Radio Opole » Gospodarka
2020-03-10, 07:00 Autor: Piotr Wójtowicz

Świnia na ziołach, czyli krótki przepis na "Śląskiego Tucznika"

Świnie
Świnie
Trzoda chlewna karmiona ziołami - to pomysł hodowcy z woj. opolskiego. Rafał Duś, prezes spółdzielni rolniczej z Kolnicy uważa, że mięso jego tuczników jest smaczniejsze, zdrowsze, a smażone na patelni pachnie ziołami. Hodowca podkreśla, że celem pomysłu było wprowadzenie na rynek mięsa o smaku znanym z domowych wyrobów sprzed wielu lat.
- Kiedyś karmę zwierząt uzupełnialiśmy dodatkami do chipsów, więc jeśli wówczas smakowała zwierzętom, to postanowiłem to zrobić jeszcze raz. Jednak tym razem sporządzona mieszanka nie opierała się o odpadki, ale o wyselekcjonowane zioła, olej rzepakowy z dodatkiem lecytyny i się udało - mówi Rafał Duś.

Receptura, która pozostaje tajemnicą, opracowywana jest od 2014 roku. Aby wyroby trafiły na sklepowe półki, powstał projekt "Ślaski Tucznik", do którego dołączyło 11 hodowców.

Mięso przeszło już pierwsze badania. Prof. dr hab. inż. Władysław Migdał z Katedry Przetwórstwa Produktów Zwierzęcych Uniwersytetu Rolniczego w Krakowie, który spróbował schabowego z kolnickich tuczników twierdzi, że źródłem ich dobrego smaku jest wykluczenie z diety antybiotyków. - Żona również przyznaje, że takie mięso inaczej się zachowuje, zawiera mniej wody, więcej tłuszczu i pachnie ziołami. Schab, który zjedliśmy był smacznym mięsem a nie dechą bez smaku - mówi.

Mięso z Kolnicy trafiło już do rzeźni. Teraz w promocję "Śląskiego Tucznika" chce się zaangażować marszałek i Opolski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Łosiowie.

Wicemarszałek Stanisław Rakoczy uzupełnia, że we wdrożeniu pomysłu ma pomóc klaster, w skład którego wejdą przedstawiciele biznesu, naukowcy i hodowcy z regionu.

- W tej chwili, według przepisów nie można opatentować technologii, ale można opatentować paszę, a jeśli się to nam uda, wówczas będziemy mogli promować zdrową wieprzowinę z opolskiego - mówi samorządowiec.
Śląski Tucznik

Gospodarka

2025-01-01, godz. 10:00 Nadal są pracodawcy, którzy nie płacą wymaganej stawki. Co może zrobić pracownik? Nowy rok i nowa wysokość minimalnego wynagrodzenia za pracę. W 2025 roku wyniesienie ono 4666 złotych brutto, co oznacza, że na konta pracowników wpłynie… » więcej 2024-12-31, godz. 09:48 Susza, powódź, przymrozki. To był trudny rok dla producentów rolnych - To był trudny i wymagający rok, zwłaszcza na południu Polski - powiedział w wiceminister rolnictwa Adam Nowak. W Opolu w siedzibie Agencji Restrukturyzacji… » więcej 2024-12-30, godz. 12:40 Ponad 70 milionów złotych w budżecie Kietrza na przyszły rok Ponad 14 milionów złotych przeznaczy w przyszłym roku na inwestycje samorząd Kietrza. Planowane zadania obejmują między innymi dokończenie modernizacji… » więcej 2024-12-30, godz. 12:00 O pensji minimalnej i emeryturach stażowych w Porannej Rozmowie Radia Opole Od nowego roku ma wzrosnąć najniższe wynagrodzenie. To ustalono na 4666 złotych brutto. Pracownicy na umowach cywilno-prawnych nie będą mogli otrzymywać… » więcej 2024-12-28, godz. 17:35 W 2025 roku gmina Murów wybuduje nowe drogi i sieć wodociągową Gmina Murów przeznaczy 45% przyszłorocznego budżetu na inwestycje. Jak informuje wójt, w planach jest m.in. budowa 5 dróg gminnych czy rozbudowa sieci wo… » więcej 2024-12-24, godz. 16:15 Prudnik: urząd pracy zwiększy wydatki na aktywizację bezrobotnych W powiecie prudnickim będzie więcej pieniędzy wspierających bezrobotnych i pracodawców. Pozytywny jest też tegoroczny bilans lokalnego rynku pracy, na którym… » więcej 2024-12-24, godz. 08:12 Od stycznia mieszkańców gminy Gorzów Śląski czeka podwyżka za wywóz śmieci Więcej za wywóz odpadów komunalnych zapłacą od stycznia mieszkańcy gminy Gorzów Śląski. Podstawowa stawka wzrośnie z 36 do 38 złotych dla gospodarstw… » więcej 2024-12-23, godz. 15:00 Powiat głubczycki uchwalił budżet na 2025 rok Ponad 140 mln złotych wyniesie przyszłoroczny budżet powiatu głubczyckiego. W 2025 roku starostwo zamierza realizować kolejne inwestycje drogowe. W tym celu… » więcej 2024-12-23, godz. 12:09 18 miliardów złotych z KPO na kolej. Jak skorzysta z tego województwo opolskie? Pieniądze z drugiej transzy Krajowego Planu Odbudowy, które przelano właśnie z Brukseli do Warszawy zostaną przeznaczone między innymi na ocieplanie domów… » więcej 2024-12-21, godz. 12:00 Powiat nyski uchwalił budżet na 2025 rok. Będzie wiele nowelizacji na inwestycje po powodzi Najważniejsze zadania to modernizacja infrastruktury drogowej uszkodzonej przez powódź, m.in. mostu w Siestrzechowicach. » więcej
1234567
Ta strona używa ciasteczek (cookies), dzięki którym nasz serwis może działać lepiej. Dowiedz się więcej »