Radio Opole » Gospodarka
2020-03-10, 07:00 Autor: Piotr Wójtowicz

Świnia na ziołach, czyli krótki przepis na "Śląskiego Tucznika"

Świnie
Świnie
Trzoda chlewna karmiona ziołami - to pomysł hodowcy z woj. opolskiego. Rafał Duś, prezes spółdzielni rolniczej z Kolnicy uważa, że mięso jego tuczników jest smaczniejsze, zdrowsze, a smażone na patelni pachnie ziołami. Hodowca podkreśla, że celem pomysłu było wprowadzenie na rynek mięsa o smaku znanym z domowych wyrobów sprzed wielu lat.
- Kiedyś karmę zwierząt uzupełnialiśmy dodatkami do chipsów, więc jeśli wówczas smakowała zwierzętom, to postanowiłem to zrobić jeszcze raz. Jednak tym razem sporządzona mieszanka nie opierała się o odpadki, ale o wyselekcjonowane zioła, olej rzepakowy z dodatkiem lecytyny i się udało - mówi Rafał Duś.

Receptura, która pozostaje tajemnicą, opracowywana jest od 2014 roku. Aby wyroby trafiły na sklepowe półki, powstał projekt "Ślaski Tucznik", do którego dołączyło 11 hodowców.

Mięso przeszło już pierwsze badania. Prof. dr hab. inż. Władysław Migdał z Katedry Przetwórstwa Produktów Zwierzęcych Uniwersytetu Rolniczego w Krakowie, który spróbował schabowego z kolnickich tuczników twierdzi, że źródłem ich dobrego smaku jest wykluczenie z diety antybiotyków. - Żona również przyznaje, że takie mięso inaczej się zachowuje, zawiera mniej wody, więcej tłuszczu i pachnie ziołami. Schab, który zjedliśmy był smacznym mięsem a nie dechą bez smaku - mówi.

Mięso z Kolnicy trafiło już do rzeźni. Teraz w promocję "Śląskiego Tucznika" chce się zaangażować marszałek i Opolski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Łosiowie.

Wicemarszałek Stanisław Rakoczy uzupełnia, że we wdrożeniu pomysłu ma pomóc klaster, w skład którego wejdą przedstawiciele biznesu, naukowcy i hodowcy z regionu.

- W tej chwili, według przepisów nie można opatentować technologii, ale można opatentować paszę, a jeśli się to nam uda, wówczas będziemy mogli promować zdrową wieprzowinę z opolskiego - mówi samorządowiec.
Śląski Tucznik

Gospodarka

2024-02-11, godz. 10:41 Nowa biogazownia w Wierzbcu. Skorzysta miejska ciepłownia i szkolnictwo zawodowe Za 100 mln zł spółka Greengas z zachodnim kapitałem wybuduje biogazownię w Wierzbcu koło Prudnika. Będzie to pierwsza taka instalacja nie tylko w tym powiecie… » więcej 2024-02-09, godz. 16:13 W Zawadzkiem dobiega końca termomodernizacja gminnych budynków Trwa ocieplanie budynku urzędu miejskiego w Zawadzkiem. To ostatni etap dużego projektu związanego z termomodernizacją obiektów użyteczności publicznej… » więcej 2024-02-08, godz. 18:00 Przedszkola publiczne w Paczkowie do remontu. Wartość inwestycji to ponad 5 mln Trzy publiczne przedszkola w Paczkowie przejdą generalne remonty. Placówki nr 1, 2 i 3 zyskają między innymi nową kolorystykę na zewnątrz i w salach przedszkolnych… » więcej 2024-02-08, godz. 15:00 OCRG chce wspierać instytucje otoczenia biznesu. Pierwszy program już w marcu Do organizacji regionalnego systemu akredytacji instytucji otoczenia biznesu przymierza się Opolskie Centrum Rozwoju Gospodarki. Chodzi o wsparcie izb gospodarczych… » więcej 2024-02-08, godz. 11:30 Jak wygląda proces produkcji wody? Głubczyckie Wodociągi realizują kolejny projekt ekologiczny ''Wodna ścieżka ekologiczna oraz inteligentna pasieka online'' - to kolejny edukacyjny projekt realizowany przez Głubczyckie Wodociągi. Program ma przybliżyć… » więcej 2024-02-08, godz. 09:00 Powiaty liczą na uwzględnienie ich postulatów przez nowy rząd Prudnicki akcent miało posiedzenie zarządu Związku Powiatów Polskich w Sejmie. Samorządowcy liczą, że nowy rząd ustabilizuje dochody własne powiatów… » więcej 2024-02-08, godz. 08:14 Opolski ZUS oferuje bezpłatne szkolenia Emerytury pomostowe, zasiłki czy obsługa programu PŁATNIK - to tylko niektóre tematy bezpłatnych szkoleń oferowanych przez opolski oddział Zakładu Ubezpieczeń… » więcej 2024-02-07, godz. 17:00 Głuchołazy: rusza budowa bloku na terenie byłego targowiska W Głuchołazach rusza budowa 50 mieszkań dla rodzin z tej gminy. Inwestorem jest spółka Społeczna Inicjatywa Mieszkaniowa Opolskie. Jej udziałowcem jest… » więcej 2024-02-07, godz. 15:23 Rozbudowa dróg, dokończenie cmentarza. Znamy plany gminy Zawadzkie na 2024 rok Rozbudowa ul. Torowej w Kielczy i ul. Szymanowskiego w Zawadzkiem, instalacja fotowoltaiki na gminnych budynkach czy kontynuacja budowy cmentarza komunalnego… » więcej 2024-02-07, godz. 11:50 OCRG o planach na 2024 rok. Będą dotacje i pożyczki nie tylko dla firm Zakontraktowano wszystkie pieniądze, które były dostępne. To oznacza, że do opolskich przedsiębiorców trafiło lub trafi w najbliższym czasie ponad 400… » więcej
45678910
Ta strona używa ciasteczek (cookies), dzięki którym nasz serwis może działać lepiej. Dowiedz się więcej »