Radio Opole » Wiadomości z regionu
2022-10-15, 18:00 Autor: Monika Matuszkiewicz

Ważny nie tylko smak, ale też pochodzenie. Konkurs na potrawę kresową w Łosiowie [ZDJĘCIA]

VII Wojewódzkie Konkursu na Potrawę Kresową w Łosiowie [fot.M.Matuszkiewicz]
VII Wojewódzkie Konkursu na Potrawę Kresową w Łosiowie [fot.M.Matuszkiewicz]
VII Wojewódzkie Konkursu na Potrawę Kresową w Łosiowie [fot.M.Matuszkiewicz]
VII Wojewódzkie Konkursu na Potrawę Kresową w Łosiowie [fot.M.Matuszkiewicz]
VII Wojewódzkie Konkursu na Potrawę Kresową w Łosiowie [fot.M.Matuszkiewicz]
VII Wojewódzkie Konkursu na Potrawę Kresową w Łosiowie [fot.M.Matuszkiewicz]
VII Wojewódzkie Konkursu na Potrawę Kresową w Łosiowie [fot.M.Matuszkiewicz]
VII Wojewódzkie Konkursu na Potrawę Kresową w Łosiowie [fot.M.Matuszkiewicz]
VII Wojewódzkie Konkursu na Potrawę Kresową w Łosiowie [fot.M.Matuszkiewicz]
VII Wojewódzkie Konkursu na Potrawę Kresową w Łosiowie [fot.M.Matuszkiewicz]
Barszcz ukraiński z pampuszkami, tort z wątróbki czy kutyki - to tylko wybrane specjały, których można było skosztować podczas VII Wojewódzkiego Konkursu na Potrawę Kresową. W Opolskim Ośrodku Doradztwa Rolniczego w Łosiowe do rywalizacji stanęło 21 drużyn. A wśród nich sołectwa, koła gospodyń wiejskich oraz "zawodnicy" indywidualni.
- My podczas oceniania bierzemy pod uwagę nie tylko to, czy dana potrawa nam smakuje, ale również to, czy odnosi się ona do tej tradycji potrawy kresowej - mówi Jolanta Wasiel, zastępca dyrektora Opolskiego Ośrodka Doradztwa Rolniczego w Łosiowie.

- Potrawy kresowe przede wszystkim są oparte o takie proste składniki, jak kapusta, groch, boczek, słonina, więc będą to postne pierogi, gołąbki, kutyki. Ten konkurs przede wszystkim ma na celu kultywowanie, podtrzymywanie tej tradycji potrawy kresowej. My też chcielibyśmy dzisiaj tym kołom gospodyń wiejskich, które podtrzymują tę tradycję pokazać, że warto, chcielibyśmy ich nagrodzić, żeby miały tę siłę, żeby dalej to robić.

Komisja konkursowa łatwego zadania nie miała, bo część zespołów przygotowała nie jedno danie, ale dwa. Przykładem jest Koło Gospodyń Wiejskich z Włoch, które zaserwowało kulebiaka z kapustą kiszoną i grzybami oraz barszcz na własnym zakwasie.

- Przygotowanie samego kulebiaka nie zajmuje dużo czasu, to jest potrawa szybka. Dłużej robi się barszcz, bo sam zakwas musi około tygodnia kisnąć, żeby był aromat i smak. To jest wtedy całkiem inny barszcz, niż taki zrobiony na szybko - wyjaśnia Katarzyna Zalewska z KGW Włochy.

Natomiast Koło Gospodyń Wiejskich z Bogdanowic przygotowało też własne przetwory.

- Mamy własne powidła, dżemy, mamy marynowane grzybki, syrop z dzikiego bzu do herbaty. Ponadto mamy nalewkę z kwiatów dzikiego bzu oraz wiśniową. Oczywiście mamy też swojski chleb żytni oraz pszenny.

Komisja konkursowa podzielona była na dwa zespoły: jeden wybierał trzy najlepsze potrawy, a drugi tylko jedną, która otrzyma Grand Prix. Wśród oceniających była Violetta Porowska, poseł Prawa i Sprawiedliwości.

- Za każdym razem, kiedy ten konkurs się odbywa to przypominają mi się dwa powiedzenia polskie. Mianowicie, "przez żołądek do serca" oraz "smaki dzieciństwa są najpiękniejsze". Ten konkurs właśnie nam te smaki dzieciństwa przybliża i takie wielkie chapeau bas dla pań i panów, dla tych, którzy chcą kultywować i przypominać, jak te potrawy naszego dzieciństwa i dzieciństwa naszych dziadków smakowały.

Najlepszą potrawę wybierała także druga opolska parlamentarzystka - Katarzyna Czochara. Posłanka podkreśliła, że ta kultura jest jej szczególnie bliska, bo sama jest kresowiaczką.

- Ta historia Kresów Wschodnich jest mi bardzo bliska i również ta kulinarna. Staram się również w swoim domu przygotowywać wiele potraw kresowych, zgodnie z recepturą mojej babci. Dzisiaj jest tu również moja córka i razem z Kołem Gospodyń Wiejskich z Moszczanki prezentują potrawę kulinarną zwaną kartacze. Cieszę się, że jest tak wiele inicjatyw, które promują i przywracają tego typu ważny element historii.

Dodajmy, że oprócz kosztowania dań można było także posłuchać występów artystycznych przygotowanych przez dzieci ze szkoły podstawowej w Łosiowie oraz zespół Łosiowianie.
Jolanta Wasiel
Katarzyna Zalewska
pani Ania
Violetta Porowska
Katarzyna Czochara

Wiadomości z regionu

2024-10-20, godz. 10:57 7 milionów na 27 odcinków. Rozpoczęła się modernizacja dróg w gminie Turawa W gminie Turawa rozpoczęły się wielkie remonty lokalnych dróg. Prace drogowe obejmują m.in. ul. Wodociągową, Brzegową i Turawską w Zawadzie, ul. Lipową… » więcej 2024-10-20, godz. 09:43 Dyniowy ogród w Prószkowie sezonową atrakcją gminy [ZDJĘCIA] Dynia hokkaido, piżmowa, makaronowa, a może bananowa? W podopolskim Prószkowie po raz piąty można odwiedzać dyniowy ogród. To sezonowa atrakcja gminy, która… » więcej 2024-10-19, godz. 18:22 Smakołyki do wyboru, a do tego dyskoteka z Radiem Opole. Trwa Festiwal Słodkości [FILMY, ZDJĘCIA] Wiele nowych smaków można poznać na rynku w Opolu. Do jutra trwa Magiczny Festiwal Słodkości i Smaku. » więcej 2024-10-19, godz. 17:51 Motocykliści podsumowali sezon. To już 23. edycja ZSMotki Około 200 motocyklistów wzięło udział w oficjalnym zakończeniu sezonu przy Zespole Szkół Mechanicznych w Opolu. » więcej 2024-10-19, godz. 16:13 Za ciężkie i za długie ciężarówki na opolskich drogach Na cztery kontrole, trzy zakończone mandatami - tak przedstawia się wynik akcji sprawdzania aut ciężarowych przewożących drewno, przeprowadzony przez opolską… » więcej 2024-10-19, godz. 15:40 Rekordowa liczba uczestników memoriału judo Edwarda Faciejewa 650 młodych judoków z całej Polski przyjechało do Opola na organizowany już po raz ósmy memoriał zmarłego właśnie 8 lat temu trenera Edwarda Faciejewa… » więcej 2024-10-19, godz. 15:32 Ponad 200 "studentów" rozpoczęło naukę w ramach 17. edycji Dziecięcej Politechniki Opolskiej Nowoczesny transport, statki bezzałogowe, budownictwo i sport. Między innymi tych kwestii będą dotyczyć wykłady w ramach rozpoczętej dziś 17. edycji Dziecięcej… » więcej 2024-10-19, godz. 14:44 Miesiąc pracy wojskowego szpitala polowego w Nysie. Najmłodszy pacjent miał 3 miesiące Dokładnie miesiąc mija od uruchomienia w zalanej przez wrześniową powódź Nysie wojskowego szpitala polowego. Dotychczas pomoc otrzymało ponad 1000 pacjentów… » więcej 2024-10-19, godz. 14:00 Sukces "białej soboty" na opolskiej onkologii. Były spore kolejki do badań i konsultacji Długie kolejki ustawiły się na badania i konsultacje w ramach 'białej soboty' Opolskiego Centrum Onkologii w Opolu. » więcej 2024-10-19, godz. 13:55 Potrącenie pieszego przy ul. Bielskiej w Opolu O 9:50 na ul. Bielskiej w Opolu samochód osobowy potrącił mężczyznę przechodzącego przez jednię w niedozwolonym miejscu. 86-letni mężczyzna wtargnął… » więcej
46474849505152
Ta strona używa ciasteczek (cookies), dzięki którym nasz serwis może działać lepiej. Dowiedz się więcej »