Radio Opole » Wiadomości z regionu
2016-11-12, 19:50 Autor: Witold Wośtak

Długi weekend mija na zamku w Mosznej pod znakiem gęsiny. To nasz eksportowy hit

Kamil Konieczny [fot. Witold Wośtak]
Kamil Konieczny [fot. Witold Wośtak]
Pieczona gęś [fot. Witold Wośtak]
Pieczona gęś [fot. Witold Wośtak]
"Na świętego Marcina dobra gęsina" również na zamku w Mosznej. Od wczoraj (12.11) trwa tam Dzień Polskiej Gęsi i Rogali Marcińskich.
W ubiegłym roku zorganizowano jednodniowe obchody, ale duże zainteresowanie przesądziło o wydłużeniu uczty. Kamil Konieczny, szef kuchni zamkowej restauracji, mówi Radiu Opole, że listopad to najlepszy czas na jedzenie gęsiny.

- Gęsina ma teraz największą wartość energetyczną i walory smakowe. Mięso jest szare lub lekko różowe i jest w nim sporo tłuszczu. Ludzie myślą właśnie, że ona będzie równie tłusta w czasie jedzenia, a tak nie jest. Można zobaczyć po wypieczeniu, ile tłuszczu zostaje w blasze. Pieczemy gęś przez 6 godzin - w tym czasie tłuszcz lekko kapie na mięso, a ono staje się dzięki temu kruche i bardzo aromatyczne - wyjaśnia.

Wczoraj (11.11) wydano łącznie 35 gęsi, a przy jednym stole zasiadało od czterech do ośmiu gości.

- Osobiście wynosiłem jedzenie na salę i to było bardzo ciekawe doświadczenie - dodaje Konieczny. - Wiele osób poprosiło o rozkrojenie i pokazanie, jak napocząć taką gęś. Pojawiły się komentarze i pytania od gości, ja też dopytałem. Mieliśmy klientów z całej Polski, a nie tylko z okolicznych miejscowości. Goście byli zachwyceni – dostali to, czego się spodziewali. Towarzyszyła nam bardzo miła atmosfera – ocenia.

Dodajmy, że Polska jest największym producentem gęsi w Europie, a eksport gęsiny, głównie na rynek niemiecki, sięga około 18–20 tysięcy ton rocznie.

Wiadomości z regionu

2024-10-31, godz. 08:02 Rusza policyjna akcja "Wszystkich Świętych". Zmiany w ruchu m.in. w Krapkowicach Więcej patroli na głównych trasach i zmieniona organizacja ruchu wokół cmentarzy. Dziś (31.10) rozpoczyna się policyjna akcja 'Wszystkich Świętych', która… » więcej 2024-10-31, godz. 08:00 Namysłów stawia na LED-y i fotowoltaikę. Ma to zapewnić oszczędności na rachunkach za prąd Namysłów chce zmodernizować oświetlenie uliczne. Zastąpienie przestarzałych latarni lampami LED ma nie tylko poprawić widoczność po zmroku, ale przede… » więcej 2024-10-30, godz. 20:39 Od czwartku zmiana organizacji ruchu przy cmentarzu komunalnym w Prudniku W Prudniku zmieni się w czwartek (31.10) organizacja ruchu w rejonie cmentarz komunalnego. Wprowadzona zostanie w godzinach popołudniowych i będzie obowiązywać… » więcej 2024-10-30, godz. 20:00 Opolska młodzież sprzątała zabytkową nekropolię przy ul. Wrocławskiej Jak co roku uczniowie PSP nr 8 w Opolu posprzątali zabytkowy cmentarz przy ulicy Wrocławskiej. Udało im się uporządkować kilkanaście grobów. Na niektórych… » więcej 2024-10-30, godz. 20:00 Kształcenie techniczne. Współpraca szkół na pograniczu polsko-czeskim Efekty współpracy szkół pogranicza polsko-czeskiego zaprezentowano podczas prudnickiej konferencji edukacyjnej. Spotkanie było jednym z przedsięwzięć projektu… » więcej 2024-10-30, godz. 19:41 "Mężczyzno zadbaj o siebie". Rusza movember, czyli miesiąc świadomości męskich nowotworów Rusza coroczna akcja 'Masz jaja, idź na badania'. Listopad jest miesiącem świadomości nowotworów prostaty i jąder. Dlatego przy okazji 'Marszałkowskich… » więcej 2024-10-30, godz. 18:30 "Pierwszy dzień w szkole? Opowiem Ci o bezpieczeństwie". Rozstrzygnięto konkurs WORD-u Opolscy uczniowie pokazali, jak widzą i rozumieją bezpieczeństwo. Spośród blisko 500 prac jurorzy wybrali 10, które trafią do książeczki dla pierwszoklasistów… » więcej 2024-10-30, godz. 17:30 Przez dwa dni będzie więcej miejsc parkingowych wokół cmentarzy w Kluczborku i Byczynie Więcej miejsc parkingowych będzie dostępnych na dzień Wszystkich Świętych wokół cmentarzy w Kluczborku i Byczynie. » więcej 2024-10-30, godz. 17:00 Casualowo, na sportowo i w szpilkach. Miss i misterzy Opola 60+ wybrani Najpierw była profesjonalna sesja zdjęciowa, potem nauka chodzenia na szpilkach. Dziś (30.10) przyszedł czas sprawdzić się na scenie i przed publicznością… » więcej 2024-10-30, godz. 16:30 Olesno: zmiany podobne, ale jest inny układ ulic Tak samo jak w latach ubiegłych będzie wyglądała organizacja ruchu wokół cmentarza komunalnego w Oleśnie w okresie Wszystkich Świętych. » więcej
891011121314
Ta strona używa ciasteczek (cookies), dzięki którym nasz serwis może działać lepiej. Dowiedz się więcej »