Radio Opole » Gospodarka
2018-07-22, 11:45 Autor: Mariusz Chałupnik

Niech karp i pstrąg królują na opolskich stołach. Rybacka Lokalna Grupa Działania Opolszczyzna uczy przyrządzania ryb

Szkolenia z przyrządzania pstrąga i karpia [fot. lgropolszczyzna.pl]
Szkolenia z przyrządzania pstrąga i karpia [fot. lgropolszczyzna.pl]
Szkolenia z przyrządzania pstrąga i karpia [fot. lgropolszczyzna.pl]
Szkolenia z przyrządzania pstrąga i karpia [fot. lgropolszczyzna.pl]
Promocja regionalnych ryb, poprzez częstsze serwowanie ich w naszych restauracjach. Od czerwca Rybacka Lokalna Grupa Działania Opolszczyzna prowadzi kulinarne kursy, na których zachęca restauratorów, szefów kuchni, czy właścicieli punktów gastronomicznych do szerszego wprowadzania - karpia oraz pstrąga - do menu.
- Zauważyliśmy potrzebę organizacji takich szkoleń, ponieważ w naszych restauracjach te ryby występują niestety rzadko - mówi Aleksandra Czerkawska. - O ile pstrąg się pojawia, to karp podawany jest w niewielu restauracjach. Na palcach jednej ręki można policzyć, gdzie pojawia się ta ryba. Jest ona serwowana sezonowo. Zależy nam na tym, żeby była przez cały rok. Do tego dążymy już od kilku lat. Szkolenia, to też super miejsce, żeby szefowie kuchni mogli na ten temat ze sobą porozmawiać.

Hodowane na Opolszczyźnie ryby dają nam gwarancję świeżości. Inaczej jest z tymi, które sprowadzamy z innych regionów, które muszę być konserwowane, bądź też mrożone.

- Z pstrągiem nie jest źle, ale Polaków znaczniej trudniej przekonać do karpia - mówi Kamil Klekowski, prowadzący szkolenia. - Przeciętny Kowalski zakłada, że karp, to jest ryba mułowa, pachnąca mułem, która ma dużo ości. Zna ją tylko ze świąt. My spróbujemy ten stereotyp złamać, ponieważ karp, który jest hodowany na Opolszczyźnie jest bardzo dobry. Dobrze hodowany, w odpowiednich warunkach. Dzięki czemu posmak mułu, o którym wszyscy mówią, to tak naprawdę nie występuje. Naszych restauratorów próbujemy nauczyć jak tę rybę oprawić, żeby ości było bardzo mało lub wcale.

Są jeszcze pojedyncze miejsca na trzy wrześniowe szkolenia. Szczegółowe informacje można znaleźć na stronie Rybackiej Lokalnej Grupy Działania Opolszczyzna.
Aleksandra Czerkawska
Kamil Klekowski

Gospodarka

2023-05-04, godz. 14:00 Jest pierwszy przetarg na opolską średnicówkę Na początku czerwca poznamy wykonawcę koncepcji i dokumentacji trasy średnicowej w Opolu, która ma połączyć ul. Struga z Zaodrzem. MZD ogłosiło przetarg… » więcej 2023-05-03, godz. 12:15 Spadają ceny mleka w skupach. "Sytuacja jest krytyczna" Ceny mleka w skupach w pierwszym kwartale roku ostro poszybowały w dół. Producenci mleka biją na alarm, że zbliżają się do granicy opłacalności. Przyczyną… » więcej 2023-05-02, godz. 14:30 Nowy okres rozliczeniowy programu Rodzina 500 plus. Kto złożył wniosek, będzie miał ciągłość Startuje nowy okres rozliczeniowy wypłat w ramach programu Rodzina 500 plus. Rodzice z Opolszczyzny od lutego do końca kwietnia złożyli prawie 84 tys. wniosków… » więcej 2023-05-02, godz. 12:00 W Leśnicy powstanie nowy plac zabaw. Inwestycja powinna być gotowa do końca sierpnia 250 tysięcy złotych będzie kosztowało wykonanie nowego placu zabaw przy ul. Goreckiego w Leśnicy. Gmina podpisała już umowę z wykonawcą. » więcej 2023-05-02, godz. 09:45 Bony szkoleniowe będą dostępne w drugiej połowie roku. OCRG wyda na nie 30 mln zł Dopiero w drugiej połowie roku Opolskie Centrum Rozwoju Gospodarki uruchomi pierwszy w 2023 nabór wniosków na tzw. bony szkoleniowe. » więcej 2023-04-29, godz. 07:00 Baborów u progu największej inwestycji ostatnich lat 18 miesięcy ma potrwać gruntowna przebudowa ulicy Polnej, Opawskiej i Kolejowej w Baborowie oraz budowa nowego kolektora kanalizacji deszczowej w tym mieście… » więcej 2023-04-28, godz. 18:15 W Opolu powstaną kolejne mieszkania TBS Kolejne mieszkania w ramach Towarzystwa Budownictwa Społecznego powstaną w Opolu. Miasto planuje ogłoszenie przetargu na inwestycję przy ul. Wrocławskiej… » więcej 2023-04-28, godz. 12:00 Jest więcej czasu, pieniądze do wzięcia duże. OCRG czeka na projekty badawczo-rozwojowe Opolskie Centrum Rozwoju Gospodarki wydłuża czas przyjmowania wniosków od przedsiębiorców zainteresowanych zdobyciem pieniędzy na projekty z serii 'B+R'… » więcej 2023-04-28, godz. 10:00 Będzie budowa łącznika z obwodnicą północną Kędzierzyna-Koźla. Zgłosiło się 10 firm Dziesięć firm chce wybudować łącznik do obwodnicy północnej Kędzierzyna-Koźla z ul. Przyjaźni/Strzelecką. Na początku tygodnia w urzędzie otwarto… » więcej 2023-04-28, godz. 09:27 Ruszył nabór wniosków do programu "Mój Prąd" 5.0. Maksymalna dopłata to 58 tys. złotych - Najpierw musimy zapłacić za inwestycję, a dopiero później starać się o dotację - powiedział w Porannej Rozmowie Radia Opole Jerzy Naszkiewicz, wiceprezes… » więcej
82838485868788
Ta strona używa ciasteczek (cookies), dzięki którym nasz serwis może działać lepiej. Dowiedz się więcej »