Radio Opole » Wiadomości z regionu
2020-09-26, 16:44 Autor: Katarzyna Doros

Tradycyjny opolski żur żyniaty na ministerialnej Liście Produktów Tradycyjnych

Żur Kujakowice [mat. UMWO]
Żur Kujakowice [mat. UMWO]
Koło Gospodyń Wiejskich w Kujakowicach [mat. UMWO]
Koło Gospodyń Wiejskich w Kujakowicach [mat. UMWO]
żur żyniaty [mat. UMWO]
żur żyniaty [mat. UMWO]
Żur żyniaty na ministerialnej Liście Produktów Tradycyjnych, w kategorii gotowe dania i potrawy. To 69 produkt z Opolszczyzny. O wpis na listę starało się Koło Gospodyń Wiejskich w Kujakowicach.
Żur należy do najstarszych potraw w regionie. Jego nazwa pochodzi od niemieckiego słowa sauer, co oznacza kwaśny, ukiszony, zakwaszony. Przygotowywany z dodatkiem ziemniaków, boczku lub swojskiej kiełbasy, jako bardziej odświętny jest zwany właśnie żyniatym, czyli ożenionym, bogatym.

Obecność żuru na opolskich stołach potwierdza wielu autorów książek o regionie, m.in. Wiesława Korzeniowska czy Anna Myszyńska. W literaturze „żyniaty” odnosi się również do samych ziemniaków gotowanych razem z zupą lub osobno.

Przypomnijmy, że w tym roku na ministerialnej Liście Produktów Tradycyjnych znalazły się zupa z maślanki, ziemniaczano-mączne prandzonki, zupa rakowa oraz masło czyszeckie.

Wiadomości z regionu

2020-11-23, godz. 15:15 Ostatni tydzień przygotowań do uruchomienia szpitala tymczasowego w CWK w Opolu Najpóźniej w sobotę (28.11) mają zakończyć się prace związane z przygotowaniem szpitala tymczasowego w Centrum Wystawienniczo-Kongresowym w Opolu. Pierwsi… » więcej 2020-11-23, godz. 15:00 32-latek uchylał się od zasądzonej odsiadki. Wpadł przez brak maseczki Od dłuższego czasu unikał odsiadki, ale wpadł, ponieważ nie założył maseczki. Mowa o 32-latku, który w miniony weekend został zatrzymany przez namysłowską… » więcej 2020-11-23, godz. 14:15 Osocze ozdrowieńców na wagę złota w walce z COVID-19. "Codziennie kontaktuje się z nami 30-50 osób, które wyzdr… Osocze ozdrowieńców jest teraz równie cenne co krew honorowych dawców. Jeśli ktoś ma już za sobą infekcję COVID-19 i odczeka 28 dni, to może pomagać… » więcej 2020-11-23, godz. 13:00 Ognisko COVID-19 w prudnickim starostwie. Jeden z wydziałów nie przyjmuje klientów Wydział Komunikacji i Transportu Starostwa Powiatowego w Prudniku dziś (23.11) nieczynny. Jak czytamy w mediach społecznościowych urzędu, powodem jest wykryte… » więcej 2020-11-23, godz. 12:45 Koronawirus w grodkowskim DPS-ie. Zakażenie potwierdzono u większości pensjonariuszy i połowy personelu Kolejne ognisko koronawirusa w powiecie brzeskim. Tym razem zakażenie patogenem z Chin potwierdzono u większości podopiecznych oraz połowy personelu Domu Pomocy… » więcej 2020-11-23, godz. 12:30 Opolskie starostwo odmraża obsługę bezpośrednią. Obowiązują jednak szczegółowe zasady Po ponad miesięcznej przerwie Starostwo Powiatowe w Opolu wznawia bezpośrednią obsługę mieszkańców. Od dzisiaj (23.11) swoje sprawy załatwimy z zachowaniem… » więcej 2020-11-23, godz. 11:42 Zderzenie dwóch ciężarówek na DW 426. Są utrudnienia Dwa samochody ciężarowe zderzyły się ze sobą na drodze wojewódzkiej nr 426 w miejscowości Olszowa w powiecie strzeleckim. Do zdarzenia doszło około godziny… » więcej 2020-11-23, godz. 10:54 RAPORT MZ: mniej zachorowań na COVID-19 w kraju i na Opolszczyźnie [AKTUALIZACJA] Spada liczba zakażeń koronawirusem w kraju. Ministerstwo Zdrowia poinformowało, że minionej doby COVID-19 potwierdzono u 15 002 osób. Na Opolszczyźnie zakaziło… » więcej 2020-11-23, godz. 09:47 "Nie ma innej drogi". Violetta Porowska o nowej, rządowej strategii walki z koronawirusem - Niewątpliwie, jesteśmy już zmęczeni pandemią, wprowadzono rozwiązania, które dla jednych mogą się wydawać drastyczne, dla innych są oczywiste - powiedziała… » więcej 2020-11-23, godz. 09:44 Na DK 94 z powodu wypadku w rejonie Grabowa wprowadzono ruch wahadłowy [AKTUALIZACJA] Między Nakłem a Izbickiem na wysokości Grabowa zderzył się samochód osobowy z ciężarowym. W związku z tym na DK 94, na trasie Opole - Strzelce Opolskie… » więcej
1234567
Ta strona używa ciasteczek (cookies), dzięki którym nasz serwis może działać lepiej. Dowiedz się więcej »
***