W biało-czerwonych barwach rozegrał 110 meczów. Ostatni 5 czerwca 2016 roku wygrany 3:0 Australią. Po nim ogłosił zakończenie kariery reprezentacyjnej. Piotr Gacek od wielu lat uznawany był za jednego z najlepszych w Polsce graczy na tej pozycji. Medalista Mistrzostw Świata i Europy swoja karierę rozpoczynał w 1993 roku w SKS-ie Mechanik Nysa.

Następnie grał w AZS-ie Opole, GTPS-ie Gorzów Wielkopolski, NKS-ie Nysa, AZS-ie Częstochowa, Skrze Bełchatów, ZAKSIE Kędzierzyn-Koźle a od 2014 jest zawodnikiem Lotosu Trefla Gdańsk. Jednym z powodów zakończenia reprezentacyjnej kariery przez 38 latka jest fakt, że na Igrzyskach Olimpijskich trener kadry będzie mógł skorzystać z 12-tu a nie 14-tu zawodników co spowodowało, że w kadrze pozostanie jeden libero.