Radio Opole » Kraj i świat
2022-12-05, 08:10 Autor: PAP

Co królowało na talerzach Polaków w 2022 roku? Pyszne.pl publikuje raport Food Trendów. To 70 stron wiedzy o polskiej gastronomii (MediaRoom)

Które kuchnie świata cieszą się wśród Polaków największą popularnością? Czy to prawda, że zaczęliśmy oszczędzać na jedzeniu, małymi krokami przekonujemy się do weganizmu, a w sprawie eksperymentów z kuchnią polską jesteśmy na „raczej tak”? Odpowiedzi na te, a także wiele innych pytań, znajdziemy w najnowszej edycji raportu Food Trendów Pyszne.pl. Tegoroczna odsłona publikacji powstała we współpracy z globalną agencją WGSN, wspólnie z którą serwis opracował listę pięciu trendów zauważalnych obecnie w polskiej i światowej gastronomii. Pyszne.pl posiłkuje się w raporcie także lokalnymi badaniami oraz analizami uznanych ekspertek kulinarnych.

Lada moment kończy się 2022 rok. To dobry czas na podsumowanie minionych miesięcy w polskiej gastronomii. Jak co roku Pyszne.pl, największy w kraju serwis do zamawiania jedzenia online, przygotował raport Food Trendów. Tym razem przeczytamy w nim nie tylko o zwyczajach jedzeniowych Polaków, ale również o zjawiskach, które kształtują obecnie rynek i będą nadal kształtować go w najbliższym czasie.


Raport Pyszne.pl jest prawdopodobnie największym tego typu wydawnictwem w Polsce - oparty jest bowiem o analizę zachowań ponad 3,5 milionów aktywnych użytkowników serwisu. Jego kompleksowość zapewniają również dane dostarczone przez globalny instytut badające trendy, WGSN, a także lokalne badanie rynkowe przeprowadzone przez agencję badawczą Insight Lab. Całość dopełniają komentarze Barbary Stareckiej i Małgorzaty Minty - dziennikarek i ekspertek kulinarnych.


„Polecamy państwa uwadze kolejną edycję raportu Food Trendów Pyszne.pl, w którym jeszcze uważniej przyjrzeliśmy się otaczającej nas rzeczywistości. Podobnie jak w poprzednich edycjach, przeanalizowaliśmy zwyczaje konsumentów, w poszukiwaniu różnic oraz podobieństw kulinarnych w największych miastach Polski, gdzie posiłki na dowóz uzupełniają codzienne menu mieszkańców. Naszą tegoroczną analizę wzbogaciliśmy o pięć kluczowych, globalnych trendów widocznych obecnie w branży gastronomicznej” – mówi Arkadiusz Krupicz, Country Manager i założyciel Pyszne.pl.


Co w gastronomii piszczy?


Po raz pierwszy w raporcie Pyszne.pl znajdziemy szersze spojrzenie na rynek gastronomiczny. Serwis, we współpracy z globalną firmą badającą trendy, WGSN, wytypował pięć kierunków, w stronę których rozwija się obecnie branża. W ujęciu lokalnym, polskim, zbadała je z kolei agencja badawcza Insight Lab.


Pierwszym zauważalnym trendem, nazwanym przez WGSN „Małymi przyjemnościami”, jest zwiększająca się liczba konsumentów spożywających małe posiłki, przekąski, na przykład w ramach pocieszenia się w obliczu stresującej sytuacji. Co więcej, według danych Pyszne.pl, aż 30% Polaków zamawia je z dostawą do domu. Segment ten rozwinął się szczególnie w czasie lockdownów.


„Sprytna oszczędność” skupia się z kolei na zmianach w zachowaniu konsumentów, na co wpływ miała pandemia, czy obecnie sytuacja ekonomiczna na świecie. Uczymy się oszczędzać - także w kuchni. Za przykład niech posłuży „recycling” potraw zamówionych online. Aż 43% ankietowanych przyznaje, że przygotowuje nowe posiłki z resztek zamówionego jedzenia.


Według danych Pyszne.pl i WGSN konsumenci podejmują dziś, częściej niż kiedyś, „Świadome wybory”. Polacy są coraz lepiej doinformowani na temat wpływu jedzenia na ich zdrowie bądź środowisko naturalne. Potwierdzają to badania, zgodnie z którymi, na przykład, 41% respondentów potwierdza, że zwraca uwagę, czy zamówione danie przyrządzone jest z lokalnych produktów.


Ponadto, według danych zgromadzonych przez serwis, coraz więcej osób podchodzi do jedzenia jak do „Uczty dla zmysłów”, a nie jedynie sposobu na zaspokojenie głodu. Ważna jest już nie tylko ilość i smak, ale również prezentacja potrawy. Aż 41% Polaków decyduje się na wybór potrawy nie na podstawie składników, a… jej zdjęcia.


Wraca także „Moda na retro i eksperymenty z tradycją”. Jak twierdzą analitycy WGSN, coraz chętniej wracamy do domowych smaków, ale nie jesteśmy w ich kontekście tradycjonalistami. Za czasów naszych mam i babć, potrawy świąteczne przyrządzać można było tylko w wybrane dni w roku. Obecnie aż 46% Polaków przyznaje się do spożywania ich także poza okresami świątecznymi.


Szersza analiza opracowanych przez WGSN i Pyszne.pl tendencji dostępna jest na łamach raportu Food Trendów.


Klasyka, czyli o tym, co zamawiają Polacy


W raporcie, tradycyjnie, nie zabrakło wieści o tym, co w 2022 roku królowało na polskich stołach. I, uwaga, w klasyfikacji najpopularniejszych potraw mamy zmianę lidera. Zwycięska przed rokiem pizza została zdetronizowana przez burgery. Włoskie placki tym razem muszą zadowolić się drugą pozycją. Stabilne, trzecie miejsce na podium, podobnie jak przed rokiem, zajmuje z kolei kebab.


„Wszystkie te dania jako pierwsze zagościły w przestrzeni polskiej gastronomii po upadku komunizmu, wraz ze zmianą ustroju i otwarciem granic i stały się naszą przepustką do wielkiego świata – mówi Barbara Starecka, dziennikarka, autorka popularnego podcastu „Z pełnymi ustami” poświęconego kulturze jedzenia, znana z twórczości w sieci jako Nakarmiona Starecka. – Nie dziwi więc, że to właśnie te potrawy są dziś najczęściej zamawianymi przez pokolenie, które może pamiętać lata dziewięćdziesiąte, czy też młodsze, dla których wspomniane dania kojarzą się ze specjalnymi okazjami” – dodaje.


Choć kebab zajął dopiero trzecie miejsce w kategorii najpopularniejszych potraw, to kuchnia arabska jest tą, która najbardziej zyskała w 2022 roku na popularności. W serwisie, w porównaniu z poprzednim rokiem, zdecydowanie przybyło również zamówień z restauracji greckich i indyjskich. Większym zaufaniem darzymy więc souvlaki, gyros i świeże sałatki oraz aromatyczne masale, rozpływające się mięso i chrupiące chlebki z pieca tandoor.


Roślinożercy, jest was coraz więcej


Apetyty Polaków rosną również na dania wegetariańskie i wegańskie. Kuchnia roślinna znaczy w menu Polaków coraz więcej. Co ciekawe, częściej sięgają po nią również mięsożercy. Według badań Insight Lab, przeprowadzonych na zlecenie Pyszne.pl, już 31% Polaków regularnie decyduje się na wybór dań bezmięsnych. Z kolei aż 17% spośród wszystkich pozycji zamówionych na Pyszne.pl w 2022 roku to potrawy wegetariańskie i wegańskie. Wśród najpopularniejszych dań w tej kategorii są: pizza margherita, wegetariańskie sushi i sałatka grecka. I bardzo nas to cieszy – zaczynamy dbać o zdrowie swoje i planety.


„To, co trafia na nasz talerz, coraz częściej jest podyktowane lepszą wiedzą o nas samych, ale i o produktach. Dzięki łatwości w dostępie do informacji, możemy lepiej szukać dobrej jakości, dobrych cen, ale też odkrywać nowości, które za sprawą mediów społecznościowych są bardziej przystępne percepcyjnie, ale i łatwiej osiągalne” – twierdzi Małgosia Minta, dziennikarka, autorka książek i blogerka kulinarna.


„Wskaźnik pizzy” mówi: jest drożej


Od 2020 roku lokale w całej Polsce borykały się z pandemicznymi obostrzeniami. Kiedy restauracje ponownie mogły bez ograniczeń przyjmować gości, pojawiły się kolejne wyzwania. W ciągu ostatniego roku, w wyniku inflacji oraz rosnących cen energii, koszty prowadzenia w Polsce działalności gospodarczej stały się niezwykle wysokie. Odbija się to na cenach, a w konsekwencji portfelach Polaków.


W 2021 roku średnia cena włoskich placków w Polsce wynosiła 33 zł. W 2022 roku to już 39 zł, co oznacza wzrost aż o 18%. Najwięcej za włoski placek zapłacić muszą mieszkańcy Warszawy – zwykle to około 42 zł. Najmniej – Poznaniacy, którzy średnio wydają na nią 34 zł.


Kącik ciekawostek


Raport Food Trendów zawiera też ciekawostki, które niczym asy w rękawie możecie wyciągnąć podczas ożywionych, imprezowych dyskusji – jakżeby inaczej – w kuchni. Kiedy Pyszne.pl realizuje najwięcej dostaw? W 2022 roku był to 18 grudnia, gdy w całej Polsce serwis dostarczył ponad 100 tys. zamówień. Najwyższa wartość pojedynczego zamówienia? Aż 5278,43 zł (następnym razem prosimy o zaproszenie na tę domówkę). W tym akapicie serdeczne pozdrowienia należą się największemu fanowi Pyszne.pl w Polsce – jeden z mieszkańców Warszawy w 2022 roku złożył w serwisie aż 521 zamówienia. To 43 zamówienia miesięcznie, 10 w tygodniu i 1,42 dziennie.


Jest tego więcej!


To jedynie wycinek tego, co znajduje się w najnowszej edycji raportu Food Trendów Pyszne.pl. Serwis oddaje w ręce czytelników aż 70 stron danych i statystyk o firmie i rynku, komentarze ekspertów i wiele innych, ciekawych informacji.


Aby przejść do strony raportu Food Trendów 2022, z której pobrać można pełną wersję raportu, należy kliknąć TUTAJ.


KONTAKT:


Komunikacja Plus PR


Hubert Rączkowski


PR Manager


e-mail: hraczkowski@komunikacjaplus.pl


tel. +48 609 757 045


Więcej informacji: www.pyszne.pl


Źródło informacji: Pyszne.pl


UWAGA: Za materiał opublikowany przez redakcję PAP MediaRoom odpowiedzialność ponosi jego nadawca, wskazany każdorazowo jako „źródło informacji”.


Kraj i świat

2024-03-28, godz. 15:50 Ekstraklasa piłkarska - kibice Warty na mecze będą jeździć wyjątkowym pociągiem Pociąg Kolei Wielkopolskich 'Warciarz' w specjalnej zielonej kolorystyce zawiezie kibiców poznańskiego klubu na mecze ligowe do Grodziska Wielkopolskiego. Będzie… » więcej 2024-03-28, godz. 15:50 Lublin/ Podwyżki dla urzędników - jednym z tematów konferencji kandydatów na prezydenta miasta Podwyżki dla urzędników były w czwartek tematem konferencji prasowych kandydatów na prezydenta Lublina. Ubiegający się o reelekcję Krzysztof Żuk wyjaśnił… » więcej 2024-03-28, godz. 15:40 W. Brytania/ Karol III w przesłaniu wielkanocnym: nadal całym sercem służę narodowi Król Wielkiej Brytanii Karol III zapewnił w czwartek, że choć nie mógł wziąć udziału w tradycyjnym nabożeństwie Wielkiego Czwartku, to zgodnie z przyrzeczeniem… » więcej 2024-03-28, godz. 15:40 Niemcy/ Scholz nie wyobraża sobie współpracy SPD z partią lewicowej polityk Sahry Wagenknecht Kanclerz Niemiec Olaf Scholz nie wyobraża sobie współpracy swojej socjaldemokratycznej partii SPD z lewicowym Sojuszem Sahry Wagenknecht (BSW) nawet na szczeblu… » więcej 2024-03-28, godz. 15:40 Koszalin/ Śledztwo w sprawie rozbiórki Związkowca Prokuratura Rejonowa w Koszalinie wszczęła śledztwo w sprawie możliwości popełnienia przestępstwa sprowadzenia bezpośredniego niebezpieczeństwa zawalenia… » więcej 2024-03-28, godz. 15:40 Sztab Generalny WP: szef obrony Sił Zbrojnych Francji odznaczony Złotym Medalem Wojska Polskiego (aktl.) Przebywający z wizytą Warszawie generał Thierry Burkhard, który stoi na czele sił zbrojnych Francji, decyzją wicepremiera, ministra obrony narodowej Władysława… » więcej 2024-03-28, godz. 15:40 Małopolskie/ Dodatkowe 14 mln zł dla samorządów z Rządowego Funduszu Rozwoju Dróg Łącznie 14 mln zł z Rządowego Funduszu Rozwoju Dróg otrzymało dziewięć gmin z terenu województwa małopolskiego. Jak wyjaśnił w czwartek wojewoda małopolski… » więcej 2024-03-28, godz. 15:40 UE/ Komisarz ds. sprawiedliwości Reynders wycofuje się tymczasowo z prac KE W związku z ubieganiem się o stanowisko sekretarza generalnego Rady Europy, komisarz UE ds. sprawiedliwości Didier Reynders poprosił o urlop bezpłatny w Komisji… » więcej 2024-03-28, godz. 15:40 Raport: jedna czwarta śmiertelnych ofiar światowego terroryzmu przypada na Burkina Faso Burkina Faso stała się krajem najbardziej dotkniętym terroryzmem i z 1 907 zgonami po raz kolejny znalazła się na szczycie Globalnego Indeksu Terroryzmu (GTI)… » więcej 2024-03-28, godz. 15:30 Prezydent rozmawiał Klausem Iohannisem m.in. o przygotowania do szczytu NATO w Waszyngtonie Kwestie związane z bezpieczeństwem wschodniej flanki NATO oraz przygotowania do szczytu Sojuszu Północnoatlantyckiego w Waszyngtonie - były wśród tematów… » więcej
3456789
Ta strona używa ciasteczek (cookies), dzięki którym nasz serwis może działać lepiej. Dowiedz się więcej »