Joanna Piwowarczyk przywraca historię niwnickich młynów, bowiem niegdyś Niwnica była wioską zamieszkałą przez kilku młynarzy. Sołtys zbudowała mini–młyn, powstała też spółdzielnia socjalna pod tą nazwą. Zrzeszone w niej młode gospodynie zapraszają szkoły na pokazowe lekcje – począwszy od tradycyjnego mielenia ziarna, po wypiek domowego chleba.

Z inicjatywy sołtys została też wydana zapomniana monografia Augusta Mullera, sprzed 90. Lat „ Niwnica. Przyczynek do historii Ziemi Nyskiej”.

Niwnicką sołtys często można zobaczyć w historycznym stroju nyskim. Założyła ona zespół tańców historycznych, który prowadzi niwniczanka Izabela Główka. Uświetnia on wszystkie uroczystości nie tylko w tej wiosce, ale i w całym powiecie.

Sołtys realizuje także pomysły bardziej współczesne i na czasie. To m.in. siłownia "pod chmurką", która powstanie w ramach budżetu obywatelskiego.