Śląskie Turnieje Kulinarne mają na celu prezentację tradycyjnych dań ze śląskim rodowodem i przybliżenie tradycji i kultury śląskiej kultywowanej w naszym regionie. Ważnym elementem jest też promocja dań śląskich wśród restauratorów, hotelarzy i właścicieli gospodarstw agroturystycznych oraz pensjonatów. Turniej będzie miał charakter rodzinnego pikniku.

W pierwszym dniu odbędzie się konkurs dla amatorów i szkół gastronomicznych, w drugim dla profesjonalistów. Powołano dwie grupy oceniające potrawy. Komisję konkursową składającą się z fachowców z zakresu gastronomii i folklorystyki (fundacja Klub Szefów Kuchni) pod przewodnictwem Waldemara Hołówki oraz komisję składającą się z zaproszonych VIP-ów – oceniającą smak i wygląd potraw. Ponadto w trakcie turnieju będzie pracowała kapituła marki lokalnej "Kulinarne Dziedzictwo Opolszczyzny" pod przewodnictwem pani dr Teresy Smolińskiej. Laureaci konkursu otrzymają tytuł "Mistrza Śląskich Smaków 2011" oraz złoty, srebrny lub brązowy Kwyrlok.

Podczas imprezy na pamiątkę posadzonych zostanie kilka drzew liściastych w tworzonej Alei Mistrza Śląskiego Smaku. Imprezą towarzyszącą Turniejowi będzie I Śląski Festiwal Nalewek oraz kiermasz produktów regionalnych.

Organizatorem imprezy jest Opolskie Stowarzyszenie Integracji Lokalnej, współorganizatorem - Urząd Marszałkowski Województwa Opolskiego w ramach realizacji Planu działania Sekretariatu Regionalnego Krajowej Sieci Obszarów Wiejskich Województwa Opolskiego na lata 2010-2011. Radio Opole objęło patronat medialny nad turniejem.

Program II Śląskiego Turnieju Kulinarnego

Sobota 11 czerwca
10:00 – rozpoczęcie kiermaszu produktów regionalnych i rzemiosła artystycznego
11:00 – oficjalne otwarcie
11:15 – odprawa ekip biorących udział w turnieju dla amatorów
11:30 – występy zespołów amatorskich
13:00 - prezentacja kuchni czeskiej
15:00 – zakończenie turnieju dla amatorów
15:30 – ogłoszenie wyników i wręczenie nagród zwycięzcą
16:00 – poczęstunek
18:00 – zakończenie pierwszego dnia turnieju

Niedziela 12 czerwca
08:00 – otwarcie
11:15 - odprawa ekip biorących udział w turnieju dla profesjonalistów
11:30 – występy zespołów amatorskich
12:00 – rozpoczęcie turnieju dla profesjonalistów
13:00 – prezentacja szkół gastronomicznych
14:00 – I Festiwal Nalewek – konkurs
16:00 – zakończenie turnieju dla profesjonalistów
16:30 – ogłoszenie wyników i wręczenie nagród zwycięzcą
16:30 – poczęstunek
16:45 – ogłoszenie I Festiwalu Nalewek
17:00 – uroczyste posadzenie drzewek w Alei Mistrza Smaku
18:00 – zakończenie II Śląskiego Turnieju Kulinarnego