Radio Opole » Kraj i świat
2021-07-27, 10:40 Autor: PAP

Raport: w trakcie kolejnych fal pandemii liczba klientów gastronomii spadła o 60-90 proc.

W trakcie pierwszej odsłony pandemii na wiosnę 2020 r. liczba klientów gastronomii spadła o prawie 90 proc., w trakcie kolejnej fali zamknięcia gospodarki natomiast o 60-70 proc. - wynika z opublikowanego we wtorek raportu firmy POSbistro.

Badanie przeprowadzono na próbie ponad tysiąca lokali gastronomicznych z różnych segmentów, takich jak m.in. restauracje czy pizzerie. Z raportu wynika, że rok 2020 zaczął się dla badanych lokali lepiej, niż poprzedni: przychody zwiększyły się średnio o 10-20 proc. względem analogicznego okresu w 2019 r.


Spadek przychodów, jak wynika z badania, nastąpił w dniu ogłoszenia pierwszego lockdownu, czyli na początku marca 2020 r. Jak czytamy, "przychody przez ponad dwa miesiące były niższe o 60-80 proc. w zależności od segmentu, a po zniesieniu obostrzeń w maju 2020 r. ponownie zaczęły rosnąć i wróciły do poziomów z 2019 r. W niektórych wakacyjnych tygodniach nawet przekroczyły średnią z poprzedniego roku" - podano.


Ponowny spadek przychodów o ok. 50-55 proc. spowodowały obostrzenia wprowadzone jesienią 2020 r., które trwały prawie 9 miesięcy (od października 2020 r. do czerwca 2021 r.). Jak wynika z raportu, w pierwszym tygodniu czerwca 2021 r. po zniesieniu częściowych obostrzeń zauważono ponad 20-procentowy wzrost przychodów w porównaniu do analogicznego tygodnia w 2019 r.


"Kolejne tygodnie czerwca nie podtrzymały tej dynamiki i poziom obrotów wrócił do stanu z 2019 r. Jedynie w ostatnim tygodniu czerwca nastąpiła delikatna, około 10-procentowa podwyżka" - wskazano.


"W trakcie pierwszej odsłony pandemii wiosną 2020 r. lokale odnotowały drastyczny spadek liczby klientów sięgający prawie 90 proc. oraz niewiele mniejszy spadek sięgający 60-70 proc. w trakcie kolejnej fali zamknięcia gospodarki" - wynika z badania. Jak dodano, nawet okresy luzowania obostrzeń nie spowodowały powrotu liczby wystawianych rachunków do poziomu z 2019 r.


"Średnia szacowana zmiana cen w sektorze wynosi między 10 a 20 proc., co oznacza że liczba klientów odwiedzających lokale spadła względem okresu sprzed pandemii. Również otwarcie w reżimie sanitarnym na koniec maja 2021 r. nie pomogło przywrócić liczby rachunków do poziomu z 2019 r." - zwrócono uwagę.


Przed pandemią pozostałe formy płatności - w tym zamówienia online - utrzymywały się na w miarę stałym poziomie ok. 10 proc. - czytamy. W momencie ogłoszenia restrykcji sanitarnych udział tego rodzaju płatności wzrósł niemal trzykrotnie - stały się one niemal tak samo popularne jak płatność kartą, która według badania już przed pandemią wypierała z obrotu gotówkę.


"Okres luzowania obostrzeń przyniósł zauważalny spadek liczby płatności realizowanych w innych sposób, niż za pomocą karty i gotówki" - wynika z raportu.


Cytowany w raporcie z badania prezes zarządu Izby Gospodarczej Gastronomii Polskiej Jacek Czauderna ocenił, że "jednolokalowe biznesy gastronomiczne działały operacyjnie o wiele szybciej w zakresie doboru menu i realizacji zamówień na wynosy czy dowozy".


Jego zdaniem "brak konieczności centralnych decyzji i redystrybucji materiałów oraz elastyczne dostosowanie menu do potrzeb konsumentów spowodowały, że indywidualna gastronomia radziła sobie lepiej od sieciowych, ogólnopolskich biznesów gastronomicznych".


Badanie POSbistro zostało wykonane na próbie ponad tysiąca lokali gastronomicznych, które od początku 2019 r. do dnia zamknięcia raportu (koniec czerwca 2021 r.) wciąż wykazywały aktywność sprzedażową w systemie POSbistro. W badaniu uwzględniono zanonimizowane oraz zagregowane dane użytkowników systemu sprzedażowego typu POS. (PAP)


mfr/ je/


Kraj i świat

2024-06-07, godz. 11:30 Prokurator Generalny przekazał do Sejmu wniosek o uchylenie immunitetu posłowi PiS Michałowi Dworczykowi (krótka) Szef MS, prokurator generalny Adam Bodnar przekazał do Sejmu wniosek o wyrażenie zgody na pociągnięcie posła Michała Dworczyka (PiS) do odpowiedzialności… » więcej 2024-06-07, godz. 11:20 WIM ws. zmarłego żołnierza: wszystkie procedury medyczne zostały przeprowadzone bez uchybienia W trakcie opieki nad żołnierzem wszystkie zamierzone i wykonane procedury medyczne zostały przeprowadzone bez najmniejszego uchybienia - oświadczył w piątek… » więcej 2024-06-07, godz. 11:20 Domański: w piątek skierujemy do konsultacji projekt nowelizacji ustawy o finansach publicznych (krótka) Jeszcze w piątek skierujemy do konsultacji projekt nowelizacji ustawy o finansach publicznych - powiedział w piątek minister finansów Andrzej Domański. Dodał… » więcej 2024-06-07, godz. 11:20 Zdaniem Chloe Sevigny, Angelina Jolie powinna dostać nominację dla najlepszej aktorki pierwszoplanowej W 2000 roku Angelina Jolie została nagrodzona Oscarem dla najlepszej aktorki drugoplanowej za rolę w filmie „Przerwana lekcja muzyki”. W tym samym roku do… » więcej 2024-06-07, godz. 11:20 Kaczyński: nie docierały do mnie informacje o zagrożeniach ze strony programu Poland.Business Harbour (krótka5) Nie docierały do mnie żadne informacje, które wskazywałyby, że w związku z Poland.Business Harbour dochodziło do wydarzeń o groźnym z punktu widzenia… » więcej 2024-06-07, godz. 11:10 Gdańsk/ Niebezpieczne substancje w ciężarówce i na posesji; wspólna akcja policji i inspektorów WIOŚ (korekta) Policjanci z Gdańska i inspektorzy WIOŚ odkryli nielegalne składowisko odpadów na terenie gdańskiej dzielnicy Sobieszewo. W trakcie działań zapobiegli również… » więcej 2024-06-07, godz. 11:00 Gen. Cieniuch: operacje hybrydowe prowadzone przez Białoruś i Rosję mogą się nasilić Były szef Sztabu Generalnego Wojska Polskiego, generał Mieczysław Cieniuch ocenił obecne wydarzenia na granicy polsko-białoruskiej jako operację hybrydową… » więcej 2024-06-07, godz. 11:00 Niemcy/ Berlin rozważa zakup dodatkowych myśliwców F-35 Niemcy rozważają zakup ośmiu myśliwców F-35, które byłyby dodatkiem do zamówionych już wcześniej 35 takich maszyn Lockheed Martin - poinformowała w… » więcej 2024-06-07, godz. 11:00 Premier odwiedzi jednostki wojskowe, które bezpośrednio odpowiadają za bezpieczeństwo granicy (krótka7) Premier Donald Tusk zapowiedział, że odwiedzi jednostki wojskowe bezpośrednio odpowiadające dziś za bezpieczeństwo granicy - w przyszłym tygodniu będzie… » więcej 2024-06-07, godz. 11:00 Ukraina jedną z pięciu drużyn, które pokonały polskich piłkarzy na PGE Narodowym Dwadzieścia cztery zwycięstwa, jedenaście remisów i pięć porażek - to bilans piłkarskiej reprezentacji Polski na stołecznym stadionie PGE Narodowym, który… » więcej
1234567
Ta strona używa ciasteczek (cookies), dzięki którym nasz serwis może działać lepiej. Dowiedz się więcej »