Radio Opole » Radio Opole w powiecie oleskim (DAB+) » Informacje z powiatu oleskiego

Informacje z powiatu oleskiego

2022-02-01, 17:00 Autor: Witold Wośtak

Włoskie sery rodem z Olesna. Podstawą mozzarelli i ricotty jest mleko z miejscowej spółdzielni mleczarskiej

Mozzarella e Ricotta - La Fattoria Italiana di Olesno [fot. Witold Wośtak]
Mozzarella e Ricotta - La Fattoria Italiana di Olesno [fot. Witold Wośtak]
[fot. www.facebook.com/Mozzarella e Ricotta - La Fattoria Italiana di Olesno]
[fot. www.facebook.com/Mozzarella e Ricotta - La Fattoria Italiana di Olesno]
Mozzarella i ricotta jest od niedawna produkowana w Oleśnie. Lokalna firma produkuje włoskie sery w dawnej poczekalni dworca PKS, kupując mleko z sąsiadującej spółdzielni mleczarskiej.
Włoscy serowarzy ocenili, że jest ono bardzo dobrej jakości, więc można produkować dobre sery.

- Ricottę produkujemy na bazie serwatki z dodatkiem świeżego mleka - mówi Maria Małeska, inżynier technologii żywności i żywienia człowieka w firmie Fattoria Italia di Olesno.

- Mozzarellę produkujemy ze świeżego mleka. To jest powolny proces i ręczna praca, dlatego myślę, że ten ser jest bardzo dobrej jakości. Każdy, kto go posmakował, wie zresztą, co to jest. Możemy go jeść z pomidorami, oliwą lub na przykład dodać do zupy, bo świetnie rozpuszcza się na przykład w pomidorowej.

Maria Małeska dodaje, że od początku widać duży popyt ze strony opolskich restauracji, sklepów i hurtowni.

- Sery są produkowane z dodatkiem kultury bakterii oraz podpuszczki. Nie ma tam dodatków, więc one są naturalne. Z tego powodu obydwa sery mają krótką datę przydatności. W przypadku mozzarelli mówimy o 12 dniach, a ricotta jest dobra przez 7 dni.

Obecnie w oleskiej firmie pracuje 5 osób, ale po etapie rozruchu planuje się zwiększenie zatrudnienia.
Maria Małeska 1
Maria Małeska 2

Zobacz także

2019-08-29, godz. 18:04, Wiadomości z regionu Pięć gmin zdobyło ministerialną kasę na rozwój kultury fizycznej. "Dla tych małych społeczności to jest wielkie święto" Aż 5 opolskich gmin z 25 wybranych w całym kraju otrzyma dofinansowanie z funduszy rozwoju kultury fizycznej, pozostających w dyspozycji ministra sportu. 991 tysięcy złotych przyznano na modernizację budynku zaplecza stadionu miejskiego… » więcej 2019-08-23, godz. 19:30, Wiadomości z regionu Bus PiS w trasie: mieszkańców Kluczborka i Olesna interesuje obwodnica i województwo częstochowskie Obwodnica Kluczborka i powstanie województwa częstochowskiego - to były tematy, które najbardziej interesowały mieszkańców Kluczborka i Olesna, którzy spotkali się z przedstawicielami Prawa i Sprawiedliwości, którzy objeżdżają… » więcej 2019-08-22, godz. 09:16, Gospodarka Unijna dotacja na wymianę źródeł ciepła trafi m.in. do Olesna Ponad sto osób w gminie Olesno skorzysta z unijnej dotacji na wymianę źródeł ciepła. Wczoraj w urzędzie marszałkowskim podpisano umowę w tej sprawie. » więcej 2019-08-21, godz. 22:00, Wiadomości z regionu Miliony na poprawę jakości powietrza w regionie, pierwsze umowy podpisane. Ruszył program "Ochrona powietrza" W opolskich gospodarstwach nadal funkcjonuje 35 tysięcy pieców starej generacji. Niebawem ich liczba zmniejszy się o ponad tysiąc sto. Urząd marszałkowski - w ramach Regionalnego Programu Operacyjnego - rozpoczął pilotażowy program… » więcej 2019-08-20, godz. 22:30, Wiadomości z regionu Rodłacy z klubu Opole kultywują tradycję i pamięć o Janinie Kłopockiej Rodłacy zrzeszeni w opolskim klubie spotkali się w Oleśnie, by uczcić pamięć Janiny Kłopockiej, twórczyni znaku Rodła. Kłopocka trafiła do Olesna w 1945 roku, tutaj pracowała i tutaj mieszkało jej rodzeństwo. Zmarła w 1982 … » więcej
100101102103104105106
Ta strona używa ciasteczek (cookies), dzięki którym nasz serwis może działać lepiej. Dowiedz się więcej »