n. med. Sławomir Dudek z Wydziału Nauk Farmaceutycznych Śląskiego Uniwersytetu Medycznego.

"Nie mamy oporów przed schrupaniem korzenia marchwi, liści sałaty, owocu pomarańczy, nawet skubiemy nasiona dyni. Ale czy równie chętnie sięgamy po jadalne kwiaty? A i owszem. Część z nich spożywamy wraz z codziennymi posiłkami, choć możliwe, że nie przywiązujemy do tego wagi" - zauważył dr Sławomir Dudek, cytowany w informacji prasowej uczelni.


Popularnym jadalnym kwiatem, który możemy znaleźć w kwiaciarni są goździki, które wykazują korzystny wpływ m.in. na układ nerwowy i pokarmowy. Można dodać je do sałatek, a kandyzowane mogą być podawane z deserami. Produkuje się z nich również syropy lub marmolady.


Kolejnym kwiatem, który może służyć jako przekąska jest liliowiec ogrodowy. Jego kwiaty mają m.in. właściwości antyoksydacyjne czy przeciwdepresyjne. Inną rośliną, która kojarzy nam się bardziej np. z kwietnikiem niż kuchnią jest piwonia. Kwiaty mają właściwości przeciwalergiczne oraz zapobiegające chorobie wieńcowej.


Ogórecznik zwyczajny, którego kwiaty smakiem przypominają ogórek, był dawniej dodawany jako składnik zimnych napojów orzeźwiających. Może być też wykorzystywany jako środek wspomagający oczyszczanie organizmu z toksyn oraz odchudzanie.


Jadalnymi kwiatami są także: bratek, chaber, cykoria, fiołek, forsycja, jaśmin, lawenda, nagietek czy róża.


Jak zaznaczył dr Dudek, jadalna część brokułu jest także kwiatostanem, nazywa się ją różą; zawiera ona dużą ilość witamin, karotenoidów, flawonoidów oraz błonnika. Cechuje się m.in. właściwościami przeciwutleniającymi, przeciwnowotworowymi oraz hipoglikemicznymi.


Kolejnym jadalnym kwiatem jest karczoch, który po usunięciu zewnętrznych łusek nadaje się do spożycia. Kwiat ma właściwości wspomagające wątrobę, a ponadto uważa się, że jest to afrodyzjak. Można również zjeść kwiaty kaparów, cukinii, dyni i kalafiora.


"Jednak na tym opcje się nie kończą! Jeśli sięgniemy po przyprawy, szybko okaże się, że i tam są obecne kwiaty. Jedną z najdroższych przypraw jest szafran uprawny, który już od wieków ceniony był jako przyprawa, barwnik, a nawet składnik perfum. Spośród wielu związków, które zawiera warto wymienić krocynę, odpowiedzialną za poziom hormonów szczęścia" - zwrócił uwagę naukowiec.


Składnikiem ziół prowansalskich używanych w Niemczech jest kwiat lawendy. Jadalna (w ograniczonej ilości) jest też czapetka pachnąca, znana szerzej jako goździkowiec wonny. Popularne w kuchni, głównie zimą, są "goździki", czyli wysuszone, zamknięte pąki kwiatowe czapetki. Ich żucie zmniejsza dolegliwości ze strony bolących zębów oraz korzystnie wpływa na układ pokarmowy.(PAP)


autorka: Julia Szymańska


jms/ bar/ amac/


Kraj i świat

2024-06-26, godz. 21:20 Rada Europy/ Powstanie stały mechanizm rozwiązywania sporów w sprawie odszkodowań wojennych Zgromadzenie Parlamentarne Rady Europy przyjęło w środę raport brytyjskiego parlamentarzysty lorda Richarda Keena, który zakłada stworzenie stałego międzynarodowego… » więcej 2024-06-26, godz. 21:10 ME 2024 - Gruzja - Portugalia 1:0 (bramka) Grupa F: Gruzja - Portugalia 1:0 w 2. min. Bramki: 1:0 Chwicza Kwaracchelia (2). Sędzia: Sandro Schaerer (Szwajcaria).(PAP) mg/ mak/ co/ » więcej 2024-06-26, godz. 21:10 USA/ Departament Stanu zamierza prywatnymi kanałami dążyć do uwolnienia Gershkovicha i Whelana Stany Zjednoczone będą w dalszym ciągu starać się prywatnymi kanałami doprowadzić do uwolnienia z Rosji przetrzymywanych tam Amerykanów, Evana Gershkovicha… » więcej 2024-06-26, godz. 21:00 Grabiec: to, jaka będzie funkcja Lotniska Chopina, okaże się pewnie za 10 lat To, jaka będzie funkcja Lotniska Chopina, okaże się pewnie za 10 lat - ocenił szef KPRM Jan Grabiec. Jego zdaniem dopiero wtedy będzie można odpowiedzialnie… » więcej 2024-06-26, godz. 21:00 Komunikat Totalizatora Sportowego (26-06-2024) Komunikat Totalizatora Sportowego Totalizator Sportowy Spółka z o.o. podaje wylosowane liczby w dniu 2024-06-26 o godz. 14:00W zakładach Kaskada wylosowano1… » więcej 2024-06-26, godz. 21:00 Komunikat Totalizatora Sportowego (26-06-2024) Komunikat Totalizatora Sportowego Totalizator Sportowy Spółka z o.o. podaje ilości i wysokości wygranych w grach losowychw dniu 2024-06-26 o godz. 14:00Kaskada… » więcej 2024-06-26, godz. 21:00 USA/ Polskie produkty na największych targach żywnościowych W nowojorskim Javits Center zakończyły się w środę największe w USA coroczne targi żywnościowe, Summer Fancy Food 2024. Wśród 2600 wystawców z 57 krajów… » więcej 2024-06-26, godz. 20:50 W. Brytania/ Nabrany przez rosyjskich oszustów szef MSZ mówił o Ukrainie i Trumpie Dwójka znanych rosyjskich oszustów, którzy dzwonią do światowych polityków podszywając się pod kogoś innego, opublikowała w środę nagranie z takiej… » więcej 2024-06-26, godz. 20:50 Bodnar o dalszych pracach ws. noweli o KRS: analizujemy opinie prawne w tej sprawie W sprawie rządowej nowelizacji ustawy o KRS i poprawek senackich do niej jesteśmy na etapie analizowania opinii prawnych, które zostały przedstawione sejmowej… » więcej 2024-06-26, godz. 20:50 Francja/ Bezprecedensowy nakaz aresztowania prezydenta Syrii zatwierdzony przez sąd Sąd apelacyjny w Paryżu zatwierdził w środę nakaz aresztowania prezydenta Syrii Baszara el-Asada oskarżonego o zbrodnie przeciw ludzkości w związku z atakami… » więcej
567891011
Ta strona używa ciasteczek (cookies), dzięki którym nasz serwis może działać lepiej. Dowiedz się więcej »