Radio Opole » Kraj i świat
2021-07-27, 10:40 Autor: PAP

Raport: w trakcie kolejnych fal pandemii liczba klientów gastronomii spadła o 60-90 proc.

W trakcie pierwszej odsłony pandemii na wiosnę 2020 r. liczba klientów gastronomii spadła o prawie 90 proc., w trakcie kolejnej fali zamknięcia gospodarki natomiast o 60-70 proc. - wynika z opublikowanego we wtorek raportu firmy POSbistro.

Badanie przeprowadzono na próbie ponad tysiąca lokali gastronomicznych z różnych segmentów, takich jak m.in. restauracje czy pizzerie. Z raportu wynika, że rok 2020 zaczął się dla badanych lokali lepiej, niż poprzedni: przychody zwiększyły się średnio o 10-20 proc. względem analogicznego okresu w 2019 r.


Spadek przychodów, jak wynika z badania, nastąpił w dniu ogłoszenia pierwszego lockdownu, czyli na początku marca 2020 r. Jak czytamy, "przychody przez ponad dwa miesiące były niższe o 60-80 proc. w zależności od segmentu, a po zniesieniu obostrzeń w maju 2020 r. ponownie zaczęły rosnąć i wróciły do poziomów z 2019 r. W niektórych wakacyjnych tygodniach nawet przekroczyły średnią z poprzedniego roku" - podano.


Ponowny spadek przychodów o ok. 50-55 proc. spowodowały obostrzenia wprowadzone jesienią 2020 r., które trwały prawie 9 miesięcy (od października 2020 r. do czerwca 2021 r.). Jak wynika z raportu, w pierwszym tygodniu czerwca 2021 r. po zniesieniu częściowych obostrzeń zauważono ponad 20-procentowy wzrost przychodów w porównaniu do analogicznego tygodnia w 2019 r.


"Kolejne tygodnie czerwca nie podtrzymały tej dynamiki i poziom obrotów wrócił do stanu z 2019 r. Jedynie w ostatnim tygodniu czerwca nastąpiła delikatna, około 10-procentowa podwyżka" - wskazano.


"W trakcie pierwszej odsłony pandemii wiosną 2020 r. lokale odnotowały drastyczny spadek liczby klientów sięgający prawie 90 proc. oraz niewiele mniejszy spadek sięgający 60-70 proc. w trakcie kolejnej fali zamknięcia gospodarki" - wynika z badania. Jak dodano, nawet okresy luzowania obostrzeń nie spowodowały powrotu liczby wystawianych rachunków do poziomu z 2019 r.


"Średnia szacowana zmiana cen w sektorze wynosi między 10 a 20 proc., co oznacza że liczba klientów odwiedzających lokale spadła względem okresu sprzed pandemii. Również otwarcie w reżimie sanitarnym na koniec maja 2021 r. nie pomogło przywrócić liczby rachunków do poziomu z 2019 r." - zwrócono uwagę.


Przed pandemią pozostałe formy płatności - w tym zamówienia online - utrzymywały się na w miarę stałym poziomie ok. 10 proc. - czytamy. W momencie ogłoszenia restrykcji sanitarnych udział tego rodzaju płatności wzrósł niemal trzykrotnie - stały się one niemal tak samo popularne jak płatność kartą, która według badania już przed pandemią wypierała z obrotu gotówkę.


"Okres luzowania obostrzeń przyniósł zauważalny spadek liczby płatności realizowanych w innych sposób, niż za pomocą karty i gotówki" - wynika z raportu.


Cytowany w raporcie z badania prezes zarządu Izby Gospodarczej Gastronomii Polskiej Jacek Czauderna ocenił, że "jednolokalowe biznesy gastronomiczne działały operacyjnie o wiele szybciej w zakresie doboru menu i realizacji zamówień na wynosy czy dowozy".


Jego zdaniem "brak konieczności centralnych decyzji i redystrybucji materiałów oraz elastyczne dostosowanie menu do potrzeb konsumentów spowodowały, że indywidualna gastronomia radziła sobie lepiej od sieciowych, ogólnopolskich biznesów gastronomicznych".


Badanie POSbistro zostało wykonane na próbie ponad tysiąca lokali gastronomicznych, które od początku 2019 r. do dnia zamknięcia raportu (koniec czerwca 2021 r.) wciąż wykazywały aktywność sprzedażową w systemie POSbistro. W badaniu uwzględniono zanonimizowane oraz zagregowane dane użytkowników systemu sprzedażowego typu POS. (PAP)


mfr/ je/


Kraj i świat

2024-03-28, godz. 17:20 R.Fogiel (PiS): minister sprawiedliwości Adam Bodnar powinien podać się do dymisji (wideo) Radosław Fogiel, poseł PiS uważa, że służby złamały prawo, wchodząc do domu b. ministra sprawiedliwości Zbigniewa Ziobry. Jak mówił w czwartek w Studiu… » więcej 2024-03-28, godz. 17:20 USA/ Rzecznik władz nazwał "sprzedawcami gnoju" oficjeli z Kremla przypisujących zamach USA Stany Zjednoczone przekazały od września ub.r. Rosji kilka ostrzeżeń dotyczących potencjalnych zamachów terrorystycznych - powiedział w czwartek rzecznik… » więcej 2024-03-28, godz. 17:20 Ekstraklasa piłkarska - trener Radomiaka: zwycięstwo da nam trochę spokoju 'Zwycięstwo da nam trochę spokoju, będziemy mogli patrzeć w tabeli bardziej przed siebie niż za siebie. Zrobimy wszystko, aby wygrać' - powiedział trener… » więcej 2024-03-28, godz. 17:20 Rzeszów/ Proces w trybie wyborczym: Tomasz Kamiński ma sprostować informacje dot. kandydatów RdR Sąd Okręgowy w Rzeszowie orzekł w czwartek w trybie wyborczym, że kandydujący z komitetu urzędującego prezydenta Tomasz Kamiński ma sprostować informacje… » więcej 2024-03-28, godz. 17:20 Niemcy/ "Spiegel": europejscy politycy mieli otrzymywać setki tysięcy euro od Rosji Czeski rząd ujawnił poważną rosyjską operację wywierania wpływu na sześć krajów UE. W centrum sprawy znajduje się portal informacyjny Voice of Europe… » więcej 2024-03-28, godz. 17:10 Wydarzenia sportowe w skrócie, czwartek 28 marca, 17.00 Przekazujemy skrót wydarzeń sportowych: Lider klasyfikacji generalnej mistrzostw świata kierowców Belg Thierry Neuville (Hyundai I20 Rally1) prowadzi po… » więcej 2024-03-28, godz. 17:10 Prezydent Duda przyjął premiera Ukrainy Prezydent Andrzej Duda przyjął w Pałacu Prezydenckim premiera Ukrainy Denysa Szmyhala; politycy rozmawiali o bieżących kwestiach agendy dwustronnej, sytuacji… » więcej 2024-03-28, godz. 17:10 Lublin/ 28-latek z zarzutem sprowadzenia pożaru dachu w bloku przy ul. Garbarskiej Zarzut sprowadzenia niebezpieczeństwa usłyszał w czwartek 28-latek, który według śledczych przyczynił się do pożaru dachu w bloku przy ul. Garbarskiej… » więcej 2024-03-28, godz. 17:00 Midea Group osiąga rekordowe wyniki przychodów i zysków, wykazując wynik 373,7 mld RMB w sprawozdaniu za 2023 r. (… FOSHAN, Chiny--(BUSINESS WIRE)-- Midea Group, największy na świecie dostawca sprzętu AGD, odnotowała imponujący wzrost oraz rekordowe zyski w sprawozdaniu… » więcej 2024-03-28, godz. 17:00 USA/ "WP": krytyczny wobec NATO dyplomata głównym kandydatem Trumpa na szefa dyplomacji Znany z kontrowersji i krytyki wobec NATO były ambasador USA w Niemczech Rick Grenell jest typowany na głównego kandydata Donalda Trumpa na przyszłego sekretarza… » więcej
1234567
Ta strona używa ciasteczek (cookies), dzięki którym nasz serwis może działać lepiej. Dowiedz się więcej »