Radio Opole » Gospodarka
2020-03-10, 07:00 Autor: Piotr Wójtowicz

Świnia na ziołach, czyli krótki przepis na "Śląskiego Tucznika"

Świnie
Świnie
Trzoda chlewna karmiona ziołami - to pomysł hodowcy z woj. opolskiego. Rafał Duś, prezes spółdzielni rolniczej z Kolnicy uważa, że mięso jego tuczników jest smaczniejsze, zdrowsze, a smażone na patelni pachnie ziołami. Hodowca podkreśla, że celem pomysłu było wprowadzenie na rynek mięsa o smaku znanym z domowych wyrobów sprzed wielu lat.
- Kiedyś karmę zwierząt uzupełnialiśmy dodatkami do chipsów, więc jeśli wówczas smakowała zwierzętom, to postanowiłem to zrobić jeszcze raz. Jednak tym razem sporządzona mieszanka nie opierała się o odpadki, ale o wyselekcjonowane zioła, olej rzepakowy z dodatkiem lecytyny i się udało - mówi Rafał Duś.

Receptura, która pozostaje tajemnicą, opracowywana jest od 2014 roku. Aby wyroby trafiły na sklepowe półki, powstał projekt "Ślaski Tucznik", do którego dołączyło 11 hodowców.

Mięso przeszło już pierwsze badania. Prof. dr hab. inż. Władysław Migdał z Katedry Przetwórstwa Produktów Zwierzęcych Uniwersytetu Rolniczego w Krakowie, który spróbował schabowego z kolnickich tuczników twierdzi, że źródłem ich dobrego smaku jest wykluczenie z diety antybiotyków. - Żona również przyznaje, że takie mięso inaczej się zachowuje, zawiera mniej wody, więcej tłuszczu i pachnie ziołami. Schab, który zjedliśmy był smacznym mięsem a nie dechą bez smaku - mówi.

Mięso z Kolnicy trafiło już do rzeźni. Teraz w promocję "Śląskiego Tucznika" chce się zaangażować marszałek i Opolski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Łosiowie.

Wicemarszałek Stanisław Rakoczy uzupełnia, że we wdrożeniu pomysłu ma pomóc klaster, w skład którego wejdą przedstawiciele biznesu, naukowcy i hodowcy z regionu.

- W tej chwili, według przepisów nie można opatentować technologii, ale można opatentować paszę, a jeśli się to nam uda, wówczas będziemy mogli promować zdrową wieprzowinę z opolskiego - mówi samorządowiec.
Śląski Tucznik

Gospodarka

2023-10-27, godz. 17:55 Głuchołazy: dotacja gminy ma rozwiązać problemy mieszkańców z odprowadzaniem ścieków i dostępem do wody Gmina Głuchołazy dofinansuje budowę przydomowych oczyszczalni ścieków i studni głębinowych. Są tam oddalone w terenie gospodarstwa domowe, które nie opłaca… » więcej 2023-10-27, godz. 14:56 Nagrodzeni za współpracę z nauką. Gala konkursu "Firma solidarna ze studentami" Przedstawiciele kilkunastu firm odebrali dziś (27.10) nagrody podczas gali 'Firma solidarna ze studentami'. » więcej 2023-10-26, godz. 17:33 Spotkania z pracodawcami w PUP w Strzelcach Opolskich. Przyjść może każdy Mają ułatwić mieszkańcom wejście na rynek pracy i zatrudnienie w konkretnej firmie. Powiatowy Urząd Pracy w Strzelcach Opolskich włączył się w tegoroczne… » więcej 2023-10-25, godz. 17:15 Jak ograniczyć ryzyko śmiertelnych wypadków w budownictwie? Konferencja PO i OIP Co trzecia ofiara śmiertelna wypadków przy pracy dotyczy branży budowlanej. Tego problemu dotyczyła konferencja Okręgowego Inspektoratu Pracy w Opolu oraz… » więcej 2023-10-25, godz. 14:00 Głubczyce: specjaliści z rynku pracy rozmawiali o edukacji i promocji kształcenia zawodowego 'Inwestycja w pracę, budowanie tożsamości zawodowej - archaizm czy rzeczywistość' - to główny temat dzisiejszej (25.10) konferencji zorganizowanej przez… » więcej 2023-10-25, godz. 10:00 Wiejskie drogi w gminie Biała stają się bezpieczniejsze Znacząco przybyło zmodernizowanych dróg w gminie Biała. Inwestycje kosztowały w sumie kilkanaście milionów złotych. Na większość tych wydatków samorządowcy… » więcej 2023-10-24, godz. 17:00 Trwa budowa sieci kanalizacyjnej na terenach inwestycyjnych w Jemielnicy Ponad 6 mln zł kosztuje budowa sieci kanalizacyjnej w pobliżu urzędu gminy w Jemielnicy. To tereny, które w miejscowym planie zagospodarowania przestrzennego… » więcej 2023-10-24, godz. 13:45 Samorząd województwa dosypuje pieniędzy na remonty tras w gminach Pół miliona dla Skoroszyc i 200 tysięcy dla Reńskiej Wsi - to dotacje samorządu województwa opolskiego na remonty tras w gminach. Stosowne uchwały trafiły… » więcej 2023-10-23, godz. 20:45 Opolszczyzna chętnie sięga po unijne dotacje z Euroregionu Pradziad Euroregion Pradziad rozwija współpracę na pograniczu opolsko-czeskim. W minionej perspektywie finansowej Unii Europejskiej zrealizowano 437 projektów. Beneficjentom… » więcej 2023-10-22, godz. 11:00 Biała: gmina rozstrzyga czwarty przetarg na budowę oczyszczalni ścieków Prawdopodobnie dopiero czwarty przetarg wyłoni wykonawcę oczyszczalni ścieków w Chrzelicach. Inwestycja jest kluczowa dla kanalizacji pobliskich wiosek gminy… » więcej
37383940414243
Ta strona używa ciasteczek (cookies), dzięki którym nasz serwis może działać lepiej. Dowiedz się więcej »