Radio Opole » Gospodarka
2020-03-10, 07:00 Autor: Piotr Wójtowicz

Świnia na ziołach, czyli krótki przepis na "Śląskiego Tucznika"

Świnie
Świnie
Trzoda chlewna karmiona ziołami - to pomysł hodowcy z woj. opolskiego. Rafał Duś, prezes spółdzielni rolniczej z Kolnicy uważa, że mięso jego tuczników jest smaczniejsze, zdrowsze, a smażone na patelni pachnie ziołami. Hodowca podkreśla, że celem pomysłu było wprowadzenie na rynek mięsa o smaku znanym z domowych wyrobów sprzed wielu lat.
- Kiedyś karmę zwierząt uzupełnialiśmy dodatkami do chipsów, więc jeśli wówczas smakowała zwierzętom, to postanowiłem to zrobić jeszcze raz. Jednak tym razem sporządzona mieszanka nie opierała się o odpadki, ale o wyselekcjonowane zioła, olej rzepakowy z dodatkiem lecytyny i się udało - mówi Rafał Duś.

Receptura, która pozostaje tajemnicą, opracowywana jest od 2014 roku. Aby wyroby trafiły na sklepowe półki, powstał projekt "Ślaski Tucznik", do którego dołączyło 11 hodowców.

Mięso przeszło już pierwsze badania. Prof. dr hab. inż. Władysław Migdał z Katedry Przetwórstwa Produktów Zwierzęcych Uniwersytetu Rolniczego w Krakowie, który spróbował schabowego z kolnickich tuczników twierdzi, że źródłem ich dobrego smaku jest wykluczenie z diety antybiotyków. - Żona również przyznaje, że takie mięso inaczej się zachowuje, zawiera mniej wody, więcej tłuszczu i pachnie ziołami. Schab, który zjedliśmy był smacznym mięsem a nie dechą bez smaku - mówi.

Mięso z Kolnicy trafiło już do rzeźni. Teraz w promocję "Śląskiego Tucznika" chce się zaangażować marszałek i Opolski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Łosiowie.

Wicemarszałek Stanisław Rakoczy uzupełnia, że we wdrożeniu pomysłu ma pomóc klaster, w skład którego wejdą przedstawiciele biznesu, naukowcy i hodowcy z regionu.

- W tej chwili, według przepisów nie można opatentować technologii, ale można opatentować paszę, a jeśli się to nam uda, wówczas będziemy mogli promować zdrową wieprzowinę z opolskiego - mówi samorządowiec.
Śląski Tucznik

Gospodarka

2023-07-04, godz. 09:45 "Brakuje rąk do pracy". Maciej Kalski, dyrektor WUP w Radiu Opole - 6,1 procent wyniosło na koniec maja bezrobocie na Opolszczyźnie, co jest porównywalne z odczytem z zeszłego roku, a dane za czerwiec nie są jeszcze znane… » więcej 2023-07-03, godz. 18:31 Mieszkańcy Maciowakrza doczekają się ważnego chodnika za pół miliona złotych Niemal pół miliona złotych kosztuje budowa pół kilometra chodnika wzdłuż drogi wojewódzkiej 417 w miejscowości Maciowakrze (gmina Pawłowiczki). » więcej 2023-07-03, godz. 13:00 Powiat głubczycki modernizuje infrastrukturę drogową Starostwo powiatowe w Głubczycach rozpoczyna trzeci etap modernizacji drogi na trasie Głubczyce - Opawica. Samorząd otrzymał na realizacje tego zadania 50-procentowe… » więcej 2023-07-01, godz. 14:00 Od dzisiaj darmowe autostrady, ale nie wszystkie Od dzisiaj (01.07) w życie wchodzi bezpłatny przejazd odcinkami państwowych autostrad zarządzanych przez Generalną Dyrekcję Dróg Krajowych i Autostrad (GDDKiA)… » więcej 2023-06-30, godz. 19:30 Są trudności budżetowe jednak samorządy realizują zaplanowane inwestycje Opolskie samorządy lokalne zmagają się z problemami budżetowymi. Utrata dochodów, inflacja, rosnące koszty obsługi zadłużenia, podwyżki cen nośników… » więcej 2023-06-30, godz. 18:00 Wyremontowana Wrocławska w Brzegu oddana oficjalnie do użytku dla kierowców i pieszych Oficjalnie zakończył się remont ulicy Wrocławskiej w centrum Brzegu. Przebudowa obejmowała prawie kilometrowy odcinek trasy od placu Bramy Wrocławskiej do… » więcej 2023-06-30, godz. 15:59 Powiatowy Urząd Pracy w Głubczycach otrzymał pieniądze na staże dla bezrobotnych Powiatowy Urząd Pracy w Głubczycach rozpoczął nabór wniosków w ramach projektu aktywizacji osób pozostających bez zatrudnienia. Nabór realizowany jest… » więcej 2023-06-29, godz. 20:00 Fragment ul. Głównej w Grodzisku zamknięty. Kierowcy muszą jechać objazdem Z utrudnieniami w ruchu muszą liczyć się mieszkańcy Grodziska (gmina Strzelce Opolskie). Rozpoczął się remont kolejnego fragmentu ul. Głównej, przez co… » więcej 2023-06-29, godz. 17:30 Lepsza jazda i bezpieczeństwo w gminie Ozimek dzięki dwóm inwestycjom ZDW Dwie inwestycje Zarządu Dróg Wojewódzkich oddano do użytkowania w gminie Ozimek za ponad 1,8 miliona złotych. » więcej 2023-06-29, godz. 15:00 Pieniędzmi z obligacji gmina Prudnik uzupełni niedobory finansowe związane z inwestycjami Gmina Prudnik wyemituje obligacje komunalne na łączną kwotę 6,5 mln złotych. Dojdzie do tego po raz pierwszy w jej historii. Uchwaliła to rada miejska. Pozyskane… » więcej
54555657585960
Ta strona używa ciasteczek (cookies), dzięki którym nasz serwis może działać lepiej. Dowiedz się więcej »