Radio Opole » Wiadomości z regionu
2024-12-20, 19:00 Autor: Jakub Biel

Jakie ryby zagoszczą na opolskich stołach w te święta? Karp i jego konkurencja

Gospodarstwo RYbne Niemodlin [fot. Jędrzej Łuczak]
Gospodarstwo RYbne Niemodlin [fot. Jędrzej Łuczak]
W opolskich domach trwa gorączka przedświątecznych przygotowań. Jedna z potraw - nieodłączny element wigilijnego stołu - to karp. Mieszkańcy Opolszczyzny pytani o formę podania, najczęściej wymieniają smażenie. Jednak, czy w święta to tylko ta, konkretna ryba? Postanowiliśmy to sprawdzić.
Jeżeli chodzi o święta i ryby to mieszkańcy Opolszczyzny mówią niemalże jednym głosem:

- U mnie rybki już są przygotowane, czekają w lodówce. Jest karp z Krogulnej, jest karp z Niemodlina wędzony i mamy też śledzia. - Jest już rybka oczywiście. Jaka rybka? Karpik. - Co u pani gości na stole, jeżeli chodzi o ryby? Karp, tradycyjnie. Śledź się też znajdzie.

Tradycja wciąż dominuje. Kamil Klekowski, szef kuchni radzi, aby ryby na święta kupić u sprawdzonych dostawców.

- Zawsze ważny jest produkt. Jeżeli produkt będzie dobry, będzie z dobrego źródła, to nie musimy się martwić. Święta rządzą się swoimi prawami i w święta każdy przygotowuje ryby na sposób, który zna z dzieciństwa czy przejął po swoich babciach czy mamach, czy rodzicach. Wiemy wszyscy, że smak dzieciństwa jest najwspanialszym smakiem, prawda?

Równocześnie kucharz zachęca do eksperymentowania zarówno z karpiem, jak i z innymi gatunkami ryb.

- U mnie prawie co roku na święta na przykład pojawiają się pulpety z karpia. I na przykład podane z sosem grzybowym. Dla mnie najlepszy śledzik to jest w takim sosie z pora, z rodzynek i ze śmietanki. Mamy lokalnie świetną hodowlę pstrąga. Ja zachęcam na pewno do tołpygi. Tołpyga to jest bardzo ładna, biała ryba. To jest taka jędrna ryba. Cenowo na przykład jest jeszcze tańsza niż karp.

Bez względu na wybór – karp, pstrąg czy tołpyga – święta z pewnością będą smaczne.
mieszkańcy Opola
Kamil Klekowski
Kamil Klekowski

Wiadomości z regionu

2024-11-15, godz. 17:15 Opolska neonatologia rozpoczęła obchody Światowego Dnia Wcześniaka Przez cały weekend (15-17.11) Kliniczne Centrum Ginekologii, Położnictwa i Neonatologii będzie miało fioletową barwę, a w holu głównym pojawiło się… » więcej 2024-11-15, godz. 16:59 W grudniu ścieki z gminy Głuchołazy mają znowu płynąć kolektorem, a nie rzeką W gminie Głuchołazy trwa odbudowa zniszczonego przez powódź kolektora, którym ścieki są przesyłane do oczyszczalni koło Nysy. Obsługuje on firmy oraz… » więcej 2024-11-15, godz. 16:18 Nowoczesna strzelnica w opolskim liceum – innowacyjny krok w edukacji młodzieży Nowoczesną strzelnicę pneumatyczną zyskało Publiczne Liceum Ogólnokształcące nr 1 w Opolu. Powstała dzięki współpracy ze Stowarzyszeniem Opolski Klub… » więcej 2024-11-15, godz. 16:11 Partia Razem pyta marszałka o połączenia kolejowe m.in. na trasie Fosowskie - Lubliniec Co z przywróceniem regionalnych połączeń na linii kolejowej numer 61 ze stacji Fosowskie do Lublińca? O to przedstawiciele partii Razem pytają marszałka… » więcej 2024-11-15, godz. 16:07 Nowa rzeczniczka prasowa w KWP Opole. To doświadczona komisarz ze Śląska Komisarz Agnieszka Żyłka od dziś (15.11) pełni obowiązki Rzecznika Prasowego Komendanta Wojewódzkiego Policji w Opolu. » więcej 2024-11-15, godz. 16:01 Strażacy z Opolszczyzny uhonorowani za służbę i heroiczną walkę z żywiołem 79 strażaków z województwa opolskiego otrzymało dziś (15.11) awanse na wyższe stopnie służbowe, a 249 - wyróżnienia, w tym medale za długoletnią służbę… » więcej 2024-11-15, godz. 16:00 "Musimy zmienić podejście do rodzin zastępczych". W Opolu dyskutowano o potrzebach i zmianach Szybsza diagnostyka i opieka - to główne postulaty, jakie wybrzmiały dziś (15.11) podczas konferencji zorganizowanej przez Stowarzyszenie Rodzin Zastępczych… » więcej 2024-11-15, godz. 15:00 Budowa drogi transportu rolnego panaceum na problemy mieszkańców Ściborzyc Wielkich? Budowa drogi transportu rolnego na polach należących do Kombinatu Kietrz od Ściborzyc Wielkich do granicy z Republiką Czeską - to pomysł Tomasza Ognistego… » więcej 2024-11-15, godz. 14:40 Brzeska młodzież przygotowuje świąteczne paczki dla seniorów. "Gdy je przekazujemy, starsi ludzie płaczą" Od lat starają się, by mimo problemów Święta Bożego Narodzenia były radosne. Mowa o uczniach z Zespołu Szkól Budowlanych w Brzegu, którzy rozpoczęli… » więcej 2024-11-15, godz. 14:05 Pula rezerwowa Budżetu Obywatelskiego Opola 2025. Co zaplanowano? Stworzenie bezpiecznych przejść dla pieszych, utwardzenie drogi, czy rozbudowa osiedlowego centrum aktywności fizycznej - to zadania, które zostaną zrealizowane… » więcej
93949596979899
Ta strona używa ciasteczek (cookies), dzięki którym nasz serwis może działać lepiej. Dowiedz się więcej »