Radio Opole » Wiadomości z regionu
2016-11-12, 19:50 Autor: Witold Wośtak

Długi weekend mija na zamku w Mosznej pod znakiem gęsiny. To nasz eksportowy hit

Kamil Konieczny [fot. Witold Wośtak]
Kamil Konieczny [fot. Witold Wośtak]
Pieczona gęś [fot. Witold Wośtak]
Pieczona gęś [fot. Witold Wośtak]
"Na świętego Marcina dobra gęsina" również na zamku w Mosznej. Od wczoraj (12.11) trwa tam Dzień Polskiej Gęsi i Rogali Marcińskich.
W ubiegłym roku zorganizowano jednodniowe obchody, ale duże zainteresowanie przesądziło o wydłużeniu uczty. Kamil Konieczny, szef kuchni zamkowej restauracji, mówi Radiu Opole, że listopad to najlepszy czas na jedzenie gęsiny.

- Gęsina ma teraz największą wartość energetyczną i walory smakowe. Mięso jest szare lub lekko różowe i jest w nim sporo tłuszczu. Ludzie myślą właśnie, że ona będzie równie tłusta w czasie jedzenia, a tak nie jest. Można zobaczyć po wypieczeniu, ile tłuszczu zostaje w blasze. Pieczemy gęś przez 6 godzin - w tym czasie tłuszcz lekko kapie na mięso, a ono staje się dzięki temu kruche i bardzo aromatyczne - wyjaśnia.

Wczoraj (11.11) wydano łącznie 35 gęsi, a przy jednym stole zasiadało od czterech do ośmiu gości.

- Osobiście wynosiłem jedzenie na salę i to było bardzo ciekawe doświadczenie - dodaje Konieczny. - Wiele osób poprosiło o rozkrojenie i pokazanie, jak napocząć taką gęś. Pojawiły się komentarze i pytania od gości, ja też dopytałem. Mieliśmy klientów z całej Polski, a nie tylko z okolicznych miejscowości. Goście byli zachwyceni – dostali to, czego się spodziewali. Towarzyszyła nam bardzo miła atmosfera – ocenia.

Dodajmy, że Polska jest największym producentem gęsi w Europie, a eksport gęsiny, głównie na rynek niemiecki, sięga około 18–20 tysięcy ton rocznie.

Wiadomości z regionu

2024-10-24, godz. 18:30 Gmina Kędzierzyn-Koźle utrzyma miejską dotację do prywatnych żłobków Władze Kędzierzyna-Koźla nie zlikwidują miejskiej dotacji do niepublicznych żłobków. Samorząd zdecydował, aby mimo wejścia w życie rządowego programu.'Aktywny… » więcej 2024-10-24, godz. 18:00 Nagroda za porządki w lesie. Trwa kampania "Zabierz baLASt" w Kędzierzynie-Koźlu 'Zabierz baLASt' - kampania społeczna gminy Kędzierzyn-Koźle zachęcająca mieszkańców do wynoszenia śmieci z lasów i innych terenów zielonych wkracza… » więcej 2024-10-24, godz. 17:01 Mieszkańcy Nysy z popowodziowymi petycjami. "Chcemy być bezpieczni" Przez kilka następnych dni mieszkańcy Nysy mogą składać podpisy pod petycją dotyczącą m.in. konieczności budowy kanału ulgi. » więcej 2024-10-24, godz. 17:00 Siatka narkotykowa z Nysy. Niedługo koniec procesu Trwają już mowy końcowe w procesie 'siatki' narkotykowej działającej na terenie Nysy, jak i województwa opolskiego. Obecnie oskarżonych jest ponad 50 osób… » więcej 2024-10-24, godz. 16:30 Opolski ratusz podejmie kroki ws. linii autobusowej między osiedlem Europejskim a PSP 20 - Będziemy analizować, jaką formę transportu tam puścić - rzecznik opolskiego ratusza Adam Leszczyński odpowiada na interwencję Radia Opole w sprawie braku… » więcej 2024-10-24, godz. 16:06 Myślał, że trafi do więzienia na rok, ma zasądzone trzy lata. Przyszedł na komendę z torbą Był gotów trafić za kratki, ale zaskoczyła go długość zasądzonej kary więzienia. Do tak nietypowej sytuacji doszło na Komendzie Powiatowej Policji w… » więcej 2024-10-24, godz. 16:00 Finał konkursu ekologicznego w Głubczycach Poznaliśmy laureatów tegorocznej edycji konkursu ekologicznego 'Siejąc kwiaty, pomagamy pszczołom' w gminie Głubczyce. Organizatorzy projektu przekazują… » więcej 2024-10-24, godz. 15:05 Komentarze do raportu o działalności podkomisji smoleńskiej 41 zawiadomień do prokuratury, w tym 24 na Antoniego Macierewicza, podejrzane spotkania, kserowanie tajnych dokumentów na ogólnodostępnym kserze, zniszczenie… » więcej 2024-10-24, godz. 14:30 Glony szpecą elewację brzeskiego szpitala. Podobno nie mają one negatywnego wpływu na stan budynku Kilkanaście lat po termomodernizacji połączonej z odnowieniem elewacji, budynek brzeskiego szpitala znów przybiera nieestetyczny wygląd. Powodem są organizmy… » więcej 2024-10-24, godz. 14:24 "Czy to nie próżnia"? Witold Zembaczyński o sytuacji partii Razem w klubie Lewicy - Trzeba sobie odpowiedzieć, czy chce się być elementem rządu czy opozycji - mówi Radiu Opole poseł Witold Zembaczyński z Koalicji Obywatelskiej, pytany… » więcej
21222324252627
Ta strona używa ciasteczek (cookies), dzięki którym nasz serwis może działać lepiej. Dowiedz się więcej »