Karp niemodliński produktem regionalnym
Karp niemodliński w warzywach ma być jedną z wizytówek i produktem regionalnym województwa opolskiego. O jego rejestrację zabiega Lokalna Grupa Rybacka Opolszczyzna. Docelowo ma być również zarejestrowany na liście europejskich produktów tradycyjnych.
- Czekamy na decyzję ministerstwa rolnictwa – mówi Jakub Roszuk, prezes LGR Opolszczyzna.
- Też chcemy wyprodukować jedną markę – karp opolski. Ten karp niemodliński fajnie by się w to wpisywał – dodaje Roszuk.
A jak przygotować karpia niemodlińskiego w warzywach podpowiada zawodowa kucharka pani Ania z firmy gastronomicznej w Graczach
- Dzień wcześniej trzeba to przyszykować, pokroić, przyprawić – tak podmarynować. Na drugi dzień dajemy wszystkie warzywa od kapusty przez brukselkę, porę, paprykę. Dusimy na masełku lub oleju. To jest nasz pomysł, który powstał w Graczach – mówi pani Ania.
Święta już niedługo, świeże ryby można już kupować więc jest czas aby poćwiczyć w przygotowanie niemodlińskiego karpia.
Bogusław Kalisz
