Radio Opole » Wiadomości z regionu
2022-10-15, 18:00 Autor: Monika Matuszkiewicz

Ważny nie tylko smak, ale też pochodzenie. Konkurs na potrawę kresową w Łosiowie [ZDJĘCIA]

VII Wojewódzkie Konkursu na Potrawę Kresową w Łosiowie [fot.M.Matuszkiewicz]
VII Wojewódzkie Konkursu na Potrawę Kresową w Łosiowie [fot.M.Matuszkiewicz]
VII Wojewódzkie Konkursu na Potrawę Kresową w Łosiowie [fot.M.Matuszkiewicz]
VII Wojewódzkie Konkursu na Potrawę Kresową w Łosiowie [fot.M.Matuszkiewicz]
VII Wojewódzkie Konkursu na Potrawę Kresową w Łosiowie [fot.M.Matuszkiewicz]
VII Wojewódzkie Konkursu na Potrawę Kresową w Łosiowie [fot.M.Matuszkiewicz]
VII Wojewódzkie Konkursu na Potrawę Kresową w Łosiowie [fot.M.Matuszkiewicz]
VII Wojewódzkie Konkursu na Potrawę Kresową w Łosiowie [fot.M.Matuszkiewicz]
VII Wojewódzkie Konkursu na Potrawę Kresową w Łosiowie [fot.M.Matuszkiewicz]
VII Wojewódzkie Konkursu na Potrawę Kresową w Łosiowie [fot.M.Matuszkiewicz]
Barszcz ukraiński z pampuszkami, tort z wątróbki czy kutyki - to tylko wybrane specjały, których można było skosztować podczas VII Wojewódzkiego Konkursu na Potrawę Kresową. W Opolskim Ośrodku Doradztwa Rolniczego w Łosiowe do rywalizacji stanęło 21 drużyn. A wśród nich sołectwa, koła gospodyń wiejskich oraz "zawodnicy" indywidualni.
- My podczas oceniania bierzemy pod uwagę nie tylko to, czy dana potrawa nam smakuje, ale również to, czy odnosi się ona do tej tradycji potrawy kresowej - mówi Jolanta Wasiel, zastępca dyrektora Opolskiego Ośrodka Doradztwa Rolniczego w Łosiowie.

- Potrawy kresowe przede wszystkim są oparte o takie proste składniki, jak kapusta, groch, boczek, słonina, więc będą to postne pierogi, gołąbki, kutyki. Ten konkurs przede wszystkim ma na celu kultywowanie, podtrzymywanie tej tradycji potrawy kresowej. My też chcielibyśmy dzisiaj tym kołom gospodyń wiejskich, które podtrzymują tę tradycję pokazać, że warto, chcielibyśmy ich nagrodzić, żeby miały tę siłę, żeby dalej to robić.

Komisja konkursowa łatwego zadania nie miała, bo część zespołów przygotowała nie jedno danie, ale dwa. Przykładem jest Koło Gospodyń Wiejskich z Włoch, które zaserwowało kulebiaka z kapustą kiszoną i grzybami oraz barszcz na własnym zakwasie.

- Przygotowanie samego kulebiaka nie zajmuje dużo czasu, to jest potrawa szybka. Dłużej robi się barszcz, bo sam zakwas musi około tygodnia kisnąć, żeby był aromat i smak. To jest wtedy całkiem inny barszcz, niż taki zrobiony na szybko - wyjaśnia Katarzyna Zalewska z KGW Włochy.

Natomiast Koło Gospodyń Wiejskich z Bogdanowic przygotowało też własne przetwory.

- Mamy własne powidła, dżemy, mamy marynowane grzybki, syrop z dzikiego bzu do herbaty. Ponadto mamy nalewkę z kwiatów dzikiego bzu oraz wiśniową. Oczywiście mamy też swojski chleb żytni oraz pszenny.

Komisja konkursowa podzielona była na dwa zespoły: jeden wybierał trzy najlepsze potrawy, a drugi tylko jedną, która otrzyma Grand Prix. Wśród oceniających była Violetta Porowska, poseł Prawa i Sprawiedliwości.

- Za każdym razem, kiedy ten konkurs się odbywa to przypominają mi się dwa powiedzenia polskie. Mianowicie, "przez żołądek do serca" oraz "smaki dzieciństwa są najpiękniejsze". Ten konkurs właśnie nam te smaki dzieciństwa przybliża i takie wielkie chapeau bas dla pań i panów, dla tych, którzy chcą kultywować i przypominać, jak te potrawy naszego dzieciństwa i dzieciństwa naszych dziadków smakowały.

Najlepszą potrawę wybierała także druga opolska parlamentarzystka - Katarzyna Czochara. Posłanka podkreśliła, że ta kultura jest jej szczególnie bliska, bo sama jest kresowiaczką.

- Ta historia Kresów Wschodnich jest mi bardzo bliska i również ta kulinarna. Staram się również w swoim domu przygotowywać wiele potraw kresowych, zgodnie z recepturą mojej babci. Dzisiaj jest tu również moja córka i razem z Kołem Gospodyń Wiejskich z Moszczanki prezentują potrawę kulinarną zwaną kartacze. Cieszę się, że jest tak wiele inicjatyw, które promują i przywracają tego typu ważny element historii.

Dodajmy, że oprócz kosztowania dań można było także posłuchać występów artystycznych przygotowanych przez dzieci ze szkoły podstawowej w Łosiowie oraz zespół Łosiowianie.
Jolanta Wasiel
Katarzyna Zalewska
pani Ania
Violetta Porowska
Katarzyna Czochara

Wiadomości z regionu

2024-10-19, godz. 09:00 Będzie bezpieczniej. Kończy się budowa ścieżki pieszo-rowerowej między Łubnianami a Masowem Jeszcze chwila i z Masowa do Łubnian będzie można bezpiecznie dojechać rowerem. Kończy się budowa blisko 3,5 kilometrowej ścieżki pieszo-rowerowej łączącej… » więcej 2024-10-19, godz. 09:00 Biała sobota na opolskiej onkologii nie tylko dla pań Do udziału w 'białej sobocie' zachęca Opolskie Centrum Onkologii. W sobotę (19.10) bez skierowania, bez rejestracji i w pełni bezpłatnie będzie można skorzystać… » więcej 2024-10-19, godz. 08:30 FRŚ proponuje umarzalne pożyczki dla firm, które ucierpiały w powodzi. Będą spotkania w terenie Spotkania informacyjne dla przedsiębiorców poszkodowanych przez powódź organizuje w terenie Fundacja Rozwoju Śląska. Tematem będą oferowane przez fundację… » więcej 2024-10-19, godz. 08:00 Mimo powodzi, bezrobocie w powiecie brzeskim nie rośnie. Nikt nie planuje też zwolnień grupowych Mimo powodzi, która dotknęła tę część regionu, w powiecie brzeskim spada bezrobocie. We wrześniu z listy osób pozostających bez pracy wykreślono tam… » więcej 2024-10-19, godz. 07:30 "Będziemy mieli sportową bazę z prawdziwego zdarzenia". W Baborowie powstaje kompleks sportowy W Baborowie powstanie nowy kompleks sportowy. Samorząd gminy wyłonił właśnie wykonawcę na realizację inwestycji. Za blisko 4,5 mln złotych powstanie między… » więcej 2024-10-18, godz. 21:17 85-letni kierujący toyotą potrącił pieszą na pasach w Opolu Do zdarzenia doszło dziś (18.10) przed godz. 19:00 na ul. Ozimskiej, u zbiegu z ul. Dubois. Kierowca był trzeźwy. Poszkodowaną do szpitala zabrało pogot… » więcej 2024-10-18, godz. 20:03 Odra remisuje w Łęcznej. Niewykorzystana szansa na komplet punktów Piłkarze Odry Opole po przerwie reprezentacyjnej powrócili do rozgrywek Betclic 1. Ligi. W wyjazdowym spotkaniu zremisowali z Górnikiem Łęczna. Zawodnicy… » więcej 2024-10-18, godz. 19:48 Drażniąca substancja rozlana w strzeleckim starostwie. Ewakuowano pracowników Rozlanie drażniącej substancji było powodem ewakuacji Starostwa Powiatowego w Strzelcach Opolskich. » więcej 2024-10-18, godz. 19:00 W Głogówku chcą mieć zmodernizowany stadion w roku obchodów 800-lecia miasta Przebudowa stadionu miejskiego w Głogówku nabiera tempa. Trwają prace rozbiórkowe części sportowej areny. Jej modernizacja kosztować będzie blisko 5,5… » więcej 2024-10-18, godz. 18:00 Są pieniądze na odbudowę zalanej świetlicy w Lewinie Brzeskim. Nowy obiekt będzie większy Jeszcze w tym roku może rozpocząć się budowa nowej świetlicy terapeutycznej w Lewinie Brzeskim. Pieniądze na ten cel, a także wyposażenie w nowy sprzęt… » więcej
47484950515253
Ta strona używa ciasteczek (cookies), dzięki którym nasz serwis może działać lepiej. Dowiedz się więcej »